关键是食谱上的香菜放得超多，绿油油的一大堆。 有点窒息。 这系统在外面好好的，天天都挺正常。 一回到抚州咋就这么不靠谱！ 这不是给我出难题嘛！ 等摆摊时食客们知道卖的是啥，估计又是自己背锅。 易观洗完澡直接睡了。 第二天醒来，看到曲飞的信息，易观收拾收拾穿了身休闲装去了隔壁。 “你来啦，快看这帝王蟹多大个儿！” 曲飞对着玻璃缸里的帝王蟹直咽口水。 不得不承认，这帝王蟹是真的大，一条蟹腿都有胳膊那么粗。 “看起来肉质饱满。” 易观也凑过去一块儿看。 脑子里全是帝王蟹的各种吃法。 蟹黄做蟹黄面应该不错。 这等级的帝王蟹清蒸就很美味了。 “我昨天上网看有人做了生腌蟹，看起来很好吃。” 看曲飞挺感兴趣，易观对生腌不感冒，且不说卫不卫生，吃完了准闹肚子。 易观和曲飞两人合力把帝王蟹抬到厨房，接下来就是易观的表演时间。 先用大刀把蟹腿卸下来，然后掀开蟹壳，把蟹黄全舀出来。 这么大只的帝王蟹，蟹黄自然也不少，满满一碗。 一会儿做秃黄油，配啥都行。 蟹身调个生腌汁腌着，搁一边。 再剥几条蟹腿肉，一块儿腌三小时。 直接丢系统厨房里。 剩下的清蒸，调个简单的酱汁。 顶级新鲜食材，过多烹饪调味反而破坏了原味。 海鲜吃的就是那个鲜。 吃蟹时，易观最爱蟹黄。 蟹黄变秃黄油，那吃法多了去了，样样美味！ 最奢侈的吃法，易观觉得就是煮一锅米饭，饭上铺一层厚厚的秃黄油，那一口下去，美极了！ 易观把蟹黄放洗净的蟹壳里蒸熟。 蒸好的蟹腿拆开，把蟹肉拆出来。 这帝王蟹壳真硬，易观在系统里买了几套工具才轻松剪开蟹腿，挖出蟹肉。 花了十几二十分钟才把蟹肉搞定。 然后开火，锅里倒葵花籽油，没颜色没味道，更能突出蟹的鲜香。 油热后下一部分切碎的蟹壳，不用太多，刚盖住锅底就行，太多炒不匀。 开大火不停地炒，直到炒出焦香。 帝王蟹实在太大，壳多，得分两三次炒，不然太湿炒不干。 这会儿蟹香已经飘出来了。 易观（王好好）还闻到曲飞在外头鼓捣酒，一股葡萄酒香飘进来。 在东国，历来认为黄酒和蟹是绝配。 其实这种习惯是有科学依据的。 蟹虽美味，但性寒，多吃伤肠胃，而黄酒能活血暖胃，性温，历来被认为是吃蟹驱寒的最佳搭档。 况且蟹肉的鲜甜与黄酒的甘醇在口味上极其和谐，近乎完美。 但现在年轻人大都不喝黄酒，有人不喜欢那个味道。 那就换白葡萄酒。 国外吃海鲜常配白葡萄酒，因为它杀菌效果比红酒好。 吃海鲜喝白葡萄酒不容易食物中毒，久而久之，就成了习惯。 易观把炒好的蟹壳倒进汤锅，加葵花籽油，淹没蟹壳。 再加几片姜，小火熬一个小时。 冷却后盖紧泡一晚，能让味道更浓郁。 易观定好时间，把蟹油锅拿出来，加热后滤油。 这样油更顺滑，过滤更顺畅。 过滤时轻轻按压，挤出多余油脂，秃黄油这就成了。 秃黄油做好了，接着做蟹黄…… 锅里放点蟹油，再扔几片生姜，炒一炒，接着就把满满一碗蒸熟的蟹黄倒进去。 易观调成中小火，轻轻地翻炒着蟹黄，那香气让曲飞馋得不行，直接跑进了厨房。 "要帮忙吗？我开了一瓶白葡萄酒，很快就适合喝了。" "你来炒蟹黄吧，轻一点，别压碎了蟹黄，轻轻拨拉两下就成了。" 易观递过锅铲前，先给锅里添了点花雕酒，蟹黄遇到花雕，香气更加勾人了。 加了花雕的蟹黄，吃起来不带一点腥味。 "出锅时撒一小撮海盐，拌匀就能尝鲜了。" 接着，易观从冰箱里拿出生腌蟹摆在盘中，还有蒸好的螃蟹也一块儿端了出来。 没一会儿，桌子上就摆满了美食。 米饭和面条也得预备些，不用太多，秃黄油搭面条就成了蟹黄面，配上米饭则是蟹黄拌饭！ "蟹黄应该差不多了。" 曲飞闻着香味，不停吞咽口水，这帝王蟹真是诱人！ 如果他自己动手，大概率就是蒸熟了直接啃，蘸点醋就是极限，哪会想到有这么多吃法。 不得不承认，有个会做饭的邻居真是太棒了！ 简直是享受至极！ 易观把锅里的蟹黄倒进罐子里，挑出姜片，剩下的蟹油也一股脑儿倒进去。 这样密封能更好地保存。 "这一罐秃黄油能吃上两个月左右，今天我们肯定吃不完的。" 帝王蟹的蟹黄量足，足足做了两大罐。 "那咱们一人一罐，我自己不做饭也吃不了那么多。" 易观点点头，两人来到餐桌旁坐下，望着满桌的蟹宴，眼睛都看直了。 经易观这么一处理，这蟹仿佛全无腥味，满鼻子都是香味。 曲飞首先对生腌蟹腿下了手，蟹身太大，拿着都觉得沉。 这么大一条蟹腿，一掰开，蟹肉近乎透明，汤汁鲜美，一丝腥味也没有。 一口咬下去只咬下一角，肉质嫩滑，轻轻一嚼就在嘴里散开。 冰凉的触感配上生蟹肉那滑溜溜的口感，一口下去，太满足了！ "蟹肉好甜！" 先尝到蟹肉本身的甘甜，再咀嚼两下，调料的鲜辣味就涌上来了。 易观本不敢尝试生腌帝王蟹，但见曲飞吃得津津有味，也好奇尝了一口。 "这汤汁真是精髓！" 易观尝了一口，眼睛一亮，蟹肉在嘴里软糯粘牙，口感嫩滑极了。 调料的味道则是鲜中带辣。 两人埋头苦吃，大口大口地享受着，每吃一口，都感觉满嘴的缝隙都被蟹肉塞满，怎么吃都吃不完。 吃了半天，还没吃完。 一只帝王蟹实在是太大了，估计晚上还能再吃一顿。 饱餐之后，两人不急着收拾，拿着白葡萄酒杯到客厅坐着休息，边喝酒边聊天。 两人对花钱都不太在意，话题围绕着哪里的东西好吃、哪里好玩展开。喜欢为了吃一口，食客追我八条街请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)为了吃一口，食客追我八条街七八小说更新速度全网最快。