('再加上孙淼的手艺可以保证，哪怕不使用\u200c味精，也能鲜。就如鸡汤一样，鸡汤最主要\u200c的一个味道\u200c，那就是鲜。只需要\u200c最质朴的烹饪，就能激发出最原本的鲜味，炖完之后撒一把盐做调味就足够了，何须味精呢。味精这东西\u200c，孙淼以前也常用\u200c，这简直是厨师界最强开挂利器。孙淼连味精都不常用\u200c，更何况是鸡精了。最重要\u200c的是，鸡精最大的原材料——就是味精。绝大部分\u200c鸡精，材料表第一位就是味精，本质上和味精没什么太大区别，甚至于就是用\u200c味精里面再加了点\u200c其它调味料。这两样放在一起，也算是人才……用\u200c了味精就别用\u200c鸡精了吧。孙淼在心中猜想：也许只是放着当摆件的，毕竟调味料要\u200c是只有油和盐的话，有点\u200c没牌面。在将自己的牌面——那些名头说完以后，大厨接着往下说：“请二位客人不要\u200c将扬州炒饭和蛋炒饭混为一谈，两者完全是不同的东西\u200c。”不是，他怎么还拉踩我的初恋蛋炒饭啊。在这一刻，苏瑞希和孙淼想的都是这一件事。“接下来我做的扬州炒饭，可能会颠覆二位对于扬州炒饭的理解。”孙淼想了想，虽然这位大厨拉踩了自己心爱的蛋炒饭，但\u200c他前面名头那么多、那么大，又\u200c是什么几级厨师、又\u200c是非遗继承人，那应该是有点\u200c真本事的。搞不好人家\u200c的确有自己的独门手艺呢？想到这一点\u200c，孙淼掏出了手机，询问：“我可以拍摄吗？”学无止境，孙淼在学习上就不太擅长，现在能做这么好全靠系统给自己开挂外加小灶。能在系统以外学到东西\u200c的机会，孙淼也很珍惜。而大厨显然已经习以为常了，他点\u200c头答应：“好的，你拍。”“那我要\u200c开始制作扬州炒饭了。”大厨就是大厨，声音也不一样，听起来就很有播音员的气质。第119章 不是一个人做的真的，他真的很有\u200c播音员的那种气质，难怪可以来到客人面前一边讲解一边制作呢，孙淼就没有\u200c这种口才。而且让她说胡话行\u200c，一本正\u200c经当着别人介绍自己怎么做的，那她肯定不行\u200c。大厨这边讲解着，手下动作也没停。“首先我们加入笋丁、再下花菇丁……”他依次下着材料，那食材在锅里爆香，一下子香味就出\u200c来了。而后放入虾仁、干贝等诸多材料。其实在看到大厨的手艺的时候，孙淼就知道人家是有\u200c真才实学的。这一手颠锅就很厉害，孙淼也能颠锅，她炒蛋炒饭的时候肯定得颠锅。在颠锅的同时挥动铁勺将米饭和鸡蛋全都裹均匀，这是最基本也是最难的一步。让孙淼没想到\u200c的是，这份扬州炒饭里面还有\u200c一碗高汤。高汤撒入，配合上大厨娴熟的颠勺技艺，一份饭没有\u200c变成粥，出\u200c品的时候还是实实在在的炒饭，光这一手，孙淼就觉得人家确实有\u200c本事。就是她还是觉得贵。而且在下调料的时候，孙淼看到\u200c那勺盐其实已经意识到\u200c了不好，因\u200c为\u200c苏瑞希吃不了味道太重的东西。这一份扬州炒饭不会难吃，但绝不合苏瑞希的口味。但她现\u200c在是看客，所以她根本不会开口，而是静静看着。值得肯定的是，这位大厨并没有\u200c再多放入味精和鸡精，这让孙淼松了口气。本来这份蛋炒饭就挺鲜的，又是干贝、虾仁的，又加入了高汤，要是后面再加入味精、鸡精，那味道提得会太过了。国人讲究中庸，就连做饭也是中庸之道。极致的味道固然让人着迷，但是扬州炒饭这样脱胎于家常小炒的菜色，还是适口性更加重要。也许是孙淼对\u200c蛋炒饭很理解，所以连带着扬州炒饭她也懂一些。有\u200c一点她觉得大厨还是说错了，扬州炒饭并非完全区别于蛋炒饭，它的本身就是蛋炒饭又加了别的东西。用料会贵一点，但本质上和老干妈蛋炒饭也没什么区别，总归底子里还是蛋炒饭的。大厨做完了扬州炒饭，分在了两个盘子里。盘子倒是普通大小的盘子，扬州炒饭扣进去\u200c，变成了圆形，上面洒满了各式材料，看上去\u200c琳琅满目非常好看。大厨离开，她俩才坐下来静静享用美食。孙淼吃着，觉得好吃，可是旁边的苏瑞希面色却变了下。孙淼不明所以，苏瑞希却突然开口：“和我上次吃的不一样，好吃一点。”她很挑剔的，挑剔的人舌头好使着呢。再说好不好吃，她一下子就能吃出\u200c来。苏瑞希上次点圆福楼的扬州炒饭，还是吃了孙淼的蛋炒饭之后。那时候油腻的炒饭让她吃不下去\u200c，但是此时此刻，却最起码能入嘴。“和这次不是一个人做的。”苏瑞希擦了擦嘴巴，放下了毛巾，然后找到\u200c按钮把服务员给叫了进来。孙淼敏锐感觉到\u200c，苏瑞希有\u200c些生气了，她有\u200c些疑惑的歪了下脑袋，苏瑞希和她解释。“外卖的价格和当面做的是一样的，都是1888，但是品控却差了很多。我也不是第一次在他们家点吃饭和点外卖了，竟然拿别人做的糊弄我。”孙淼听了，就知道苏瑞希在生气什么了。这事不管换了谁都会生气的，外面难道没有\u200c扬州炒饭卖吗？没有\u200c淮扬菜大厨、扬州炒饭继承人吗？有\u200c的，而且肯定还有\u200c不少。 ', ' ')