这些东西在街上都能买到，赵北川赶着骡车带着陆遥，两人一上午花了二两银子，把家里用的东西都置办齐全了。 这豆腐做的偏硬，跟他们做的比起来差远了，但是能从秋水镇传到平州府城说明这豆腐确实符合大众的口味。 “先不着急，这几日我先转转城中，数数看有多少家食铺，都卖什么吃食的。” 如今到了州府自然要好好的做个市场调研，毕竟手里的银钱有限，万一亏了本钱想要翻身都困难。 他把屋里屋外收拾的干干净净，找不到一块脏污，跟之前比起来简直像换了个院子似的。 “是，前些日子租的房子。” 赵北川笑了笑，“自己住，还是干净点舒坦。” “到了夏天苍蝇蚊子满院飞，俺们住在隔壁都跟着遭殃。你们搬过来就好了，这回夏天不用发愁了。” 下午陆遥拎着一条花鲢回来，“刚才在街上买的，翻肚皮了只花了四十文。” 镇上很少能看见有人卖鱼，因为他们不会祛鱼身上的腥味，做出来难吃不说还有许多细小的毛刺，卡在嗓子里难受好几天。 赵北川去打了桶水，两人蹲在院子里开始清理鱼，小黑闻着味凑过来，陆遥把鱼肠子都扔给它吃。 “差不多了。”陆遥洗了洗手，从怀里掏出一张纸，这几日他把街上的早食铺几乎都转了一遍，还拿纸和炭笔记录下来。 “这些食铺卖得东西大同小异，有包子、炸团子、粟米粥、豆子粥、还有几家也卖豆浆的，共同的特点就是价格便宜。” “炸团子跟咱们的油条大同小异，只不过形状不同，他们是炸成团状的，一块是三文钱。至于粥和豆浆都是两文钱一碗。” 这就涉及竞争、垄断和人口密度的问题了，陆遥一时半刻跟他解释不清隻道：“如果开早食铺子的话，隻比别人多了个豆花，实在是没什么竞争力。” 陆遥神色奕奕，“我想着，咱们直接开个食肆。” 首先，卖早食是个极辛苦的活，他们现在年轻身体还好，就怕稍微上了些年纪身体就不行了。 其次，卖早食赚钱太慢了，一文两文钱的攒，哪辈子能财富自由？ 再有食肆能不能生意火爆，全看菜做的如何。 但拎到食物荒漠的古代，那绝对是矬子里面拔高个儿，数一数二！就连吃惯了上京食肆的林家老爷子都对他讚不绝口，这手艺能差吗？ 能叫出名字的有四大食肆，“金玉楼”、“雅斋居”、“全福酒庄”和“天水阁”。其中天水阁的性质不太一样，里面不光能吃饭，还有陪酒卖唱的姑娘小哥儿。 顾名思义，金玉楼的官是指他们东家本靠官府，雅斋居是以菜色闻名，全福酒庄以酒出彩，天水阁则有自己的揽客手段。