(' 第631章 -细节决定高度
想要把一个猫冬状态的东北人，在大早上从被窝里薅出来究竟有多难？尤其是放假的时候。
这挑战的就不是自律性，而是人的生理极限!
忙碌了一年积攒下来的疲惫，再加上猫在被窝里玩了一晚上手机后的困倦，能在这样的负状态下把他们从被窝里薅出来，那一定就是真爱。
王凡对自己制作的美食就是真爱。
任何一个影响口味的细节，任何一个可以提升口感的技巧，他都会不厌其烦的学习、练习，然后应用到他每次制作的美食当中。
如此一来，即便只是放了简单的调料，即便只是品质稍好的大棒骨，制作出来的酱大骨，也足以好吃到让人头皮发麻！
油光水润的料汁淋到大块棒骨上，红润诱人的样子犹在眼前，接着一个咬了一口，可以清晰看到缺口处软嫩水润肉丝的棒骨又抵在眼前，那肚子不叫唤几声都会显得跟周围人格格不入。
高压锅和小火炖同样可以把肉炖软炖烂，但炖出来的肉是两种截然不同的形态。
先不说味道如何，高压锅炖煮出来的肉是软烂的软，在啃肉的时候肉是一块一块的被啃下来，每一块肉之间几乎没有连绵的感觉。
这样的肉块之间水分流失比较大，吃起来的时候口感相对会干一些。
但小火慢炖不同，小火慢炖出来的肉是松散的软，肌纤维之间被汤汁冲散，肉里面的汁水保留的比较多，汤汁里的精华也会渗透进去。
这样的肉吃起来会明显能够感觉肉丝那“丝”的形态，一啃一撕，那种大口嚼肉的爽感，是高压锅炖出来的肉所不具备的，而且嚼的时候可以清晰的感觉到，肉丝在齿间由硬到软越嚼越香的感觉。
刘赫赫在放假的时候，不睡到12点都算是早起，老娘不拿着扫把撵人她绝对会把自己一直封印在被窝里。
前几天因为哥们义气，才能带着王凡和卓倩倩早起去玩，这两天则是因为馋虫在肚子里叫个不停，才让她直接突破了封印。
但早起显然是值得的！
在众人无比羡慕的目光注视下，刘赫赫接过了王凡递过来的大棒骨。
大棒骨倒着放在一次性碗里，灵魂汁子浇给那一刻，它就好像能够发光！
并不整齐的大骨断茬处插着一根吸管，就像是冬天里的第一杯奶茶一样。
刘赫赫咽了咽口水，她无法想象出，咬着那根吸管一嗦，究竟会有多么鲜美的骨髓进到嘴里，那绝对堪称是整个大棒骨中最精华的部分。
小心翼翼的接过自己的大棒骨，因为激动手都有些不受控制的发抖。
远比之前还要浓郁的香味涌到鼻子底下，本就已经没有存货的肚子，在这一刻感觉能够吃下一整头大年猪。
店铺门口有一排桌子，长长的椅子上没坐几个人，大家都还处在排队的阶段。
刘赫赫坐了下去，戴上一次性手套，舔了舔干裂的嘴唇后，她就迅速向这块大棒骨发起进攻。
就在这个时候，刘兆锋也已经坐到她身边。
姐俩本来就是蹭王凡的车来的，排的自然就最靠前。
刘兆锋此刻的动作跟刘赫赫如出一辙，一双大手已经直接拿着棒骨将肉撕开。
此时的肉质已经极为软嫩，用手一撕就已经直接完成脱骨，一大块沉甸甸的肉肉拿在手上，还没吃就已经感觉到满足。
刘兆锋把肉横拿，张开嘴巴一口咬下，头往后抬的同时，挂着细小晶莹汤珠的肉丝就从肉块上被分离出来。
“吸……”
用力一吸，整个肉丝被吸进嘴里，浓郁而醇厚的肉香味，瞬间就已经让味蕾获得无限满足。
浓稠的汁水咸香微辣，让人忍不住开始咀嚼，而这一开始咀嚼，却又让味蕾再次知道什么叫顶级口感。
软嫩而不烂，韧弹而不柴，一口肉丝在嘴里嚼了好一阵子，都还舍不得将它吞到肚子里，似乎每嚼一下，都能有不同的口感和口味出现。
明明香料放的极少，肉丝上却没有丝毫腥味，浓浓的肉香伴着完美的口感，一口下去就能忘却所有烦恼。
东北菜吃的就是一个豪爽，姐弟俩都是地地道道的东北人，那吃东西自然也豪爽无比，嘴里的肉都没咽下去呢，手就已经开始自动填装。
筋头混杂着软骨，还有一小丢丢的肥肉，直接就被囫囵填进了嘴巴。
此刻的软骨已经变得极为软糯，仅剩的一点弹性也在咀嚼两下后就彻底融化在舌尖上，释放出更加浓郁的肉香。
筋头的弹性稍足一些，嚼起来q弹爽滑，那一丝独特的弹性，为嘴里的肉肉又增加了一层独特的口感。
柔软、嫩滑、q弹、嚼头，丰富的口感，醇厚完美的口味，咀嚼筋头和软骨时不时发出的“咯吱”“咯吱”的声音，就构成了这一顿让人无比满足的早餐。
什么？早餐就啃大棒骨会不会太硬核，太难消化了一些？
姐弟俩表示这是胃该考虑的问题，自己的胃已经是一个20岁的成年老胃，要学会独立思考问题，至于自己，只管把美食吃进肚子就行。
一人一个半斤的大棒骨，很快就进了姐弟俩的胃，大棒骨上此时已经变得干干净净，二埋汰的舌头来了也再也不可能刮下来一丝丝的肉。
吃到这里就结束了吗？
那当然不可能！
冬天的第一杯奶茶还没喝呢！
“吸溜溜……”
粗大的吸管插在筒骨里，嘴唇嘟上去用力一吸，细细的，滑腻腻又鲜香无比的骨髓就被吸进了嘴里。
姐弟俩几乎同一时间瞪大了眼睛。
什么时候筒骨里的骨髓有那么多了？
难道不该是淅沥沥的小雨点一样吗？这一下子就吸进来的好大一块就像是一瞬间的瓢泼大盆是什么情况？
骨髓的口感滑腻，带着一丝油腻的触感，但却不会给人油腻的感觉，只会觉得又香又浓又鲜美，这是骨髓独有的口感，其他东西可模仿不来。
嘴里这一大块滑腻腻的触感告诉他们，这就是骨髓。
但那种感觉就像是把四五个大棒骨的骨髓放到了同一个棒骨里，然后一口气的吸了上来！