“这道宫保鸡丁要做的辣中有甜，甜中有辣，其中这鸡丁肉怎么选，宫保汁怎么样调的就很关键了。”
“鸡丁要用鸡脯肉，要用刀背拍几下这鸡肉，再放入鸡蛋清搅和下，鸡肉会更加爽滑，得先用酱油上色，宫保汁里面最关键的就是辣椒了，要用干辣椒和花椒。”樊志兴说道。
紧接着，一道色香味俱全的宫保鸡丁就出炉了。
跑堂的端菜去上给客人了，樊志兴继续忙活着下一道菜，一边道：“你刚才看到了，学了几分了，你不是悟性高吗？”
何雨琮想了想，说道：“能够有个八成了吧。”
樊志兴白了何雨琮一眼，显然是不信，“那来，这一道菜还是宫保鸡丁，我看看咋样。”
“得嘞。”何雨琮当然要抓住机会，直接站到了灶前。
何雨琮站着在灶前，樊志兴站着在一边，吸引了不少人的目光，都隔着大老远看着。
这就是规矩，要看都得隔得远远看。
大师傅做菜要是偷看偷瞄，这就是偷师，严重了是会被开除了。
何雨琮昨晚就在家做过这道菜，这些天起码就做过三次了，以他现在马上就要突破了大师级的厨艺，能够把宫保鸡丁照着樊志兴炒出来的样子炒，肯定是没问题。
何雨琮上手很简单，鸡丁肉都是切好了。
何雨柱上手把花椒炒至深褐色，盛出来花椒，把花椒炒过的油留着在锅里，再下入干辣椒，炒出辣椒油，再放入鸡丁。
等到差不多的时候再放入调好的由豆瓣酱红油为主的宫保汁和配菜，中火炒出鸡肉香，再下入花生米，翻炒几下即可出锅了。
何雨琮在调制宫保汁的时候，分量都拿捏的极好，炒出来的宫保鸡丁自然是没有翻车。
其他人看着何雨琮的目光都很是吃惊，就连樊志兴都是不可置信。
他看何雨琮切菜是很有天赋，没想到做菜同样有这个天赋，成为国宴大厨恐怕都只是时间问题而已。
樊志兴是真的嫉妒何大清了，明明自己拿师兄有些事情就是个混账东西，可怎么就生了这么好的俩儿子。
何雨柱是个能吃苦的，还有些天赋的，这二哥儿何雨琮就更加青出于蓝而胜于蓝。
做菜看着别人做和自己做其实是两回事，每个步骤都不能错，不能乱，乱了这一盘子菜就毁了，火候和调味都做的刚刚好是很少见。
很多刚出师的年轻师傅经常容易在这出个错，有时候火太大，火太小，味不对。
何雨琮这就是看自己做了一次了，就能做的这么好了。
虽然何雨琮做出来的这味道还不到他这么深厚的功夫，可也差不多了，还真是有八成了，要知道他可是做菜都几十年了，比何雨琮的年纪都大。
但何雨琮既然天赋这么高，还愿意学，樊志兴自然就愿意教。
从宫保鸡丁开始，樊志兴就一直让何雨琮在旁边看着，提点着，有些菜，樊志兴只要教过了一遍了，还有客人点的话，樊志兴就会让何雨琮做。
当然，端出去给客人之前，樊志兴还是会尝尝口味，味道对了才端出去给客人。
当然，那些比较大的菜，还是樊志兴一直在做，何雨琮在旁边学习，一直到了晚上的饭市，也都是如此。
今儿个晚饭的人比较多，何雨琮九点钟才下班，还好今儿个不用去小酒馆那边。
今天上灶炒菜了，何雨琮的厨艺增进都比平时进步得快多了。
【宿主：何雨琮】
【年龄：17】
【职业：丰泽园学徒、正阳门小酒馆厨师】
【技能：厨艺（熟练7966/）】
【技能：古物鉴别（入门级2232/）】
【……】
这一天时间下来就突破了700点悟性了，看来要不了多久，他的厨艺就能到了大师级。
何雨琮骑着自行车下班回到了院子里的时候，家家户户都已经关灯了，现在四九城供电还没有稳定，周末停电或者晚上到点就停电是常事。
煤油灯和火柴现在都还很多人用着，就何家都备着这些。
“嘎吱！”
何雨琮回来的比较晚，阎埠贵特地给他留了前门院子的钥匙。
现在谁都知道外面并不太平，街道多次提醒各院晚上都锁门。
院子里一片乌漆嘛黑。
“二哥儿！”
突然，何雨琮的身后传来了叫声。
何雨琮回头一看，除了阎埠贵还能是谁。