要知道前面那100人气都用了他一个多星期的时间，现在竟然能一天涨1000，人气破五位数指日可待。 他现在最能做的，回报众人热情的—— 小食堂这周份例中的肉菜，大多以肥腻为主，如果放在别人身上，可能会觉得头疼，但苏师傅是不会被区区几个肥美大肉块击倒的！ 猪脚饭的制作时间比红烧肉还要长，不提前准备，明天中午估计小食堂无法按时提供饭菜，兢兢业业的苏师傅决定提前一晚就将卤水准备好。 做猪脚饭，卤汤是重中之重。 熬汤时间准备制作卤汤要用的其他小料。 卤汤秘制调料，盛出些高汤倒入适量酱油和老抽，蚝油，盐冰糖麦芽糖，混合搅匀备用，花椒、八角、香叶等十几种香料用纱布袋封起来。 高汤里放姜，前面混好的秘制调料和熬好的飘香油，卤料包也不能少，搅拌均匀盖上盖子先闷20分钟，让汤料互相融合，这个时候已经能够闻到卤汤的香味了。 第二天。 焯好的猪脚下锅热油稍微煎一下才放入昨晚煮的卤汤里，先大火烧开，再转小火慢炖，使猪脚中多余的油脂渗入卤汁，接下来用做的，就是静静等待肥肉瘦肉在卤汤中被卤到极端透彻，直至油脂尽除，汁味尽入 预计到了饭点，苏白先是煮好配菜，又去斩了一小盘的猪脚提前做一份猪脚饭放到橱窗中做展示，方便食客看的。 刚开业就迎来了第一位食客，正是赶在学生放学前特意提前来的韩绥。 “老板，食堂今天有什么啊？”韩绥问道。 说罢他低头看向橱窗，好像不一样，不过这猪脚也是同样的诱人呢。 韩绥：“一份猪脚饭。” 苏白充猪脚上剔下来一块连肥带瘦的猪脚肉，再手起刀落切成一块块形状均匀的长方形块，一块块猪脚肉整整齐齐的码在白米饭上，肉皮颤颤巍巍的，看起来口感一级棒。 卤好的猪脚切成大片盖在饭上，浇上一勺浓香醇厚的卤水，再放上一两颗烫好的小青菜，就是一份完美的猪脚饭！ 韩绥拿到饭盒就是一个百米冲刺的速度直奔办公室，他已经等不及要尝尝猪脚饭的美妙滋味了。 韩绥提着猪脚饭走回到办公室时，其他老师还在办公室内讨论等下喝什么口味的营养液，不是所有人都像韩绥这样对吃饭100热情，其他人悠闲讨论营养液口味才是办公室常态。 韩绥狠狠吸了几口空气中的香气，才拿起筷子准备吃。 一入口，果不其然和他想的一样，猪皮和中间肥肉的部分几乎已经软烂到入口即化的程度，瘦肉部分也很酥烂，猪脚的骨头早已经被贴心的老板剔除，此时享受到的是一口下去满嘴的肉香。