(' 第659章 -降维打击的小王汉堡
“老狄你速度挺快啊。”
“还是老丁你速度快。”
狄仁杰和老丁再次集合，两人的手中都已经拎上了两个袋子。
互换一下，两人便从不同的袋子中掏出两个不同的半个汉堡。
半个汉堡都是牛肉肉饼的，从外观上个头差不多，就连肉饼的厚度似乎都相差无几。
但当狄仁杰和老丁将汉堡对到一起轻轻一捏时，两人的眉头就同时挑了起来。
狄仁杰手中拿着的是王凡的半个，老丁手上拿着的则是五个壮汉的半个，这一捏之下，王凡这半个汉堡中的肉饼明显沁出了肉汁，而五个壮汉的肉饼却没什么表示。
老丁点评道：“这肉饼上倒是有些差距，你那份更软嫩一些，我这份就更紧实一些。”
狄仁杰点点头：“两个都是牛肉汉堡，一个85块，一个100块，算是同等价位，而肉饼的两种口感也算是各有所长，最终还是要落到口味上，尝尝看吧。”说完捏着汉堡就凑到了嘴边。
老丁也没再说话，点点头同样将汉堡递到了自己的嘴边。
“咔嚓……”
两道细碎的声音同时响起，两口醇香的汉堡也同时进了嘴。
汉堡本身很厚，即便是捏扁了几分，也依旧要把嘴巴张到最大才能整个咬下一口。
狄仁杰可以清晰的感觉到自己的牙齿感受到的层层阻力。
最上层是软软的汉堡胚，即便是捏扁了一些，依旧能够清晰的感觉到那股暄软，甚至正因为捏扁了，反而还能感觉到一股轻微的回弹。
接着是一股略显辛辣和甘甜的脆感，加上一股软糯清甜的味道，这独特的组合就让狄仁杰明显眼前一亮。
是洋葱，他加了洋葱，而且还是生洋葱和焦化洋葱的组合！
生洋葱的比重不大，仅仅提供了一丝清脆的口感和一点点辛辣的味道，但软糯多汁的熟洋葱，不仅赋予了更多的口感变化，还让那股独特的清甜压盖住了那一丝辛辣。
整体的口感就像是明明感觉到了洋葱的辛辣，但却又对味蕾没有造成任何威胁，只保留了那股清爽的甘甜感。
牛逼！
仅仅是一个熟成度不同的洋葱，狄仁杰就已经忍不住在心里竖起了大拇指。
一个技艺高超的厨师，真的是能够在不使用任何调味料的情况下，仅仅通过火候的运用，就让人生出叹为观止的感觉。
那种将一个食材的本味发挥到极致的本事，他自问是没有办法做到的。
再往下咬，是新鲜的番茄片和酸黄瓜，这两样食材也算是汉堡的老搭档了，基本上属于无功无过的东西。
不过番茄的味道他吃的出来，不是市面上常见的那种番茄，而是用的产自东北的碱地铁皮番茄，在东北应该是叫铁皮柿子。
对于番茄，很多人都觉得现在吃的没有以前吃的好吃，狄仁杰知道这并不是错觉。
以前的番茄基本都是当地产的自熟番茄，这种番茄的味道非常浓郁，酸酸甜甜的完全可以当成一种水果。
但这种番茄有一个最大的缺点，就是不方便保存和运输。
而为了解决这个问题，有些人就会在西红柿半生不熟的时候摘下，这样不仅有更多的运输时间，在抵达终点的时候颜色也渐渐变红。
这种番茄可以说除了没有西红柿味儿之外就全是优点。
铁皮柿子与之相比，除了颜色难看之外，味道简直毫无可比性，绝对的碾压级别。
这没少下本啊，这种铁皮柿子可是比普通西红柿贵了一倍还多！
但不得不说一分价钱一分货，番茄特有的清香和酸甜味道，铁皮柿子可是展现的淋漓尽致，远不是普通的番茄可比。
再往下自然就是最关键的牛肉饼。
奶酪片和奶酪酱的味道都不算强烈，最大的作用就是提供了一些水润的口感和奶香，咬到牛肉饼上的时候，牛肉饼的温度刚刚好，一口咬下牛肉饼只是象征性的反抗了一下，就被牙齿彻底切下一大块。
香浓的肉汁在齿间恣意流淌，厚厚的肉饼让人一口满足。
鲜！
一个大大的“鲜”字，猛然出现在狄仁杰的脑海中，新鲜牛肉那股独特的风味，简直被拉到了最大值。
香浓的肉味中只有一点点胡椒的气味，剩下的也就是盐提供的一点底味，但就是这种简单的调料，却在极致火候的美拉德反应下，迸发出远超牛肉品质的香味。
他感觉这个牛肉哪怕就是再多煎一秒，那都已经不是美拉德，而是大糊嘎渣。
这特娘的就是炫技之作！是在啪啪的打他这个曾经五星级厨师的脸！
就是在明晃晃的告诉他，老子的技术老子的火候掌控能力就是这么顶！
狄仁杰自认在调味上自己绝对不输王凡，但在火候掌控上，这个年纪轻轻的小子却是能甩自己好几条街，这不仅仅考验经验，还考验天赋。
就算是王凡告诉自己这个肉饼煎制多少秒能出现这个效果，自己也绝对效仿不出来。
就算是一个盆里捏出来的肉饼，那绝对都是有差别的，在火候的掌控上就也需要适当调整，不是绝对天赋是绝对不敢挑战这种极限的。
变态！
幸亏老子赛道换得快，不跟这种人在同一个行业里待着果然是正确的！
“嗯？还有后手？”
狄仁杰原本以为王凡这个牛肉汉堡的杀手锏就是牛肉饼，牛肉饼的味道和口感确实也对得起这个身份。
但是让他怎么也没有想到的是，如此出彩的牛肉饼，竟然还不是这个牛肉汉堡最亮眼的地方!