水底捞的市值也是高达百亿。
那么放在这个时代，水底捞是否有可复制的可能性呢？
答案是肯定的！
而且相比于后世的用工成本，
这个年代的工资，
相比于日渐飞涨的经济水平来说，也是属于绝对的白菜价！
最重要的一点，
这年头的国营饭馆和各种供销社百货大楼。
总之只要跟国营沾边的，
里面的服务员那叫一个牛气哄哄！
甚至在店里，
都堂而皇之的挂上了“不得随意殴打顾客”的招牌。
在这种情况下。
如果有一家味道不错，并且食材新鲜，
最重要的是，
从踏入这家店之后便是能享受到全方位无死角，随叫随到，体贴到极致的服务。
相信也是有许多人愿意进来尝试一下。
毕竟，
没有对比哪来的伤害？
将水底捞的经营理念告诉了于莉之后，
后者也是深感不可思议。
但在杨平安的怂恿之下也是产生了试试看的念头。
不过，
考虑到自己一个人，未免有些忙不过来。
加上自家妹妹于海棠那边，
在轧钢厂广播站里，虽然已经荣升为宣传科副科长，
但由于杨平安早已离职的缘故，
这副科长的位置基本上已经当到头了，并没有多少进步空间，
而且，
如今的轧钢厂，
也是王小二过年，一年不如一年！
甚至都快要给工人的基本工资都发不出来了，
更不要说，
像杨平安之前还是厂长的时候，在厂里弄出的各种福利。
这种情况下。
于海棠也是被自家姐姐一番鼓动产生了辞职下海的念头。
姐妹俩一番合计，
由杨平安出资二人参股，
水底捞火锅店就此在四九城之中正式开业！
当然。
考虑到水底捞最大的特点，就是那无微不至的服务，
所以，
小酒馆的工人挑选的并不是那些，
一边忙着工作，一边计划着复习考大学的知青。
反而向着四九城周边的乡村招收工人，
毕竟，
关于火锅店服务员最大的要求，并不是文化水平。
而是做到绝对的服从，
能够遵守火锅店各种培训策略。
当然，
在经过了一番面试之后，
不少看到火锅店培训要求的应聘者，几乎都是黑着脸离开的。
而这些大都是来自于城市的待业知青，
虽然他们乡下的时候也没少吃过苦头，做过农活。
但骨子里还是把自己当成了天之骄子。
现在看到，
水底捞火锅店要求他们，在成为服务员之后，
不仅要全程微笑服务客人，
甚至还要学会主动帮客人倒水，拖地，收拾桌子，以及各种嘘寒问暖，满足客人一切合理要求，
而在这些人看来，
这不就跟古代的奴才没什么区别吗？
自然是一个个气呼呼的离开了。
相比之下，
那些来自于农村，
或是因为自身家庭条件比较差的应聘者，
但也觉得这些服务要求有些过于苛刻，甚至于变态，
别说是跟那些国营饭馆相提并论，就是跟一些其他同类型的饭馆相比，
也是达到了让人感觉不可思议的地步。
但鉴于水底捞火锅店每个月高达六十块钱的工资，
尤其是在经过考核之后，
如果表现优异的话，
还有可能成为下一个分店的店长。
不仅有的基本工资，甚至还有着绩效提成和奖励。
一个月下来，
甚至能够赚到一百多块钱！
一连串的大饼砸下来，
瞬间让不少人都丧失了判断能力，
而在经过了一个多月的短暂培训，外加装修之后，
水底捞火锅店便是正式在四九城之中开业。
虽然这一次，
有些遗憾的是没法通过电视台的广告进行宣传，
而且在经过了之前，
杨平安在电视台打了两次广告之后，倒是给这个时代其他的创业者提供了示范。
让电视广告的费用不断水涨船高。
在这种情况下，
一想到杨平安当初一口气签下了足足八年的广告合同。
四九城电视台的负责人，
都恨不得狠狠扇自己几巴掌。
不过最终，
对方还是放弃了撕毁合约的念头。
一来是因为这年头许多人还是要脸的，
再加上作为电视台负责人，
这群人算是有头有脸的人物，做不出这种丢人现眼的事。
另一方面，
则是因为毕主任的存在，让他们不敢轻举妄动。
不看僧面也要看佛面。
况且转念一想，
如果不是因为杨平安率先做了吃螃蟹的人。
如今电视台的广告费利润，也不会水涨船高，甚至成为了电视台经营的一大支柱。
这样一想，
电视台这边的负责人心中也感觉好受了许多。
正是因为这一点，
火锅店刚刚开业，作为小本经营的买卖，
自然是没法承受天价的广告费。
不过好在，
虽然电视台没法宣传，
但这年头在报纸上做个广告，还是相当容易的事情。
更何况，
水底捞火锅店只是刚刚开业，正处在起步阶段。
不过，
在一番轰炸式的广告宣传，
甚至在杨平安亲自操刀的软文之下，
也是让不少人对水底捞这家火锅店产生了好奇。
此外，
也是因为火锅这东西，
相比于四九城土著们所喜欢的涮锅，
还是有着不小的区别，
抱着试试的念头，
不少人才是走进了水底捞火锅店。
自然是享受到了与国营饭店迥然不同，甚至可以说是一个天上一个地下的服务！
不仅在吃饭的过程中，
会有服务员主动过来询问是否要加水，并提供纸巾手帕等东西，
包括桌子上客人吃过的残骸，都会第一时间进行收拾干净。
哪怕是对于那些不愿意亲自动手的客人，也会有人帮忙往锅里不断地添食材，
并且提醒对方，
在什么时候食用的时间最佳！
而在享受到了这般帝王级的待遇之后。
虽然也有一部分人感觉，
水底捞火锅店的价格，比起同类型的饭店要贵了一些。
也是不断在心中安慰自己，
光是冲着这份服务态度，这笔钱就的有些值！
要知道，
这年头舍得下馆子吃饭的，
绝对不是那种省吃俭用，好不容易攒下来十几二十块钱，就跑去饭店里霍霍的主！
几乎都是清一色的，
要么是在南方下海尝到了甜头，成为第一批吃螃蟹的人。
要么便是一些类似于杨平安这样，
有着足够魄力，
直接承包下来一些“濒临倒闭”的国营厂子，
摇身一变成为企业家的人！
借用葛大爷在《非诚勿扰2》中的那句话，穷人在翻了身之后，就变本加厉的使唤人。(本章完) ', ' ')