“咱们互相帮助吧,这样才能共同进步。”李勇率先提议道。然而,王强却有些犹豫,皱着眉头说道:“真的能行吗?之前咱们可都较着劲呢。”
李勇真诚地看着王强,说:“一直竞争下去也不是办法,咱们得一起把厨艺学好。”赵鹏也在一旁劝道:“是啊,王强,单打独斗不如携手共进。”
王强思索片刻,终于点了点头:“好!”
于是,在之后的日子里,他们常常聚在一起交流心得。
“王强,你看这切菜的手法,要这样倾斜角度。”李勇拿着菜刀,认真地示范着。
王强看着李勇的动作,疑惑地问:“这样不会切到手吗?”
李勇笑着说:“刚开始可能会不适应,但熟练了就没问题,你试试看。”
“李勇,火候的控制关键在于观察火焰的颜色和食材的变化。”王强也毫不保留地分享着自己的经验。
李勇挠挠头,问道:“那要是火突然变大或变小了怎么办?”
王强耐心地解释:“这就要及时调整,保持稳定。”
赵鹏则在一旁耐心地解答着他们的疑问,“这个配料的比例要根据食材的新鲜度适当调整。”
这时,主厨陈晓阳路过,看到他们在交流,笑着说:“不错不错,懂得合作了,不过可别光说不练啊。”
大厨马华也凑过来,说道:“就是,得多多实践,才能真正掌握。”
李勇连忙点头:“晓阳哥,马华哥,我们知道了。”
王强也应和道:“我们会努力练习的。”
赵鹏坚定地说:“放心吧,我们不会让大家失望的。”
学成归来后,他们各自回到了自己的饭店。
天府食舫里,李勇迫不及待地将所学融入到新的菜品研发中。他站在灶台前,神情专注而紧张,额头微微冒汗。他仔细地挑选着新鲜的食材,手中的菜刀熟练地切着,准备大显身手。他按照自己心中构思的步骤,小心翼翼地调配着香料,满心期待能创造出一道惊艳的新川菜。
然而,当他精心烹制的这道创新川菜端上桌,满怀期待地看着顾客时。
“这味道怎么有点怪?太咸了,而且香料的味道完全掩盖了食材本身的鲜味。”一位顾客皱起了眉头,不满地说道,脸上的表情充满了失望。
“是啊,这道菜看着挺好看,但是味道真不咋地,太让人失望了。”另一位顾客附和着,摇了摇头,“原本想着能尝尝新口味,结果还不如咱们店里的老招牌菜。”
“原本还期待能有惊喜,结果大失所望,这水平可不行啊。”又有一位顾客抱怨道,“这菜吃起来口感也不好,食材好像也没处理到位。”
李勇的心瞬间沉了下去,仿佛掉进了冰窖。“怎么会这样?我已经很努力了。”
这时,天府食舫的主厨高前进走了过来,尝了一口菜,皱起眉头说道:“李勇啊,你这香料放得太多太杂,把食材原本的味道都盖住了,而且盐也放多了,整体的调味失衡了。你看这食材的刀工也不够精细,影响了口感。虽然有新的想法是好事,但基本功不能丢啊。”
大厨也走过来说道:“李勇,你这新菜品的创意是不错,但是在实际操作中,细节没把握好。比如这香料的搭配比例就很关键,不能一味地求多求新,要注重平衡和协调。还有火候的掌握也有点问题,导致食材的鲜嫩度没体现出来。”
李勇满脸愧疚,但并没有灰心丧气。他决定重新开始,仔细地回忆着学习时的点点滴滴,反思自己的失误。
他再次走进厨房,重新挑选食材,更加用心地处理每一个步骤。这次,他减少了香料的用量,更加注重香料之间的搭配,仔细地控制着盐的分量。在切菜时,他全神贯注,力求每一刀都精准到位,展现出食材最佳的形态。对于火候的掌握,他更是目不转睛地盯着炉灶,根据食材的变化及时调整火力。
经过多次尝试和改进,他终于做出了让自己满意的菜品。
当他再次将新菜品端上桌时,顾客们品尝后纷纷露出了满意的笑容。
“这次的味道好多了,鲜香可口,不错不错!”
“口感也很棒,食材处理得恰到好处。”
听到这些赞扬,李勇终于松了一口气,脸上露出了欣慰的笑容。
翠华楼中,王强也遭遇了同样的困境。
厨房里,王强一心想要展现自己所学,他全神贯注地处理着食材。他精心挑选了上等的食材,熟练地切配、腌制,每一个步骤都不敢有丝毫马虎。烹饪时,他严格控制着火候,按照所学的技巧进行调味,额头上布满了细密的汗珠。
然而,当这道菜被端上桌后,“这道菜没有想象中的好吃啊,口感太柴,调味也不均衡。”顾客摇着头评价道。
“我觉得这菜太油腻了,根本没有食欲。”另一位顾客也表达了不满。
王强的脸色变得苍白,“难道我的改进还是不够?”
这时,翠华楼的许主厨走了过来,尝了一口菜,面色凝重地说道:“王强,你这次的问题在于烹饪时间过长,导致肉质变老,口感柴硬。而且你在调味时,各种调料的比例没有把握好,味道就失衡了。虽然你有努力改进,但还需要更精准地把握细节。”
王强听后,陷入了沉思,但他并没有气馁。他重新回到厨房,仔细回想师父王建业的教导,又查阅了大量的菜谱资料。
再次尝试时,王强更加小心谨慎。他严格控制食材的烹饪时间,精准地测量每一种调料的用量,不断地调整和尝试。
经过多次的试验和改进,王强终于做出了一道令人满意的菜品。
当这道菜再次被端上桌,顾客品尝后赞不绝口:“这道菜太棒了,口感鲜嫩,味道恰到好处!”
王强终于露出了欣慰的笑容。
丰泽园的赵鹏也不例外。
后厨里,赵鹏满怀热情地准备着新菜品。他精心挑选了优质的食材,仔细地处理着每一个环节。他熟练地切肉、配菜,一丝不苟地按照所学的步骤进行烹饪。倒油、下锅、翻炒,动作一气呵成,额头上布满了汗珠也顾不上擦。
然而,当菜品端上桌后,“这菜太油腻了,完全没有体现出丰泽园的特色。”顾客放下筷子,抱怨着。
“是啊,这味道也不够地道,没有丰泽园以往的水准。”另一位顾客也跟着说道。
赵鹏焦急地说道:“我们会改进的,对不起。”(本章完) ', ' ')