(' 第632章 指点三个同行人做菜
在准备开始做菜的时候，丁远突然想到。
“哎呦，我们好像没有时间准备高汤了，现在用老鸡炖高汤也来不及啊？”
冯正明听后笑了起来：“这个不用紧张，我早有准备。”
接着冯正明是烧了一锅开水。
没有用自来水去烧，而是用了纯净水去烧。
在水没烧开的时间里。
冯正明给三个随行的人分别布置任务。
“丁远你把这几个鸡腿拆骨，把上面的皮和油脂也都给扒干净，然后全部剁成肉泥，记得要剁得细一些。”
又把鸡胸肉递给高永福：“永福你把鸡胸肉剁成泥，和丁远一样。”
把这两样给两个人去做，冯正明自己亲自把提前用黄酒泡的椒捞出来。
在菜板上先把椒泡透的椒碾碎，再拿来大葱剁成葱泥。
最后再把葱泥和椒泥给剁到一起去。
侯冬没有被分配任务，她在一旁看着觉得很惊奇。
不过很快冯正明没有让侯冬闲着，让他注意烧着的一锅开水。
冯正明这边把葱椒泥剁好了。
丁远和高永福也陆续把鸡腿肉和鸡胸肉都剁成泥。
甚至丁远还指点高永福，用刀把剁好的肉泥在案板上抹开，把其中的一些肉筋给挑掉。
冯正明见到笑着说：“其实不用挑也没关系。”
接着冯正明分别把鸡胸肉泥和鸡腿肉泥和葱椒泥拌在一起。
分别拌好，还要加入一点点水给澥开。
等到全部搅拌均匀，呈现出一种比较浓的肉浆状态。
冯正明分别端着两盆走到开水的大锅前。
此时水已经烧开了。
因为这边提供后厨里条件有限，所以冯正明只能是先把锅从灶上端下来。
让开水冷却一下，然后先把鸡胸肉泥倒入锅中。
接着再把锅放在灶火上。
在灶火上盖上一些湿的碳泥。
这样让灶火变得相当小。
锅里开水始终是在一种似开非开的状态。
随着时间推移，慢慢倒进其中的鸡胸肉泥漂浮起来。
后厨里其他三人马上闻到锅里飘出了鸡汤的香味。
这真的是让三个人都瞪大眼睛不可思议。
等到锅里鸡胸肉全部都漂浮起来。
冯正明认真全都给捞出去。
然后再把锅里的水加热。
等到温度上去后，再把鸡腿肉泥也倒进锅里。
依旧是保持开而不沸的状态。
随着锅里鸡腿肉泥凝结漂浮上来。
锅里飘出的鸡汤香味更加的浓郁了。
冯正明认真把漂浮起来鸡腿肉泥全部捞干净。
接着还把蒸锅的水过了一下筛。
完成后，冯正明把盆里的水给三个人看。
“看来到了吗？这就是最简易的高汤。”
整个过程，真的把丁远、高永福和侯冬都给看呆了。
三个人从未想过，号称厨子的汤。
这一锅高汤还能这样去做的？
可闻着飘出的鸡汤香味，又让三人不得不相信，这确实是一锅好汤啊。
有了汤，接下来冯正明带着三人开始了烹饪。
既然是要给寿光这边的人亮一手。
冯正明自然也准备了鲁菜中的几道经典菜。
在冯正明刚开始准备做菜的时候。
突然有两个穿着围裙的人进来。
其中一个人肩头竟然还扛着有些重的摄像机。
看到这样两个人进来，丁远立刻有些不客气地阻止他们。
“你们干什么的？这边正在做菜呢，你们进来干什么啊？”
不等对方开口，冯正明笑着叫住丁远。
“远子别急，他们应该是本地电视台的，想要拍摄一下我们做菜的素材，好在之后电视台的节目里介绍我们吧？”
听冯正明这样一说，电视台的两人马上点头称是。
“对对，真是打扰冯状元您了。”
“不好意思状元大厨，实在是台里给了任务，您放心，我们不会打扰到您的，我们就在这边拍，而且我们也穿了东西，不会影响到您的。”
冯正明微笑回应：“没关系，你们过来一点，那边有些远了，拍不清楚。”
电视台来的两人，明显没想到冯正明这样好说话的。
他们走到案台对面，在这里可以很清楚拍摄冯正明整个烹饪过程。
冯正明对着摄像机，一点也没有紧张的样子。
反倒是笑了笑，还向镜头挥挥手。
“各位寿光的父老乡亲大家好，我叫冯正明，是一个泉城来的厨子，比较年轻，没有取得什么成就，就想在咱齐鲁大地上走一走，看看各地的风土人情。
这样可以充实自己，也可以在各地学一些东西，充实自己，可以让自己厨艺提高。
来到咱们寿光很高兴，看到咱们寿光蔬菜那么好，我真的很佩服咱寿光的父老乡亲。
今天对着镜头，就给大家做几道菜，希望大家也可以学着做起来，以后咱寿光不光是种菜好，烧菜也要好。”
电视台的两人完全没想到，冯正明竟然自顾自对着镜头就说起来。
他不但是不紧张，甚至他像是在主持电视节目。
本来电视台派两人来拍摄。
他们心里还担心，冯正明会不会把他们赶出去？
结果没想到，冯正明不但是不赶他们走，竟然还自己当起节目主持，还要通过电视台的镜头，要向寿光的父老乡亲们教做菜。
接着，冯正明在镜头下，首先是拿出了西红柿。
“先来一道简单的菜，只要是会做菜的应该都会做，也是很多初学烹饪的人必须要学的一道菜，西红柿炒蛋。”
冯正明把西红柿先用刀，在皮上划上一个十字刀口。
只是很浅把西红柿的皮给划破。
接着把西红柿放进锅里稍微用开水汆烫一下。
捞出来过凉冲洗后，冯正明从划破卷曲的西红柿皮上刀口，把西红柿的皮轻松撕下来。
撕掉了皮，冯正明用刀把西红柿切成滚刀块。
接着便开始在锅里进行烹饪了。
这道菜相当简单，先把鸡蛋打散后炒成木樨状盛出去。
再向锅里下入西红柿，把西红柿炒出一些沙。
鸡蛋碎重新倒回锅里，迅速进行翻炒，让鸡蛋和西红柿很好的融合。
很简单的盐调味，最后撒上一些小葱这道菜便完成。