(' 第145章 精美之味
浓郁的酒香只是闻上一闻便足以醉人。
而好酒者如姚叶，早已闭上双目，享受地沉浸在美酒那醉人的香气之中。
比起寻常的酒香，这股迷人的香气之中还蕴藏着更深邃奥妙的味道，它隐藏在酒味之下，像是以一扇轻帘遮住面目，只是露出隐隐约约的身影，勾动着人的好奇心。
李伟然说道：“这道菜名为醉仙鸡，请三位考官品尝。”
“醉仙鸡？”
姚叶鼻头抽动，迫不及待地低头看去。
只见瓦罐之中盛放着清亮的鸡汤，其中色泽金黄的鸡肉摆放整齐。汤清如水，鸡肉金黄白玉相间，摆放得错落有致，光从外观上就能勾动人的食欲。
在品尝之前，雷问道：“窖藏数十年的极品黄酒，其味道足以将鸡肉的滋味彻底掩盖。若是鸡的滋味无法得到完整的展现，那么你就犯了与陈宇相同的错误。你是否考虑到了这一点？”
李伟然点头说道：“请考官放心，这道菜中展现的正是独属于鸡的滋味。”
“好。”
三位考官同时拿起勺子，舀起一勺汤，先行品尝一口，随后再将鸡肉送入口中。
李伟然的醉仙鸡做法是在原本雕鸡的做法上进行了改良，而雕鸡则是既可以作为汤品，又可以作为菜肴来品尝。
一般而言，炖汤的肉都不怎么好吃。因为在炖煮的过程之中，肉的全部滋味都融进了汤中，最后只剩下徒具肉形却无肉味的肉，吃起来味淡且肉柴，很没滋味。
而李伟然的这道菜，却是在汤中保留了肉的鲜香，汤汁浓郁，而肉味也丝毫不显寡淡，肉质紧实丰满，一口咬下内里隐含的肉汁便在口中四溅开来，口感鲜嫩而多汁。
三人细细地品味着。
首先是汤的味道，陈年的黄酒那历经岁月沉淀的酒香融进了鸡汤之中，让原本清淡鲜美的鸡汤多了几分果木香气，其味道清甜淡雅，微淡的苦味和醇厚的酒香让鸡汤多了几分厚重与层次感，在口中细细品味时，仿佛鸡汤每一秒就变幻出了一种不同的味道，趣味十足。
随后则是鸡肉的味道，即便加入了如此香醇的极品黄酒，但是鸡肉的味道却并未被其掩盖，浓郁的酒香不是铺盖在它表面的帷幕，将它的味道彻底掩盖起来。而像是化作了华美的新衣，穿戴在它的身上。
浓醇的酒香如同华丽的绸缎，将原本素淡的鸡肉衬托得华贵亮丽。酒香渗透进了鸡肉的每一丝纤维之中，，以其厚重与华美将鸡肉的每一寸滋味都妆点起来，让鸡肉的口感在细嫩中多了几分刺激感，滑爽的口感中又多了几分岁月凝练下来的厚重，鲜美的滋味被甘甜柔和的酒香衬托得越发奥妙，将鲜这奇妙的味道提升到了崭新的层次。
在口齿的咀嚼之间，在酒香的华丽外衣之下，却又生出了更多美妙的滋味，那是烤乳猪的油脂香气以及烤鹅肉的浓郁汁香。
经由厨师的精妙技艺，烤乳猪所特有的油脂香味丝丝缕缕渗透进了鸡肉之中，仿佛让鸡肉也生出了如乳猪一般雪白的膏状脂肪，一口咬下皆是那细嫩滑腻的口感，那种独属于油脂的浓郁香醇让鸡肉的滋味变得越发奥妙繁复。