一条大鱼浮出水面，泛起浪花。 “这鱼好大，这是什么鱼？”王云峰惊诧，自言自语。 “这都不知道，也好意思说吹牛皮，我都替你害臊。”王云山揶揄。 “来，你是咱家大明白，你来说。”王云峰看着王云山，伸手示意。 “这……”王云山仔细观察，也没认出来，他灵机一动，看向王云轩，“这不就是那啥吗，太简单了，二哥，给你一个机会，你来给大家介绍一下。” “哦，原来你不知道啊，这家伙挺能装啊，还给二哥机会，你也好意思。”王云峰点了点王云山，一副恍然大悟的样子。 “谁说我不知道，只是太过简单，不屑于说而已，来，二哥，你来说说。”王云山道。 “二哥，你别说，让他说！ 他不是大明白吗，这么简单都不会，还让谁说啊。”王云峰揶揄。 王云轩看到老三求助的眼神，笑了笑，向大家介绍，“这是蓝鳍金枪鱼，它体长修长，身体呈蓝色，鳍为金色，因此得名蓝鳍金枪鱼。” “听见没有，身体蓝色，鳍为金色，这是什么？蓝鳍金枪鱼。”王云山以老师口吻道：“老四，记住了，别忘了。” “你行啦，可别装啦！ 我发现你现在这不要脸的劲头，都跟我有一拼了！”王云峰笑道。 “你也知道自己不要脸啊！ 还以为你不知道呢！”王云山打趣，话音一落，便引来一片笑声。 “看来老四，还是挺有自知之明的，一点也不傻！”周爱萍调侃。 “俺家老四可不傻，那比猴都奸，八百个心眼子，就是没用在正地方！”刘鸿雁一番话惹得王云峰无奈，再次引发一片哄笑。 “老四，别嘚瑟了！ 去用搭钩把金枪鱼捞上来。”王云轩指挥，看着精疲力尽的金枪鱼道：“没想到第一竿就钓到了金枪鱼，运气也太好了！” “二哥有海神娘娘保佑，洪福齐天！”王云峰拿起搭钩笑着拍马屁。 “二哥运气就是好，好得我都有点嫉妒了。”王云山换一种方式拍马屁。 “你俩行啦啊，这次还是鸿雁运气好，要不是她说想吃金枪鱼，估计也钓不上来，待会让她第一个品尝金枪鱼的刺身。”王云轩笑道。 王云峰用搭钩勾住金枪鱼的尾巴，虽然金枪鱼奋力挣扎，但仍然稳稳地提上来。 当把它放到甲板上，金枪鱼上下翻腾，在甲板上跳跃几下之后，静静地躺在了甲板上。 它体形较长，粗壮而圆，呈流线形，向后渐细尖而尾基细长，尾鳍为叉状或新月形。尾柄两侧有明显的棱脊，背、臀鳍后方各有一行小鳍。 具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。 这条金枪鱼，大概一米二，体重约一百多斤。 为了保持肉质的新鲜，王云轩给金枪鱼放血。 “二哥，为什么要放血？ 直接切成片不行吗？”王云峰不懂就问。 “金枪鱼因高速游动导致肌肉内乳酸堆积，活体放血可减少乳酸生成，避免鱼肉因乳酸积累而影响口感和品质。” “另外，血液残留易滋生细菌，加速鱼肉腐败。放血后能降低细菌繁殖风险，延长保存时间。”王云轩解释。 “这条金枪鱼挺大的，估计也能卖不少钱吧？”王云峰问。 “金枪鱼不值钱，这条一百多斤，估计也就能卖几块钱吧。”王云山道。 蓝鳍金枪鱼被誉为海鲜界的爱马仕、鱼中的劳斯莱斯，因生活环境挑剔、数量稀少而身价昂贵，甚至有部位被称为一口破千的金三角。 但是，现在金枪鱼不值钱，还常常被渔民嫌弃，因为金枪鱼一旦离开水就会迅速腐烂，肉质变得稀烂酸臭，因此一斤金枪鱼的价格才几分钱。 直到80年代后期，随着人们口味的升级和超低温冷冻技术的出现，金枪鱼在渔界的地位才水涨船高，越来越贵。 放血后去除内脏和鱼鳃，再去掉鱼头和鱼尾，只剩下鱼身。 “下面，我给大家做一道刺身。”王云轩笑道。 “二哥，啥叫刺身？”王云峰问。 “刺身，就是生鱼片。”王云山抢答。 陈好三人也将鱼获分拣完毕，好奇的围拢过来。 王云轩用刀从鱼的背部切入，沿着鱼骨将鱼肉片下。注意要尽量保持鱼肉的完整，避免切破鱼皮。将片下的两片鱼肉分别放在案板上，鱼皮朝下，用刀小心地将鱼骨剔除。 仔细操作，小心地将小毛刺全部挑出来。 再将鱼肉放在案板上，鱼皮朝下，用左手轻轻按住鱼肉，右手持刀，刀刃与案板呈 15 - 20 度角，从鱼肉的一端开始，均匀地将鱼肉切成薄片。 一片片薄如蝉翼的生鱼片，色泽淡粉，如红宝石般温润细腻，绽放着诱人的清香。 “老三，你去整点蒜酱。”王云轩将鱼肉切成十几片以后，吩咐王云山制作酱料。 “这是可以吃了吧？”王云峰食指大动，有些迫不及待，待王云轩点头后，率先拿起一块吞进肚子里，咂巴嘴，“这也没啥味道啊。” “你慢点吃，别像猪八戒吃人参果似的一口吞，这个得蘸料吃，细嚼慢咽。”王云轩捡起一片蘸酱油，轻轻放进嘴里，闭上眼睛品尝。 王云轩摇头晃脑的赞叹道：“口感鲜美，回味无穷。” 随后发现眼巴巴的刘鸿雁，不好意思的笑子笑，“应该让鸿雁先吃，来，你尝尝味道。”将装有生鱼片的小碟子递到刘鸿雁身前。 刘鸿雁、周爱萍、陈好三女一人吃了一块生鱼片。 “真好吃！鱼肉鲜嫩得不像话，入口即化。”周爱萍赞叹。 “鲜嫩可口，简直让人欲罢不能，真的太好吃了！”王云山感叹。 “早就听人说金枪鱼的生鱼片好吃，这回算是体验过了，果然好吃！”刘鸿雁细嚼慢咽，细细品味，一脸幸福的笑容。 “它这个肉不仅新鲜，还有一种弹牙的感觉，确实好吃。”陈好说出感想，发现鱼片所剩无几，轻碰一下王云轩，“你再切一些。” “辛苦了二哥。”刘鸿雁笑道。 “不辛苦，只要你们喜欢就好。”王云轩又切了一大块肉鱼，剩下的放入冷库。 “哎呀，怎么阴天了，不会是要下雨吧？”喜欢一条小船征服大海1请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)一条小船征服大海1七八小说更新速度全网最快。