(' 第241章 炸丸子，年关将至的家庭戏码
江海市已经过了大雪的节气。
从西伯利亚过来的寒流，让人们早早穿上了衣。
在方达广场步行街，
一位小店老板嘴里呼着热气，单手打开了店门。
怀里搂着个小箱子。
箱子中装的，是一只小木船模型。
造型颇具古典气息。
头低尾高，前大后小。桅杆上挂的白帆，栩栩如生。
这只名字叫做海鹘的小船，被李瑞放在了楼梯下方的小隔间里。
来源是系统隐藏成就的奖励。
【美食兜兜转转】
在它旁边，还有几样展品。
都是那种看上去工艺精美，但仔细一想会被老板放在店里展览，估计也不会真的很名贵的东西。
交易价值确实很难衡量，
李瑞也没想过交给鉴宝师傅，
因为它们背后，是一个个有趣的小故事。
至于使用价值，
除了李瑞经常用到的一些厨具外，
那台自欺欺人称，倒是偶尔会让顾客朋友们，会心一笑。
虽然没有在冬天继续发布固定任务，但是满意度的隐藏成就奖励、节令食谱，并没有中断。
而最近解锁的时令食谱，丸子，品类十分丰富，还有很多李瑞没有尝试过的。
丸子，即使是在地大物博的华夏，仍然是一个和而不同的美食称谓。
哪怕各地用料不一、风味迥异，但只要在做法上、形态上满足了让食材变圆。
无论东西南北，都会给这种美食命名为丸子。
这也造就了丸子百齐放的特点。
可荤可素，有大有小，可盐可甜。
而在寒冷的冬天，
涮個火锅，煮个面条，吃碗麻辣烫，又或者是过年过节准备家宴，总少不了与丸子打交道。
筋道多汁的牛肉丸、白嫩爽滑的虾丸，配了冬瓜香菜的汆丸子.
在这些天，都是小店的畅销菜品。
除了之前做过的一些，
李瑞今天还准备炸一些素丸子出来。
正好冬天的萝卜，应季又便宜，加到丸子里最好不过。
老话也说过，
“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。”
萝卜，李瑞买了一共三种，
青萝卜，白萝卜，胡萝卜，三种颜色搭配起来更好看一点。
萝卜削皮后，擦成细丝。
需要先放，让萝卜丝出出汤。
用代替盐，跟拍黄瓜一个道理，除了出水之外，还可以给食材增添一点香甜的口感。
沙完汤之后的萝卜丝，攥干水分，稍微改刀备用。
单独有萝卜丝，肯定做不成丸子。
还得往里面加点淀粉、面粉和鸡蛋。
淀粉起脆，而绿豆淀粉吸油更少，吃起来口感好，还能多一点豆香味。
鸡蛋、面粉则起到黏合食材的作用，让丸子里面吃起来更加软。
调味上，
盐、胡椒粉、五香粉入个底味。
葱油、香油，补充香气。
此外还得来点小苏打，二氧化碳在油锅中从丸子内部逸出，可以让丸子更加蓬松。
将调料、干粉、萝卜丝搅拌均匀。
这个过程中，萝卜一般情况下还会出汤，馅料太稀丸子挤出来不成形，可以补点面粉或是加点土豆泥。
店里因为是马金戈同志攥的萝卜，
并没有这个问题。