温老师又忍不住赞叹道：“难怪我之前自己做的水煮牛肉不好吃，想不到这煮之前还有那么多的准备工作要做。”
这时小砂橘们也洗好手走了过来，站在那里眼巴巴的看着王凡操作，逛了半天现在他们是真的有点饿。其他游客也早已经发现了这里的情况，还有一些奔着王凡美食来的，不过这些人都没有贸然上前，而是隔着一段距离开始排队，对祖国的骨朵，绝大多数人都是有一种保护心态。
牛肉抓拌好后王凡再次洗干净了手，把手上的水擦干后才摆上锅倒油，水煮肉有垫底菜，这个时候需要先炒制出来。
莴笋尖、芹菜节、蒜苗节，加盐炒制断生，卓倩倩从消毒柜里面拿出一排排的大碗，王凡顺势将炒好的底菜码在碗底。
一道菜到了一定分数，提升口味和口感全靠细节，大到食材调味，小到用油火候，每一个细节都决定着成菜的最终口感。
菜籽油加猪大油的组合，无疑是提升这道菜口味的杀手锏之一，豆瓣酱、姜末、蒜末一加，牛肉没下锅呢那股浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴。
加上二荆条制作的刀口辣椒，高汤淋入炖煮，那股浓郁无比的鲜香味让附近闻到香味的人，全都忍不住舔了舔嘴唇，咽了咽口水。
“就锅里这个汤底，怕不是煮拖鞋煮皮带都好吃无比？”
没有人怀疑这个说法，虽然他们没有煮过拖鞋和皮带吃，但他们绝对不会怀疑这个锅底。
那股香料与各种精华肉类中煮出来的高汤融合后的味道，再加上二荆条那顶级的浓香，再有猪大油和菜籽油的加入，在高温的加持下释放出的香味简直如同仙珍一般诱人。
实在是太香，香的要命！
“嘶……最强野外美食大boss实在是太恐怖了，这就做个锅底就让我口水长流。”
“人的名树的影，我感觉我现在的口水分泌速度已经超过大渡河的流速了。”
“本来想着王老板的厨艺能比一般馆子里的高一些，毕竟网上的东西可信度都不是很高，但到了现场才知道，这真就不是一般的高，至少高了一座小蛮腰出来。”
“我之前吃的水煮肉好多店里都直接用火锅底料，还死贵死贵的，想想都觉得闹心！”
“虽然‘干净又卫生’已经不是什么好词了，但是我还是想用这句话形容王老板的制作过程。”
“菜还没做完呢就洗了四五次手了，难怪王老板的手那么白，说实话我自己在家做饭都没那么注重过卫生……”
闻着喷喷香的味道，人的幸福感就会提升，人一觉得幸福了就会比较兴奋，话就会比较多，明明是来自天南地北素不相识的人，却也能兴致勃勃的聊到一起，对着王凡的制作过程和菜品评头论足，如同多年未见的好友，这或许就是美食独一无二的魅力。
此时的牛肉片已经下锅，艳红的锅底很快将牛肉染上了颜色，变得更加诱人。
王凡的制作过程没有炫技，没有冲天火光冒出来，也没有各种式整活，他只是用勺子轻柔推动锅里的牛肉片，使其成熟的更加均匀。
再淋上一勺淀粉，让汤汁变得更加浓稠，可以更好的挂在牛肉上。
8成熟是王凡认为最完美的熟度。
7成熟虽然口感极嫩，但还会夹一点点生，并不适合孩子吃，9成10成熟熟虽然安全，但牛肉一定会变得很柴。而8成熟不失鲜嫩的口感，又已经完全成熟，绝对是最合适的熟程度，只是要控制到这个临界点，确实非常的需要功力和专注力。
恰好，王凡这两样都不缺。
牛肉下锅有先后，王凡一直小心的在控制这些牛肉待在自己的小窝里，这样成熟的时候就有先后之分，最先达到八成熟的一块迅速被他捞出，快速放到了码好底菜的大碗里。
此时的牛肉已经变成了暗棕色，浓稠的芡汁牢牢的锁在牛肉上，持续向着碗底蔓延，袅袅热气蒸腾的样子看着就让人食指大动。
另一口锅里已经烧上了油，在王凡将15份牛肉码在碗里后，油也到了七成热。
椒粉、刀口辣椒面、蒜米、葱快速摆到肉上后，另一个崭新的铁勺就已经伸到了油锅里。
看到他这个动作，围观的食客就顿时兴奋起来，所有人都知道王凡想要干什么，而每个人对他接下来要做的事情也都期待无比。
“来了来了！终极一跃极尽升华！”
“快，淋到我心巴上！”
“呲啦！这个声音就是世界上最动听的声音，不接受任何反驳。”
“来吧，让我感受那股瞬间被热油激发出的香气！”
相比于成年食客的激动，小砂橘们就比较安静，因为他们确实不知道王凡要干什么。
但紧接着他们的瞳孔就忍不住放大，嘴里也忍不住的发出惊叹：“哇哦！”
王凡手中的铁勺翻转，七成热的热油瞬间淋在码好的水煮牛肉上，“呲啦”一声轻响，一股浓郁的葱蒜香气被瞬间激发。
各种食材也在热油的作用下被二次激发出香味。
那声音虽轻，却如同恶魔的低语，让很多人都忍不住打了个激灵。
而二次释放的香味，其浓郁程度竟还远超刚出锅的时候，很多人一个不注意竟感觉嘴角都有了一丝湿润。
“吸溜……wtf，这才是川菜天板吧？”
“王老板不愧是属地美食终结者，他到了哪里哪里的厨师都要胆战心惊。”
“我昨天吃的水煮肉片，不把鼻子凑到跟前根本都闻不到味，哪像王老板这个，隔着几十米都能闻到香味，简直吓人。”
隔着几十米的食客都这种反应，就待在房车外的小砂橘们的反应就可想而知，好几个甚至已经不自觉的把舌尖都咬在了唇间。
不过他们的身高比较矮，看不到成菜，而温老师作为唯一能看到成菜的成年人，就感觉这个地方真不是一般人该待的。
(本章完) ', ' ')