(' 第143章 做好吃的
然后姜旭把青梅都洗了一下，就去除表面的浮尘和杂质就行，还不能太过于用力的搓洗，不能损伤了果皮。
洗干净的青梅，姜旭把它们按照大小分好。
个大的放在一边做雕梅，个小的放在另一边做青梅酒。
一边的姜黎趁着这个时间开始准备做青梅酒的材料，个大泛黄的青梅一会儿姜旭洗干净了直接拿盐泡上一天。
青梅酒的制作过程是一个既传统又精细的过程，需要准备的材料也不少。
姜旭室友送来的青梅品质确实不错，这些新鲜成熟、果皮完整、没有破损、果实饱满、青绿有光泽的青梅子肯定能酿出好喝的青梅酒。
毕竟青梅的品质直接影响到青梅酒的风味，因此这一步至关重要。
至于酒，大家一般都会选用高粱酒、米酒、白兰地或朗姆酒等，酒精度数最好在35度以上，以确保青梅酒的风味和品质。
度数过高可能会使酒过于浓烈，影响口感；度数过低则可能无法充分提取青梅的风味。
因此姜黎就用米酒，也是之前她自己做的，现在还有不少，刚好够用。
还有，冰是制作青梅酒常用的料，它不仅能增加酒的甜度，还能使酒体更加醇厚。
按照习惯，姜黎放青梅、酒、冰的比例为1:1:0.5-0.8。
最后就是容器，姜黎选择无水无油、无异味的玻璃密封罐作为容器。
玻璃材质能够清晰地观察到青梅酒的变化过程，同时密封性能也较好，有利于青梅酒的发酵和保存。
这种罐子姜黎有很多，等明天做雕梅的时候，也可以用这个罐子。
接下来就要正式开始制作青梅酒了。
将姜旭刚刚清洗干净的青梅沥干水分，然后姜黎把它们平铺在干净的布上晾干。
这一步非常重要，因为青梅表面的水分会影响青梅酒的发酵效果。
其实如果时间允许的话，姜黎还打算将青梅放在阴凉通风处自然风干一段时间。
不过今天事情还有很多，一会儿做好青梅酒，姜黎还打算做另一个好吃的。
紧接着，姜黎用牙签或竹签小心地将青梅的蒂去掉。
所有的青梅都处理好了以后，姜黎将青梅放入准备好的玻璃密封罐中，然后按照一层青梅一层冰的顺序码放。
冰姜黎选用的是大块的黄冰，这样有利于冰在发酵过程中慢慢融化并渗透到青梅中。
“多放点呗，姐姐。”
看到姜黎正在放，一边的姜旭开口拜托道。
主要是刚刚吃的那个青梅太酸了，酸的让他刻骨铭心。
“哈哈哈哈哈，好，我多加点。”
遵循姜旭的想法，他喜欢更甜的口感，姜黎也就适当增加冰的用量。
加完，姜黎就将选好的酒液倒入玻璃密封罐中直至完全没过青梅和冰。
但是这时候也要注意留出一定的空间，以便青梅在发酵过程中产生的气体能够排出。