谁还会为了一场注定失败的考核而费尽心力呢?
与其在这里浪费时间,到不如早点回去准备下一次的特级厨师考核。而方何却不同,他是明知自己会失败,依然怀着失败的心情拼尽全力。
单是这份毅力与执着,就足以令人刮目相看。
洪泽心中有所触动,面前的厨师具备着难能可贵的毅力与执着,将胜负抛之脑后的沉稳,以及对未来道路的不懈追求。
或许眼前这名平平无奇的厨师,才是最有可能迈向龙厨师道路的人。
既然方何展现出了他的决心与毅力,那么洪泽就会给予他回应。
告诉他这条路的前方到底有着多少艰难险阻在等待着他。
洪泽轻轻点头,说:“既然如此,我们开始品尝吧。”
说罢,他夹起一块鸡肉放入口中。
雷和姚叶也拿起筷子开始品尝。
鸡肉入口,最先感受到的是鸡皮的弹性口感。
金黄色的鸡皮不光外表引人注意,在经过适当的蒸煮之后,鸡皮的表层绷紧,让原本细嫩的鸡皮多了几分韧性。牙齿轻轻咬下,便感受到鸡皮的微弹,这种弹性欲拒还迎,让齿尖感受到趣味的同时,更想要深深地刺入鸡皮之中,将鸡皮刺穿,让细嫩滑爽的口感在口中释放出来。
鸡皮与皮下脂肪的巧妙融合,让弹性的口感之下更多了几分柔软与滑腻,油脂的芳香渗透到了鸡皮之中,一口咬下鲜香的油脂便从鸡皮的缝隙之间渗透出来,满口皆是这股美妙的浓香。
鸡油比起别的动物油脂更显得清爽,因此口中的油脂香味不仅不会使人发腻,那清淡的香味更是引逗起了味蕾,让味蕾渴望着品尝到更多美妙的滋味。
在鸡皮和油脂之后,则是细嫩滑爽的鸡肉。
方何所选用的鸡品质绝佳,鸡肉的味道在经过精妙的调味之后更显得细嫩,几乎入口即化,滑爽的口感在唇齿的咀嚼间变得越发鲜明,同时鸡肉自身的甜味与鲜香也在不断的咀嚼之中充分的释放出来。
金华玉树鸡的做法是将鸡肉切成小方块,然后将火腿和鸡肝也切成大小相等的片状,然后将三者叠放在一起,上锅蒸熟。
在鸡肉的下方正是咸香的火腿与细腻的鸡肝的组合。
火腿经过腌制之后带着独有的咸味和香醇,而鸡肝则是以其独特的口感吸引人。煮过后个鸡肝细腻还带着些沙质的口感,轻轻一抿便在口中融化开来。
鸡肉、火腿、鸡肝这三者在蒸煮的过程中巧妙的融合为一体,却不会抢占鸡的味道。
因为鸡肉的占比大,而火腿与鸡肝的占比小,因此火腿与鸡肝的味道不仅不会掩盖鸡肉的香味,反倒为鸡肉的清淡鲜甜增添了几分醇厚和质感,为口中单纯的爽滑口感增添了崭新的层次感。
而在鸡肉两侧则摆放着青绿的郊菜,郊菜清脆爽口,经过简单的炒制之后让郊菜的清新滋味完全的释放出来。
清脆爽口的郊菜缓解了肉类本身所具备的油腻口感,让味蕾时刻保持着新鲜感,充分地感受着口中这属于鸡的绝美滋味。
(本章完) ', ' ')