后厨里，宽敞明亮，各种厨具摆放得井井有条。 林玄一进来，开始仔细地清点食材。 不得不说，这些食材的品质都是个顶个的好，新鲜度极高，品相完美，几乎快赶上系统买菜 APP里面那些食材的水准了。 这让林玄心里有些满意。 他挨个仔细检查过后，转头看向跟进来的谢洪宇，问道：“这次用餐是四个人，做六道菜够吗？” 谢洪宇闻言，抬头思考了一下，回答道：“四个人，六道菜差不多了吧。。” 林玄“嗯“了一声，从刀架上挑了把趁手的厨刀，打开水龙头开始冲洗。 他在脑海中迅速构思好了菜谱。 “既然是自由发挥，那我就做宫保和牛粒、葱烧关东参、蟹粉狮子头、榄仁虾球、干烧东星斑、蟹黄豆腐煲这六道菜。” “如果没有什么忌口的话，我就开始动手做菜了。” 谢洪宇等人纷纷表示没什么忌口之后，六道菜便确定下来。 下一秒，林玄的眼前开始浮现出文字。六道菜的菜谱一一解锁。 他默默吸收着大量浮现于脑海中的菜谱经验，动作没有丝毫的停顿，开始准备处理食材。 厨房里，谢洪宇等人也没有要离开的意思，看情况显然是准备在厨房观赏林玄做菜。 杨川也换好了厨师服，站在自己的厨房领地上，虎视眈眈的看着林玄。 他倒要看看，这个年轻人，凭什么被胡林如此推崇。 自己学艺多年的本领，怎么可能会比不上对方？ 林玄丝毫不在意谢洪宇等人的围观，更是无视了杨川的目光。 被人看着做饭这事儿，对他来说简直是家常便饭的事情。 或许是考虑到时间有限的原因，一部分需要提前处理泡发的食材，胡林让人送来的时候，都是已经处理过的。 这倒是省去了林玄不少的麻烦。 他还是优先把前三道菜所需要的食材都处理好，后面的就等谢洪宇他们边吃边上就可以了。 案板上，整块的和牛肉，脂肪纹理极其漂亮，且分布均匀。 林玄手持菜刀，轻轻一划，便分割下来一块，随后便切成了大小均匀的牛肉粒。 随后拿出小碗，用老抽、生抽、白糖、香醋等，调好了酱汁，放在旁边备用。 宫保类的菜肴，少不了的就是炸花生米。 他往锅里倒了半锅油，开小火慢慢加热，油温不能太高，得用三四成热的温油慢慢炸。 随着油温升高，花生米在油锅里发出细微的“滋滋”声。 对于厨房新手来说，这一步最好时不时捞出一颗看看，才能有效防止花生米炸糊。 但对林玄来说，完全不需要，他轻轻翻动着锅里的花生米，凭借着巨量的经验，可以轻易从推测出花生的状态。 中餐讲究的就是一个火候的控制。 炸早了不脆，炸过了会发苦，火候得拿捏准。 待差不多了，他迅速将花生米捞出，放在旁边控油。这个时候的花生米还是不脆的，需要余温完成最后的成熟。 这一点就极其看经验。 锅里重新倒油烧热，林玄把牛肉粒倒进去翻炒。 肉在锅里很快变成焦褐色，一分钟左右就盛出来。 锅里留着少许底油，林玄放入干辣椒和花椒炒香。 刹那间，厨房里弥漫起一股麻辣鲜香的味道，刺激着众人的嗅觉神经。 紧接着，他加入葱粒、蒜片，随着不断翻炒，这些配料的香味也被充分激发出来。 随后，林玄倒入之前炒好的牛肉粒，接着淋上调好的酱汁。 酱汁均匀地包裹在牛肉粒上，各种味道相互交融，散发出令人垂涎欲滴的气息。 最后，林玄撒上炸好的花生米，一道宫保和牛粒便大功告成。 整个烹饪过程其实很快，田甜站在厨房门口，感觉林玄好像就是在锅里过了一下牛肉，就盛出来了。 “这牛肉熟了么？感觉这种程度也就是个烫伤吧........” 田甜疑惑道。 “和牛想要保持最嫩的口感，一定不能做成全熟的。”杨川对于牛肉的料理也很擅长，便主动解释了一句。 “噢，你懂得还挺多。”田甜随口夸了一句。 杨川脸色又是一黑，心累的看了一眼田甜。 这话夸得简直跟骂他一样。 他已经在考虑，以后餐厅要不要在着装规矩上加一条头发颜色太多，也是不符合规矩，不能进入餐厅的。喜欢卖爆辣烤翅，地点竟在肛肠医院请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)卖爆辣烤翅，地点竟在肛肠医院七八小说更新速度全网最快。