(' 第369章 酱料
刀工之后，就是鱼香酱的调制。
韩江选用了经过多年陈酿的老酱，再加上十种以上的调味料进行调制。
这一步对于围观的群众来说，就毫无看头了，他们只看到韩江在碗中加入各种调料，却看不出内中的门道。
而对于内行人来说，鱼香酱的调制才是最重要的一步。
阿贝师傅看了一会，当即就皱起了眉头。
原因就是韩江加入了调味料不仅数量多，而且每一种调味料味道都很重。
一般而言，厨师在调制酱料时会适当减少味道重的调味料的比例，以此让各种味道达成和谐，使其巧妙的融合为一体。
但是韩江却丝毫没有这么做，他不仅没有减少比例，反倒越是味道重的调味料，他就加的越多。
这样做就会造成味道之间的剧烈冲突，破坏菜肴味道的统一性。
不应该啊。
韩江既然有着接近特级厨师的水准，他不应该不知道这调味的常识。
董方看到阿贝师傅脸上的表情，立刻就明白了她的心中所想。
因为他在第一次见识到韩江的做法时，脸上也是同样的神情。
而这也是他最欣赏韩江的地方。
旁人竭力避免的东西，韩江却反其道而行之，逆流而上，凭借其出色的技艺将缺点变成了自己的优势。
韩江的菜肴总是充满着冒险精神，仿佛每一道菜都像是一种豪赌。
而这，就让他的菜总是能给人以惊喜。
董方作为一名老饕，尝遍了天下间的美食，除了那些顶尖厨师的菜肴之外，世上几乎没什么菜肴能给他带来惊喜了。
而品尝得越多，他就越是觉得无趣。
大部分菜，他看上一眼就知道做法，脑子里过上一遍，就能知道味道。
毫无惊喜可言。
原本他最爱的美食，就失去了原本的吸引力和诱惑力。
就像是爱随着时间渐渐流逝，曾经充斥内心的热血和激情，曾经令人心跳加速的感动，在日复一日的枯燥重复之中，逐渐消磨殆尽。
直到他遇到了韩江的菜肴，韩江这新奇又冒险的做法，每次品尝都带给他全新的味道和感受，让他枯燥的内心重新燃起了爱火，重新升起了对美食的期待。
也让他日渐衰老的身躯，再次感受到年轻时的活力与激情。
韩江的菜肴对他而言不只是一道美食，更是他失去的青春与热血。
此时见到阿贝师傅脸上的神情，董方只是笑了笑，并不说话。
就让阿贝师傅保留着这份疑惑吧，这样等她品尝到韩江的菜肴时，才能更强烈的感受到那份惊喜和刺激。
董方相信，世上没有人能够抵挡这份惊喜和刺激，以及隐藏在菜肴中的这份激情和感动。
因此董方对韩江有着十足的信心，相信他一定能够赢得这一场厨艺对决。
许青则是早就知道韩江的做法和特长，因此并未对他多做关注。
他所关注的是阿昴。
阿昴能否挣脱阿贝师傅的身影，走出自己的路来？
这就决定着这场对决的胜负。
可是这一看，就让许青感到十分失望。