“出乎意料，又在意料之中，果然，主播从来没让我们失望过。” 嘉宾们对潇湘猪手致以最崇高的赞扬，星希听了这些话也很高兴，笑眯眯的任由嘉宾和观众们品尝，随后就道，“接下来，就是第三道菜了，酿豆腐。” 酿豆腐？好像有点耳熟，不确定，再听听。 “诶，酿豆腐，怎么酿，好奇，难道是将豆腐封在罐子里面吗？”一个看过烹饪资料的嘉宾好奇道，显然，在烹饪的资料里面，酿这个烹饪步骤基本上都是封罐的，像是酿醋、酿酒等等。 说着，星希将豆腐切成了小块备用，然后调起了內馅。 肉馅的调制长期观看星希视频的早就已经不陌生，对此十分熟悉了，所以看到这一步也没什么意外，而就在肉馅调好后，星希就在切好的豆腐上掏了个小洞，“然后，将肉馅放入豆腐中。” 星希笑着道，“酿豆腐就是这样的做法，其实，也可以将豆腐当做面皮，只是相对于面皮来说，豆腐要更加柔软，吃起来也更嫩更香，做法也比面皮要更加丰富，当然，要注意力道，豆腐很嫩，不要弄破了。” “先将没有肉馅的一面煎到金黄，然后再煎有肉馅的一面，等到所有的豆腐都煎熟后，就盛出来。” 星希将酿豆腐放到了桌子上，说道，“可以吃了。” 而一口下去，大家的眼睛都亮了起来。 豆腐自带有一种天然的醇香，外皮煎的焦焦皱皱以后，直接吸满了汤汁，一口下去，外皮直接爆汁，内里却是软嫩鲜滑，而就在软嫩的内里之内，居然还有肉馅的味道，香菇本身就已经十分鲜香了，再加上鱼肉和虾米之后，味道就更是鲜美至极，一口下去，直接鲜掉眉毛，猪肉粒和香菇丁的颗粒感更是在豆腐的软嫩之后增加了一番嚼劲，吃起来又嫩又香口感丰富，美味极了。 “一口潇湘猪手一口酿豆腐，吃起来味道真不错。” 剁椒鱼头的味道香辣，潇湘猪手却是微微带一些酸甜和麻辣，两个吃完后再来一口酿豆腐，不仅之前的辣意被缓解了，更能尝出酿豆腐的鲜香滋味和丰富口感，总之，这三道菜吃起来味道好极了。 “这道菜没什么特别的，主要是将腌制好的腊肉、腊鱼和腊鸡腿清洗干净，剔骨切片，摆放在碗里，然后在碗里加入剁椒、姜末、料酒、豆豉，大火上锅蒸，蒸熟就可以吃了。” 这道菜其实最费时间的是腊肉、腊鱼、腊小鸡的制作，但是前期准备做好后，后续的蒸熟自然就简单的很了，所以不过一会儿，这份腊味合蒸就做好了。 当然，除了制作方法外，他们其实更想直接买，只不过现在还不确定主播会不会卖。 腊味是一种很特殊的味道，做好的腊味味道醇香，特别是星希还用了果木来熏制，腊味里更添了一种果木清香，其实用松柏枝叶更具风味，但是星希没有，也只能暂且用果木替代了。