秦牧听闻陈进已经寻到了铺面，便找上了门。 他一见到陈进，脸上便带着几分愧色。 “进儿，如今你已寻到新铺面，那装修之事，便全权交给我。” “我手下有京城最好的工匠，保准将你的铺子装修得让你满意！” “也算是我将功补过！” 他语气坚决，不容陈进推辞。 秦牧此人，向来重信守诺，为人也豪爽。 他既有此心，陈进也不好再三推拒。 “那便有劳师傅费心了。” “至于工钱用料，还请师傅照实结算，我一分一毫都不会少。” 秦牧本想说不用，但见陈进神色认真，便也点了点头。 “好！” “我定会用最好的材料，请最好的师傅，绝不让你多花一文冤枉钱！” 二人随即就铺子的装修风格和布局，细细商议起来。 秦牧经验丰富，提出了不少中肯的建议。 铺面之事尘埃落定，装修也有了秦牧的操持，陈进便将心思放到了药膳馆的菜品之上。 这才是药膳馆的立身之本。 他将自己关在书房数日，翻阅了大量医书古籍，以及前世积累的药膳方子。 既要保证药膳的功效，又要兼顾口味的鲜美，更要符合时下人的饮食习惯。 这其中的平衡，颇费思量。 他深知，药膳馆不能仅仅依靠奇效吸引顾客，更要让食客吃得舒心，吃得健康。 最终，他初步拟定了十道主打药膳。 这些药膳大多以温补平和为主，针对不同人群的调养需求。 例如，一道经典的当归生姜羊肉汤，他将其命名为“三宝御寒汤”，既点明了主要食材，又添了几分雅致。 还有一道以茯苓、山药、莲子等熬制的粥品，有健脾益气、宁心安神之效，他取名为“四神安和粥”。 又如用黄芪、枸杞、红枣与乌鸡同炖的汤品，滋补气血，他称之为“芪枣归元鸡”。 每一道菜名，都经过他反复推敲，力求既能体现药膳的特色，又能朗朗上口，引人食欲。 当然，药膳馆也不能只卖药膳。 考虑到普通食客的需求，他还准备了几样精致爽口的家常小菜，虽不以药效见长，却也用料考究，烹饪精心。 菜单初定，接下来便是原材料的采购。 药材的品质，食材的新鲜，都直接关系到药膳的最终效果和口感。 此事，他必须亲力亲为，严格把关。 太医院那边事务繁忙，他分身乏术，不可能时时刻刻都盯着药膳馆的运营。 长久之计，还是得寻觅得力的帮手。 一个厨艺精湛、能领会他药膳理念的厨师长，一个精明干练的掌柜，这二者缺一不可。 他打算亲自招募，而后悉心教导，再由他们去管理手下的人，如此层层对接，方能确保药膳馆的品质与口碑。 至于周桂英，她年纪大了，陈进不愿她太过操劳，便想着让她得闲时去铺子里照看一下，权当散心。 招聘的告示一经贴出，便在京城饮食行当里激起了不小的水花。 陈进如今也算是小有名气，他要开药膳馆，招贤纳士，自然引得不少人慕名而来，想要一试身手。 这日，陈进的宅院外，早早便聚集了不少前来应聘的厨子。 他决定先行面试厨师。 秦淮今日也特意赶来，在一旁协助，帮着维持秩序，也想瞧瞧陈进如何挑选人才。 院中摆开了几张临时搭起的案板和炉灶。 陈进目光扫过一众应聘者，声音平静地宣布了考题。 “今日的考较很简单，每人炒一盘土豆丝。” 此言一出，人群中顿时响起一阵低低的议论声，不少人脸上都露出了几分错愕。 “土豆丝？这算什么考题？” “简直是小儿科，街边小摊的伙夫都会做的菜。” 他们中不乏在京中各大酒楼掌过勺的名厨，原以为会是何等刁钻的题目，未曾想竟是如此寻常。 不少人心中暗自腹诽，觉得这位陈少爷怕不是在故弄玄虚，或是根本不懂烹饪的门道。 “这土豆丝，能考较出什么真本事来？” 切土豆丝，看似简单，实则极考验刀工的精细与均匀。 而炒土豆丝，火候的掌握、调味的精准、翻炒的技巧，更是对一个厨师基本功的全面检验。 越是寻常的菜肴，越能见真章。 秦淮见众人神色各异，清了清嗓子，扬声开口。 “诸位，都听清楚陈少爷的吩咐了？” “食材和调料都已经备好，灶火也已生起。” “现在，开始吧！” 一声令下，院中顿时忙碌起来。 厨子们各自占据一个灶台，纷纷动手。 有的厨子动作麻利，土豆去皮、切丝，一气呵成，显得颇有章法。 有的则略显慌乱，显然对这突如其来的简单考题有些准备不足。 空气中很快弥漫开菜香，夹杂着锅铲与铁锅碰撞的声响。 陈进负手立于一旁，神色淡然，目光却细致地观察着每一个人的动作。 从他们处理食材的手法，到下锅翻炒的姿态，无一不落在他眼中。 一炷香的功夫很快过去。 秦淮扬声道。 “时辰到！” 厨子们陆续停下了手中的活计，将各自炒好的土豆丝盛放在盘中，一一呈了上来。 陈进走到案前，拿起筷子，从第一盘开始品尝。 他夹起一小撮土豆丝，细细咀嚼。 眉头微微一蹙。 这盘土豆丝，切得粗细不均，入口便知火候过了，过于软烂，失了爽脆。 他放下筷子，未发一言，继续品尝下一盘。 第二盘，土豆丝倒是切得尚可，只是炒得生熟不匀，有的地方还带着生涩气。 第三盘，盐放多了，咸得发齁。 第四盘，寡淡无味，像是忘了放盐。 接连尝了七八盘，陈进皆是浅尝辄止，然后轻轻摇头。 那些原本信心满满的厨子，见他这般反应，脸上的自负渐渐褪去，转为忐忑与不安。 他们这才意识到，这看似简单的土豆丝，竟是如此难以把握。 陈进心中暗叹。 这些人，大多是眼高手低之辈，连最基本的功夫都尚未扎实。 这样的厨子，如何能担起药膳馆的重任。喜欢逐我出族？反手医圣震惊朝野！请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)逐我出族？反手医圣震惊朝野！七八小说更新速度全网最快。