(' 何雨柱问：“还问为什么？之前老贺头开小酒馆是什么样为什么他不去卖酒菜？你以为就你聪明？在小酒馆里面卖炒菜？”
“这个.“
范金友当时也就是想要做出一些改变，证明自己有能力让小酒馆经营的更好.
还真的没有想过这样做是好是坏，只是自然而然的认为加上炒菜就可以多出一份收入来.
何雨柱说：“你去别的大酒缸小酒馆打听打听看看别人家有没有在里面卖热菜的。”
大酒缸是在路边进行经营，有些像是夜市的摊位，小酒馆这是有固定的门面，老贺头的店铺就是标准的小酒馆。
范金友很惊讶，除了前面这附近的小酒馆，远处倒还没有去过几家。
“难道就没有卖热菜的酒馆吗？”
“卖了热菜那就是饭店了。”
何雨柱说：“这小酒馆就是小酒馆，饭店就是饭店，饭店的消费是比较高，这小酒馆呢，就是各个阶层的人都能来这里消费，哪怕是窝脖，身上揣着三五毛钱，也能进来喝二两。伱要是跑到饭店里只要二两酒，还不被人撵出来？”
范金友这才有些想明白：“这么说我卖热菜是卖错了？”
“是啊，卖了热菜，原来的老顾客都觉得这里太过于吵闹，喝酒的划拳的太多，也就不来了。”
这么一说，众人也都明白了，怪不得牛爷他们来了一次，第2天就宁愿跑远路去其他的地方喝酒，也不来小酒馆。
何雨柱说：“要是开小饭馆呢可咱们的酒被掺了水，马师傅炒菜的厨艺也就是一般，人家有那个钱不如去其他的饭店了。”
“怪不得没有人来，这酒掺的水菜也不好吃，那谁还掏钱下馆子呀。”
范金友说完话，转头瞪了马连生一眼，原来自己倒霉都倒霉在马连生身上。
何雨柱道：“以后啊，小酒馆不需要这么多的人，一个站在柜台里负责，另外一个负责端酒端菜，制定一个排班表，几个人轮流值班。”
几人看了看，不算何雨柱都5个人了，这人员超标啊。
“是不是要把我们辞退了？”
孔玉琴连忙问，这里5个人最容易辞退的就是马连生和自己，搞不好这份工作就没有了。
何雨柱说：“那边不开小饭店，改成大食堂。”
“咱们这附近都是大栅栏做小生意的，贫苦人居多，这里不适合办小饭店。”
“那干什么？”
“明天都把消息发出去，拉洋片的，逗蛐蛐的，抖空竹的，吹糖人的，卖力气拉车的，窝脖，咱们食堂一律卖饭票，油饼，炸糕，火烧咱都有，还有米饭，馒头，窝窝头，还有炖菜。”
“还卖菜？”
“不是小炒，而是大锅菜，这样价格比小炒便宜，普通人都能吃得起。”
“三教九流不分上下，谁都买得起，咱说公私合营，就要有新气象，让这些做生意的能在咱们这吃上一口热乎菜，不要多美味，只要能吃好吃饱。”
何雨柱就是把工厂里面的食堂搬到小酒馆里面来，赚钱自己懒得弄，这有马连生这个帮手，虽然小炒做的不行，不过要是做个大锅菜还是有能力的。
“好。”赵雅丽带头给鼓掌，这下是放心了。
行家一出手就知有没有，何雨柱简单的这么一分析，立刻把小酒馆的弊端全部都找了出来，而且还给出了相应的解决办法。
有了他的指挥，只要小酒馆恢复正常的经营，那么自己这个公方经理的位置也能坐稳。
“那边的重点是早上和中午，马师傅就是负责主食和大锅菜，范金友给打下手，出一份力气。”
马师傅刚才还说很忐忑，还想求着何雨柱别把烧刀子里面掺水的事情闹大。
眼下听何雨柱这这么一说，看来对方并不想追究自己的责任，只要把酒水的问题给处理好，还能保住这份工作。
范金友听到自己要给马连生打下手，那当然都是心不甘情不愿。
自己能从街道上的干部沦落成如今的普通职工那都是拜马连生所赐。
这转眼就成了他的手下，顿时觉得自己是满嘴的苦涩。
“平时供应大萝卜，小萝卜，咸菜疙瘩，就是买两个窝窝头在这里就着咸菜，咱们也可以供应，不能对顾客说三道四，嫌弃人家。”
散了会，何雨柱就让范金友写了一张恢复小酒馆经营告示贴在外面。
还有一张开食堂的告示，上面写了提供的食品。
引来不少路过的人看，一个个议论纷纷。
中间开的门不是一时就可以砌好的，找了一个货架，直接把门拦了起来，重新恢复了小酒馆的格局。
马连生借了一辆三轮车，把原来的酒都拉走，然后拿钱补上，何雨柱把原来小酒馆存的酒全部都给送过来，登记上账。
下午两点多，陆续就有人走进小酒馆，要上二两酒，一个小菜吃喝一阵，然后再去上工。
等到了晚上，牛爷，程老二，片爷等街坊邻居一个个都过来了。
进来后先看看，确认真的恢复成小酒馆，这才一个个露出满意的笑容。
何玉梅对赵雅丽说：“还是何大哥有办法，只是这么一改，就有生意了。”
“是啊，这下是放心了，下个月就有工钱拿。”
这个月没有工钱，家中的几个孩子都嗷嗷叫，生活质量明显下降。
范金友看到这个场景，心中式五味陈杂，心中暗暗后悔，当时自己为什么要想那改变呢，要是一成不变，岂不是自己还是公方经理？
晚上上座率就又恢复了五六成，第2天小食堂也是办的有声有色，早上和中午客人都是络绎不绝。
连着几天，小酒馆的客人是越来越多，逐渐恢复了往日的水平。
何雨柱也就是刚开始的两天过来守着，后来看走上正轨，白天也就去卤肉铺和罐头厂上班，还有自己的一摊子事情，也不能都把精力放在小酒馆上。
“何经理，这两天都没有来上班吧？”范金友问。
赵雅丽说：“是啊，他还要去卤肉铺上班，还有罐头厂呢，我这才知道他的生意做的这么大。”
那两下才是大生意，和他们相比，小酒馆就是小打小闹。
一个月赚的钱还没有那边两天赚的多。
范金友却说：“你说咱们都是按时上班，不能迟到早退，可他何雨柱这样一直不来，岂不是要算是旷工？”
“这个.”赵雅丽有些迟疑。
范金有有些急了，说：“表姐，你可是公方经理，你看看你现在有没有一点经理的样子，不能何雨柱说什么你就是什么，你得自己支棱起来。”
“这”赵雅丽有些傻眼，想一想也是在这个小酒馆里，自己就跟个普通职工也没有什么区别，一点也不像是个公方经理。
“眼下何雨柱这不是把把柄送到你的眼前了吗？哪有天天不来上工的道理，你直接把他给记上旷工。”
“这能行吗？”赵雅丽问。
“怎么不行了 咱咱们有考勤制度他不来还有理了吗 缺勤了就要记上旷工，扣他的工资。”
赵雅丽总觉得范金友说的有道理，也就稀里糊涂的听了他的话，把何雨柱缺勤旷工都给记上。