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等苏知知做完这一切都已经很晚了，天都黑了，于是苏知知便购买了一些草席打算晚上歇在酒楼以便于第二天早上早起来营业。
谢承晋还有孟氏、苏玉三人见状也纷纷效仿苏知知买了属于他们自己的草席，当即便表示她们也要留在这里过夜，这样可以第二天起个大早去帮苏知知干活。
苏知知见状也没有要阻拦的意思，一群人就这么浩浩荡荡地在酒楼里面住了下来。
人数不少，苏知知只得找了几个空着的房间给他们用来打地铺，环境倒是也不比在家中的差。
安顿好家里人，苏知知就开始着手处理餐品的问题，眼下最重要的还是挖掘出最适合当地人的口味的菜肴，不然想要盘活一个酒楼，可不容易。
但是值得庆幸的是，酒楼原本的厨师长柳三悟性极高，只需要苏知知稍加提点，他就知道主动地更改菜肴的烹饪方式，看着面前摆放着的一桌子的美味菜肴，色香味俱全，摒弃了之前的辛辣风味，现在的菜色看上去更加的让人食欲大增。
就连苏知知这个不怎么喜欢吃清淡食物的主儿，都忍不住咽了咽口水。她迫不及待地拿出筷子，眼疾手快地往嘴里塞了一筷子青菜，稍微咀嚼，苏知知的眼睛瞬间就亮了起来。
其他人见状，也纷纷吃了起来，他们本就有些饿了，如今食物又如此的对口味，一群人风卷残云般，竟是不剩下几个菜了。
等到柳三出来的时候，看见满桌子的狼藉，也是愣在了原地，随后就是一喜，他搓搓手，来到了苏知知的面前，兴奋地说道：“老板，这次是不是成功了？”
苏知知连连点头，说道：“不错，就按这个标准来吧，准备准备，我们很快就可以再次开张营业了。”
接着，苏知知开始跟柳三确定最后的菜品名单，随后就开始筹划着试营业的时间。
苏知知现在还不打算正式开始营业，因为新的酒楼还需要给人们适应的时间，更何况，试营业的话，他们才能够看得出来客人们到底满不满意这个菜系，也方便苏知知他们进行进一步的调整。
苏知知打算缩短一下试营业的时间，用来方便查看情况。
所有东西筹划完成，苏知知开始安排人手出去采买，剩下的人则是先简单把酒楼收拾一番。
酒楼本身的格局苏知知暂时还不打算更改，那些都是另外的价钱了，她为了把这间酒楼盘下来，她几乎已经搭上了自己的全部身家，若是想要重新装饰，那就需要酒楼先行盈利，之后再一点一点更改，但是那些都不是现在苏知知需要考虑的事情。
众人忙碌了一天，直到夜里，苏知知这才得空休息了一番。
天色渐渐地黑了下来，苏知知把谢丞晋跟孟氏喊到了身边来。
她先是询问孟氏：“阿娘，明日我们就要开始营业了，可是现在算账先生还没有找到，您先前有没有认识的可靠的账房先生，我可以给开薪水的。”
这也是让苏知知头疼的事情，但是让她没想到的是，孟氏听说之后，满眼希冀地看着苏知知，说道：“若是知知不嫌弃的话，阿娘倒是可以当这个账房先生。”