(' 第182章 复仇的终点
李严说道：“第一回合的比试是刀工。及第，你应该没有忘记吧！”
及第点头，两人分别拿出一条黑布将眼睛蒙上，在黑暗中摸索着食材和刀具。
赖贺得意地对许青说：“看着吧，李严的刀工可是会让你大吃一惊。”
许青紧张地看着场中，按照原本的剧情，李严在龙虾中放了根毒针，以跟当时同样的方式来进行复仇。
之前经过他千叮万嘱之后，及第师傅应该不会再中招了吧。
梅丽也紧盯着场中，此刻见到两人都把眼睛蒙上，摸索着刀具，她好奇地问道：“父亲他们这是要做什么？为什么要把眼睛蒙上？”
许青答道：“为了考验刀工技术。”
这下梅丽更疑惑了，“考验刀工技术为什么要蒙眼睛？”
她以前看父亲或是阳泉酒家中的其他人切菜，从来没有人蒙上双眼，蒙上双眼切菜不是会很容易切到手吗？
许青耐心地解释道：“刀工技术考验的是肌肉记忆。初学者在练习刀工时，需要注意握刀的方式，需要注意下刀的位置，眼睛也要紧盯着食材，以防位置偏离
。这是对刀工精准度的要求。在把握好精准度后，就需要进一步提高速度，越快越好。”
“在经历过无数次练习之后，刀工就变成了纯粹的肌肉的自主反应。挥刀之时刀会落在何处，下刀的力度的大小，切出的菜的粗细程度，这些都不再需要通过眼睛的观察，甚至不再需要通过大脑的思考，而是在下刀的那一刻，身体的肌肉就会自主地进行判断。”
“因此，若是蒙上双眼之后，厨师的刀工技术依然没有丝毫退步，下刀依旧利落精确，这就说明这名厨师的刀工技术已经达至顶尖，他不再需要依靠眼睛和大脑，而是完全凭借着肌肉记忆。”
梅丽听得似懂非懂，但是她能明白这是非常了不起的能力！
梅丽眼睛闪闪发亮看向场中。
赖贺听到许青这番话，有些意外地看向他：“没想到你这小子对于刀工也有所了解。”
“略懂一些。”
许青难得谦虚地说。
毕竟之后还有比试，他可不想现在就暴露自己的实力。
赖贺自然把许青的话当真了。
许青之前展示的翻炒技艺已然与他不相上下，估计许青是将所有的时间与精力都在这上面了，再加上其他的诀窍，或是某些损害身体的训练，才将那精妙至极的翻炒技艺练至娴熟。
他肯定没时间再去练习其他的技艺。
毕竟就连赖贺自己，为了将翻炒技艺磨练至顶尖，对于其他技艺都有所懈怠，他的刀工比起来李严还要差一些。
大多数厨师都是如此，朝着一个目标不断地努力，将自己全部的精力与时间都投入其中，如此才能有所成就，其中有天赋者才能因此成为顶尖厨师。
从来没有人能在所有技艺上都达至顶尖。
赖贺心中唯一有可能做到这点的人，或许就是站在黑暗料理界顶点的那个人。
至于许青，这小子说“略懂一些”，估计他的刀工也只是寻常人范畴，连赖贺都比不上，更何况是场中的这两人了。
赖贺说道：“小子，那伱就瞪大眼睛看仔细吧。在你面前的，是位于刀工顶点的两位厨师所展现出的巅峰对决。”
这时，场中的两人动了。