论是海蜇头还是海蜇皮，在成为可食用食材之前，都需要经过腌制。 用明矾和盐腌制海蜇，是国内最传统的做法，一直延续到了今天，也将会延续到未来。 明矾可以让海蜇体内的蛋白质凝固，并加速脱水。 而盐除了用于脱水以外，还可以防腐。 最经典的做法莫过于“三矾两盐”： 第一步，调制明矾水，浸泡海蜇四至六个小时； 第二步，海蜇沥干水，在腌制池内，铺一层海蜇，撒一层盐矾混合粉，装满后，在最上面撒上盐和矾“封顶”，腌制一周左右时间； 第三步，一周后，沥干海蜇水分，再重复第2步，只不过盐和明矾的份量要减少，再腌制八至十天。 彻底脱去水分后，就成为了人们餐桌上的海蜇皮和海蜇头了。 特别提醒，海蜇在加工过程中，因为使用了大量的明矾和食盐，注定了海蜇皮和海蜇头中的含铝量和含盐量都不会低。 铝摄入过多可能诱发阿尔茨海默病，也会导致骨质疏松等问题； 而盐吃太多，则容易引发心血管及肾脏问题。 因此，从安全角度来说，海蜇头和海蜇皮不能多吃。 而且食用前要经过充分的浸泡、漂洗，尽可能地降低它的铝含量。 叶青灵也很快将海蜇血煮好，海蜇头也焯了一遍水。 看着满满一大盆的海蜇脑，冯晔有点头疼。 一时吃不完，天气又这么热，顶多明天放一天就得坏了。 他好想有一台冰箱，就不会有此苦恼了。 没有冰箱实在是不方便，各种新鲜的食材水果没法保存，哪怕想吃个冰镇西瓜都难。 但要是整一台回来，即使叶青灵同意，他爹娘也未必同意。 相对于工人一个月一两百的工资来说，这时候的冰箱贵到了天际，不是一般人能买得起。 就比如这年代非常有名的容声冰箱，一台要2280块，海尔冰箱也要2000块左右。 这还是国产的，进口的冰箱还要更贵。 当然，以他的家底肯定是买得起的。 但是，冰箱可是一天到晚要插着电的，这又是一笔大开支。 这年头可没有五级能效标准，冰箱是妥妥的耗电大户。 而这年头的电也不便宜，要1.25元一度，堪称天价。 另外每个月每个电表还要额外加两度的损耗电。 因此，这东西若只是家用，想想就好。 “阿灵，等下把海蜇脑给左邻右舍分一点，太多了，坏了可惜，我们自己留点明天吃的就够了。” 冯晔叹了口气，无奈地说道。 叶青灵蹙着眉头道：“这东西很容易坏吗？” “嗯，没有冰箱低温保存，顶多留一天，到后天很可能就变质了。” “冰箱？发叔那里不是有吗？可以拿去发叔那啊！” 冯晔闻言，猛地一拍额头：“我这猪脑子，咋就没想到呢？” 海蜇脑是他很喜欢吃的东西，若是有办法保存，他还真的不想分给别人。 “他要是敢不帮这个忙，嘿嘿，我以后就不卖货给他。” 叶青灵娇笑道：“还威胁上了，发叔哪里会那么小气，肯定乐意帮忙。” “他那冰箱的容量有限，要是收的货多了，那可就未必了。” “今天哪里有什么货，即使有也不多，不至于放不下一个脸盆。” “也是，今天出去拖网的人不多，鱼虾蟹这些应该收不到多少。” 冯晔点了点头。 叶青灵好似想起了什么，向冯晔伸出了手：“拿来。” “什么？” 冯晔有些糊涂地看着叶青灵。 “都下午了才回来，你们肯定又出去拖网了，今天挣的钱呢？” “噢，你说这啊！” 冯晔这才恍然大悟，“你不提这茬，我还真的忘记了。” 他把钱拿了出来，继续说道：“今天挣了1848块，皇帝星斑的钱也结到了，除了发叔的提成，还剩2473块。” 叶青灵把钱接了过来：“阿灿的那份呢？是分走了，还是也在这？” “已经分给他了，这里是咱们和大哥的。” “行，我知道了。等大嫂回来，我会给她。” 冯暄和冯家清都不在家，一大早就随丰收号出海去了。 把煮好的海蜇血铺在竹帘上，放到院子里晾晒。 今天上午是阴天，下午则是多云，偶尔会出一阵子太阳。 随后，冯晔就端着一脸盆的海蜇血去了码头。 他刚到码头，就看到一艘陌生的大船停在码头外的海面上。 在大船的边上，还有好几条装满了海蜇的小木船在排着队。 冯晔知道，这艘大船是来收购海蜇的，就是不知道是谁叫过来的。 冯家发他们这些村里的二道贩子，是不会收购海蜇的。 因为海蜇需要及时处理，否则就会变成一摊水。 他们没有时间，也没有精力去处理，更没有场地来存放。 因此，只好找别人来收购，他们从中赚一点点中介费。 每一年都是如此，有的时候同时有两三条船停在码头外面收购海蜇。 一边收购，一边处理。 冯晔本想找人询问一下今年海蜇的行情，可惜没有小木船靠岸。 因为时间还早，那些卖完货的小木船又马不停蹄地出去了。 像这么好的挣钱机会，一年之内也就寥寥两次而已。 其中一次就是海蜇汛期，另一次则是春季的乌贼产卵。 这两次渔汛，说是捡钱都不为过，只要不怕苦不怕累，都能挣到不少。 因此，仅有的两次机会，他们岂能不珍惜，一个个都要干到天黑才舍得上岸。 当然，一年之中的渔汛很多，不止海蜇和乌贼，还有诸如带鱼汛、小黄鱼汛、大黄鱼汛等等。 但这些渔汛不能说跟小木船毫无关系，只能说是关系不大，那是渔船的事。 此时，码头上也有不少人，三三两两聚在一起，一边对着海里面指指点点，一边议论纷纷。 话里的内容也有对于海蜇价格的讨论，但一个个也都是在猜测，并没有一个肯定的答案。 由此可见，大概率是还没有一艘小木船靠过岸。 冯晔听了一会儿，也没听到他想要听的，就转身去了冯家发店里。 他们不知道价格，冯家发肯定知道，顺便问一句就是了。喜欢重回1990，开局一网大黄鱼请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)重回1990，开局一网大黄鱼七八小说更新速度全网最快。