(' 第86章 下马威
蒋卫抱拳说道：“是，大人。”
他用筷子夹起盘中的白切鸡，说道：“首先，这道白切鸡所选用的食材确实是上等品，就算是在皇城，也很难找出比这更优秀的鸡只品种。其表皮金黄，颜色鲜亮，经过烹调后不仅没有损失其色泽，反倒突显出其本身的清亮诱人。鸡皮带有油亮的光泽度，触感略带弹性，入口细腻滑嫩，口感绝佳。”
“再说鸡肉，肉质如玉，纯白无暇，连一丝血色都看不到，仿佛它天然便是如此模样，可见宰杀的手法相当精妙。肉质纤维浑然一体，送入口中轻轻一抿，便丝滑地融化在舌尖，只留下满口的芬芳与鸡肉的清雅香气。”
“最后是鸡肉独有的芳香。但凡是肉类都会有种腥气，因此制作过程中需要用各种方法去腥增香，提升肉质的美味口感。而这道白切鸡，最为独特的是它不具备肉类的腥臊气，这不是用调料来去腥增香，而是它在成长过程中，经由特殊的饲料喂养，将其本身的腥气降低到最小。因此烹饪过程中不需要再添加其他调料，单以最纯粹的手法来展现鸡肉最原始的风味。”
蒋卫把鸡肉送入口中，细细品味，说道：“口中是来源于自然的清新香气，一口咬下，仿佛进入了原始丛林，呼吸间都充斥着这股远离凡尘的，来自于原始的芬芳。肉中没有人为雕琢的痕迹，只是简单地将鸡只宰杀煮熟装盘，便能让人体会到最完美的独属于的鸡的味道。”
飞凰楼主厨在一旁听得连连点头，心中的怒气也消减了不少。
这小子虽然出言不逊，但是还是挺有品味的嘛！
为了让鸡肉的味道能够得到最大限度的保留，为了让食客能品尝到最纯粹的鸡的美味。他们飞凰楼经历五代主厨的细心研究，这才终于找到了能够最佳展现出鸡肉本身美味的方法。
这小小的一道白切鸡，浸润的是飞凰楼无数人的心血结晶。
这可不是随随便便一句话就能污蔑的！
此刻在听到面前青年的赞美和认可之后，飞凰楼主厨心里的怒气其实已经散了，他自己挨骂也就算了，他更不愿看到那么多人付出的心血却被人当做垃圾一样唾弃。
飞凰楼主厨准备息事宁人，不再追究蒋卫的出言不逊。
就在这时，却听蒋卫话锋一转，说道：“然而，这完全是鸡只自身的美味，跟你这名厨师有什么关系？你做的事只是把鸡煮熟剁开罢了，这种事路边找个小孩都能做到。你充其量只是个养鸡人，不是厨师。”
“伱……你说什么！”
飞凰楼主厨顿时暴怒。
蒋卫继续说道：“一个养鸡的竟然也能当厨师，广州厨界还真是落魄。我看你们飞凰楼以后就不要叫飞凰楼了，改名养鸡楼好了。”
“你……”
飞凰楼主厨怒气攻心，千言万语堵在心口，千万种情绪奔涌进脑海，直令他头晕目眩。忽然间他眼前一黑，身体软倒在地上。
众长老见状吓了一跳，连忙七手八脚地抬起飞凰楼主厨，带到其他房间找人来救治。
过了一会，才有人陆续回来。
李长老问道：“怎么样了？”
“什么大碍，就是要静养一段时间。”
众长老落座，每个人的脸色都很难看。
场中气氛再不见当初的融洽，寂静得让人胸口发闷。
吴长老这时不咸不淡地指责了一句，“蒋卫，话说得太过了。”
蒋卫笑了笑说：“我只是说出事实罢了。”
听到这话，一名长老猛地一拍桌子，怒而起身。