第379章 调味(2 / 2)

而除了菊下酱之外,许青海选择了其他几种配料,比如说有最辣辣椒之称的朝天椒,最酸的陈醋等等,将酸甜咸辣四种味道全部拉升至最高。

除了这四种最基本的味道,还有其他数十种配料,被许青依次加入到酱汁之中,就让原本熟悉的鱼香酱,变成了一种谁也不知道会是什么味道的奇怪东西。

“加入这么多调味料,这酱还能好吃吗?”“他怎么连中药材都加进去了?这味道肯定很难闻!”

“我刚才数了数,起码要有三十多种调料。中药材,椒大料,各种辛香料,这都混在一起了,味道肯定串了!”

“就是说啊,少加几种还算是好吃,全都加进去,这能成什么味道?”

“我家小孩前几天玩闹的时候就把家里的调味料都混在一起了,不懂事的小孩这么做倒也罢了。顶尖的厨师这么干,不应该啊!”

“没错,这太不应该了!”

几乎所有人都在摇头叹气。

无论是懂厨艺的还是不懂厨艺的,对于许青的做法都持反对意见。

因为但凡是个人,用脑子想一想就知道,这做出来肯定不好吃。

调味料不是加的越多就越好吃,调味料的重点是调味,也就是为食材的味道做补充和提振的作用,要是加的多了,味道过于浓烈,掩盖了食材的本身滋味,让人一口吃下去全是调料味,都吃不出来食材的味道,这就变成了坏事。

就算是不懂做菜的人,最起码他也吃过菜,知道什么东西好吃,什么东西不好吃。这种做法,明显就不会好吃。

就连刚刚还因精妙的刀工而对许青信心大增的董方,此刻也不禁有些动摇了。

“老先生,这……这实在是太胡闹了!加进这么多调料进去,食材自身的味道都会被掩盖住。哪怕许青的刀工将食材的味道展现得再好,这调料一加,就全都做无用功了。”

毕竟一般而言,要是想尽可能的凸显出食材自身的鲜美滋味,最好的办法就是少加调味料,尤其不能加味道过重的调味料,以清淡的滋味来彰显出食材自身的鲜美。

就如同阿昴之前所做的那道菜肴一样,平淡却余味悠长。

而许青的刀工超越了阿昴十倍不止,如此精妙的刀工,如此美妙的滋味,最终却被味道浓重的调味料所彻底掩盖,实在是太可惜了。

若是之前,或许老人会跟董方有类似的想法。

但是在感受到许青身上那奇特的气势之后,他就转变了看法。

那漫长的追寻,无数次的失败,最终找出的这一条路,到底会是成功还是失败?

虽说在最终品尝之前,他不会轻易下定论。

但是在内心深处,他迫切地渴望着许青能够成功,将那不可能的事化作现实。

老人只是说道:“不必再多想了。静静地看着,等待着吧。”

见老人如此说,董方只好闭上嘴。

阿贝师傅在看到许青这么做时,就知道许青已经有了主意。

虽说他现在的举动看起来实在是不合常理,但是许青本就是个无法以常理来推断的人,而他每次做出不合常理的举动,就意味着会有惊人之事发生了。

阿贝师傅满心期待。

看许青这副模样,定然是全力以赴,没给自己留下丝毫余地。

被逼到极限的许青,做出来的菜肴定然会令人终生难忘。

而阿昴,在看到许青将数十种的调味料都混合在一起时,莫名地他的唾液就不停地分泌出来,仿佛他的舌头已经意识到这会是多么美妙的味道,早已情不自禁地为止而迷醉了。

(本章完) ', ' ')

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