(' 第621章 -泡水蚝和蚝里蟹
航展的专业组只有两天的时间，接下来的就是大众组。卓爸爸和二叔这两天已经过足了瘾，该看的都已经看完，互道珍重后就各自回了老家，只留下王凡继续在这营业。
他本来也不想来了，毕竟这次的任务就是大户的友谊，又不能增长厨艺，他更想去珠海的茶餐厅和特色美食街去逛一逛，不过最终还是留了下来。
留下来的原因不是因为大户，而是一大票粉丝跑到他的微薄上问，接下来的三天要吃什么。
大户的友谊可以不要，粉丝的期待那必然不能辜负，于是第三天一大早他就又跑去了菜市场扫货。
珠海的各种海鲜真的是可以让人挑的眼缭乱，唯一的美中不足就是价格也非常的让人头晕目眩。
王凡自己倒是吃得起，但充分考虑自家粉丝还是普通人居多，就还是奔着物美价廉的标准去找，很快就停在了一家生蚝专卖店门口。
这个摊位只卖生蚝，各种大小各种品类的生蚝都摆的满满当当。
买生蚝是个技术活。
便宜有便宜的原因，贵有贵的道理，能不能了解其中的原因，能不能明白其中的道理，就是关键点。
王凡虽然这方面没什么经验，但是他有外挂。
买生蚝最怕碰见两种情况，一种是泡水蚝，一种是蚝里蟹。
蚝里蟹名叫豆蟹，经常会寄生到各种贝类动物的外套膜中，蚝里蟹会用那小小的爪子触碰生蚝的嘴巴，妨碍生蚝进食，然后自己把食物吃光，把自己养的肥肥胖胖。
这小东西不是寄生虫，人吃了也无害，但是浑身上下都没点肉，而且被它寄生的生蚝也非常瘦，买到就是天坑。
泡水蚝就更不得了，蚝里蟹如果算天坑，那泡水蚝就只能算陨石坑，还是会让人自己踩进去的陨石坑。
跟注水猪肉不同，泡水蚝是活蹦乱跳的泡，一晚上就能肿起来，既增重又显肥，还全无作案痕迹。
一晚上小蚝肉喝成中蚝肉，中蚝肉喝成大蚝肉，喝的爹妈都认不出来，然后老板再跟你一顿天乱坠的吹，你一看这蚝肉果然饱满，然后顺势就自己跳进了这个陨石坑。
这种生蚝一般都是直接卖蚝肉，但最怕的就是……
“老板，生蚝怎么卖？”
在摊位的角落，一个四十来岁穿着背心拖鞋的男人手上拿着生蚝刀，正在将一个看上去就异常肥硕的蚝肉撬出来，他面前有一个清水箱子，里面已经有很多白嫩肥硕的蚝肉。
看到店里有人来了，老板连忙站起来笑道：“品种不一样个头不一样价格也不一样，老板想要哪种？要多少？”
说完上下打量了一番王凡，接着就眼前一亮。
这身高、这长相、这穿着，那肯定就不是本地人啊，优质客户！
“要三两左右的普通生蚝就行，要300斤。”
优质大客户啊！
老板的内心一下子火热起来，这种肥羊……呸，这种优质客户可是不常见的。
“要这么多应该不是自己吃吧？”
王凡点点头：“准备做生蚝煲鸡卖。”
老板这下就更高兴了：“原来如此，那我觉得您还不如直接买我手上这种呢，都是上等的生蚝，只不过微微开口活性低了一些，吃起来绝对没有任何问题，而且我这还都能给您把蚝肉取出来，您回去做饭也省事不是？”
说完把手伸出来递到王凡面前：“这蚝肉品质怎么样我也不说，您自己上手看看就知道了。”
王凡有点无语的看向老板手上的蚝肉，没想到这陨石坑一上来就让自己碰上了。
没错，老板现在的这种就是新手最怕碰到的情况。
人家当着你的面撬开的，看出来的生蚝个个饱满，而且看着也非常新鲜，你也闻不到任何变质的味道，这无论怎么看都似乎是不错的生蚝。
但只要买回去以后做的时候就会发现，原本如同加大加肥的成人衣服一样的生蚝，只要一加热就会缩成婴儿装。
“老板你这喝多的生蚝我就不要了，您给我拿那些柜台上带壳的就行。”
王凡不想耽误时间，直接就告诉了老板自己是懂行的。
老板一听这话就知道坑不成了，也不觉得尴尬，直接就笑呵呵的说道：“行，那您自己挑？”
王凡走到柜台前，又长又瘦的看都不看，拿起一个圆嘟嘟的掂了掂后就放到了一旁的电子秤上，电子秤上直接就显示出来4.2两。
王凡无语道：“老板你这门道也太多了吧？能不能好好做生意？不能做我可走了啊。”
今天他有点后悔自己出来买了，走系统商城就没有这么多破事。
老板急眼了：“客人您说话可得注意啊，我这诚信经营怎么就不是好好做生意了？”
王凡道：“刚刚我拿的那个生蚝最多3两，你这直接给我干到4.2了，鬼称也不带鬼成这样的吧？”
“这不能您说三两就三两啊？这个一看就肉厚汁水足，比普通的重一点也正常。”
“我的手就是称。”
王凡对自己的手有绝对信心。
“算了，您忙着。”
王凡懒得再掰扯，一转身就要走。
“别别别，来都来了。”
眼见王凡要走，老板连忙追了上去：“这个称可能昨晚上不小心压坏了，我一会换个称给您称重不就行了？”
王凡之所以进这家店，主要就是看这里面的生蚝品质好，虽然老板不地道了一些，但不影响他生蚝的品质。
老板看出来了，眼前这位买东西确实是内行，也就不再搞那些里胡哨的，毕竟少赚点总比不赚强。
王凡拿着大铲子一铲就是几十个，随手把里面品质差一些的挑出去。
老板一看这架势就知道今天是碰见真行家了，就连自己都不可能一眼就把所有有瑕疵的挑出去。
“老弟哪里人啊？不像我们南方人，这挑生蚝的手艺是真高。”