这种厨师已经送走了不少。
可是何雨柱不一样。
眼下何雨柱负责凉菜，获得了上上下下一致的好评。
每天卖出的凉菜比以往多，这都是何雨柱的功劳，谁让人家有一手特殊的调味手艺呢。
如果把何雨柱放走，那之前大受欢迎的凉菜岂不是就没有了？
撇了何雨柱一眼，然后苦笑着说：“老洪，你这是将我的军啊。”
“瞧你这话说的，我徒弟现在手艺这么好，放在你这里当个学徒工能有什么出息？”
洪鹤年笑着说：“那我不如把他送到别的饭店去当个大厨。”
“他的炒菜真的这么好？”
“我还骗你不成？”
胡掌柜十分的为难：“可是我要把他提拔上来，老板那里交代不过去呀。”
“那不是你姐夫吗，有什么就不能交代的？”
“公是公私是私，我没法交代呀。”
“那我明天就联系其他的饭庄酒楼，八大堂八大楼不行，不过普通的饭店还是可以当个厨师的嘛。”
从明代开始鲁菜就在京城唱主角到了清朝的时候，最高档的总共有8家饭庄，巧合的是这每一家名字里面都带个堂字。
这就是京城的八大堂。
在八大堂之下还有八大楼，档次比八大堂稍微低一些，泰丰楼就是八大楼之一。
这两种都是以鲁菜为主，例如泰丰楼5个大厨中有三个是鲁菜师傅，然后是一个川菜师傅，一个淮扬菜师傅。
再往下还有八大居，这些居里开始经营的就不是鲁菜菜品了有了自己的私家菜和招牌菜。
八大居之下还有八大春，他们主要是淮扬菜为主。
主要是因为当年民、国成立之后，革、命党多是江浙一带的人，他们进了京城，也带来了自己的家乡菜。
洪鹤年说何雨柱眼下到了其他的饭店都可以当大厨了，这已经是对何雨柱手艺的一种肯定。
胡掌柜明白，如果何雨柱没有这一份手艺，洪鹤年也没有底气过来找自己，可是眼下的困难在于自己没有位置来安置何雨柱。
这件事情真让人头疼啊，问：“那你说这怎么办？”
洪鹤年早就有了打算，确实知道当厨师是没有可能了，毕竟总不能无缘无故的把其中一个人挤走吧，更何况何雨柱学的是川菜手艺，最应该挤走的反而是叶向群这个徒弟。
当然不可能这样做。
说：“老胡，这事情还不简单吗既然张勇可以当刀工师傅，那何雨柱怎么就不可能担任凉菜师傅？”
“这”
老胡忽然就豁然开朗，是啊，后厨里面除了这十名炒菜的师傅之外，还有白案师傅和刀工师傅各一个。
因为泰丰楼对凉菜并不重视，所以一直都没有安排专门的凉菜师傅。
何雨柱对泰丰楼最大的帮助是什么呢，并不是他有一手好的炒菜功夫，而是他制作的凉菜味道好，受到了客户的一致好评。
其他人不知道，可胡掌柜作为天天和顾客打交道的人，怎么可能不知道呢。
经常有人在他面前称赞，最近的凉菜比之前都好吃的多，尤其是凉菜最近卖的也比较火，还有人专门过来打包的。
“这倒是个不错的主意。”
胡掌柜也想通了，何雨柱这一段时间负负责凉菜的事情，家传的手艺得到了发挥，经过这一段时间的试验，已经确认可以吸引顾客，所以洪鹤年就看不下去了，毕竟现在还给他发学徒工的工资呢。
这是要倒逼自己给他涨薪水。
胡掌柜很快就拿定了主意说：“回头回头我和老板商量一下，提拔何雨柱担任凉菜师傅。”
“这还差不多，那我回去了。”
“慢走不送。”
回去的路上何雨柱说：“谢谢师父。”
“这都是应该的，你有一手凉菜的手艺，这么长时间也试出菜了，到现在还不想着给你涨薪水，那干嘛还要给他干呀？”
就凭眼下何雨柱凉菜和炒菜的手艺，换个饭店都可以站住脚，那干嘛还要拿学徒工的工资？
胡掌柜被洪鹤年点拨之后，想好了一套说辞，然后打电话给自己的姐夫。
把何雨柱对酒楼的重要性着重的介绍了一番，其实说的基本上都是实际情况，毕竟眼下无论是凉盘还是卤肉都是何雨柱来打理。
虽然何雨柱年轻，可手上的技术确实很好，胡掌柜也是实事求是只是强调了何雨柱对酒楼的加成。
“行吧，和白案师傅的薪水一样。”
胡掌柜说：“是不是太低了？”
胡掌柜原本是想给和二灶一样的薪水，没有想到老板让给和白案师傅他们一样。
“已经不低了现在生意不好做呀，只是个凉菜，没有那么重要。”
“行吧，我去和他谈。”
现在世道确实不好，物价飞涨，货币贬值，酒楼别看生意很红火，可利润确实不高。
何雨柱正看师父和苗启山两人下象棋，就看见王松朝自己招手，走过去问：“什么事？”
“掌柜的叫你呢。”
王松说：“你赶紧去吧，看样子应该很着急。”
何雨柱来到经理室外，敲了敲门里面传来胡掌柜的声音：“请进。”
何雨柱进来先叫了一声胡掌柜，然后被拉着坐下来。
胡掌柜并没有立刻就进入主题，而是先聊着家常，询问了何雨柱小时候学艺的事情。
反正何大清都跑了，何雨柱怎么说都可以，把小时候学艺的时间多说一些。
这样也可以解释自己有雄厚的基础。
胡掌柜说：“经过和老板的沟通他已经同意了，一个月给开30元一个月。”
何雨柱有些皱眉，刚才师傅已经交代过了，争取要拿到二灶的薪水。
叶向群一个月都四十多块钱呢，洪鹤年自己工资都50出头。
何雨柱说：“这是不是有点低了呀？”
“这已经不低了，毕竟你没有在炉子边炒菜是不是？”
(本章完) ', ' ')