杨厂长简单打了声招呼，便离开了。 娄董事笑眯眯地说：“就一道简单的凉拌胡萝卜丝，何师傅都能做得那么美味，待会儿你们可有口福了。” “那道菜哪里简单了，别不懂装懂嘛。” 娄妈妈瞪了他一眼，说道：“那道菜可一点也不简单，不是胡萝卜切一切，加点调料拌拌就行； “这道菜是某些地方的特色凉菜，主角虽然是胡萝卜，但还要配上粉丝。首先得焯水，胡萝卜切好了得过一遍温水； “这考的是对火候的掌握，时间长了，菜就熟透了，短了，菜的生涩味去不掉； “之后调味更是难上加难，各种材料配多少调料，根本没有固定的标准，全靠厨师的经验来； “就像酱油和醋，用量恰到好处能让菜变得美味，但一旦失衡，就会变苦； “许多调料都是这样，相互影响，如何搭配使用，是个大学问； “何师傅把这些做到了极致，胡萝卜焯得恰到好处，调味也恰到好处，看起来简单，其实最能体现一个厨师的水平。” 娄晓娥听了眼睛一亮，“原来这么复杂啊，我看着挺简单的，还想学学呢。” 娄董事老脸微红，自家夫人出自烹饪世家，他也不争辩，反正也争不过，便转移话题，假装惊讶地说： “原来是这样，难怪你要我带粉丝来，还特地请何师傅做这道菜。” “这道菜，我小时候常吃。” 娄妈妈回忆着，感慨万千：“那时候，我爷爷还在，只有过年才会做； “这道菜有许多名字，爷爷喜欢叫它‘合菜’，意思是每次吃这道菜，就是家人团团圆圆的时候。那时，满桌的菜，我就偏爱这一口，清清爽爽的，怎么吃都不腻； “爷爷走后，我就很少再吃到了，再也做不出那个味道了……” …… 厨房里。 何雨柱正悠闲地喝茶，杨厂长提着个袋子进来了。 “给你的，看看吧。” “啥东西？” 何雨柱疑惑地接过来一看，袋子里装着各式各样的票，肥皂票、成衣票、牙膏票、布票等，还有粉丝、鸡蛋和紫菜。 “这是什么意思？” 何雨柱不解地看着他。 “这些票是给你的礼物，粉丝和胡萝卜凉拌，鸡蛋和紫菜做个汤。” 杨厂长解释说：“之前你去做菜的那家钢铁厂的董事还记得吧，一直想请你去家里做饭，我都帮你推了，结果他们一家直接找到食堂来了； “正好也在和钢铁厂谈原料的事，这面子不能不给，除了这两道菜，现有的蔬菜你随意做上十道八道的； “这也算是一种餐桌上的外交了，谈得好，咱们厂的原材料就不愁了。” 轧钢厂主要的原材料是钢锭或钢坯。 以前，这些原材料主要靠火车从北方工业区运来。 不仅路途遥远，关键工业区里也有轧钢厂，有自己的生产任务，运来的原材料时常不足，限制了轧钢厂的产量。 到了1958年，城里的钢铁厂成功炼出了钢铁，这才改变了这种状况。 但城里有三家轧钢厂，原材料还是不够分。 而且，红星轧钢厂在三家中排名最后，工人一千出头，每个月的配额不多。 这些情况何雨柱也有所了解，明白原材料充足对轧钢厂的重要性，于是点了点头。 不过是做几道菜，挺简单的。 “对了，你认真点做，就像昨天那样。” 杨厂长又提醒了一句，昨天娄董事尝过他的手艺，味道不对，差别太大的话，可就不太好了。 “行。” 何雨柱本想和杨厂长谈谈刘岚的事情。 但此时提，似乎有点邀功求赏的意思。 想了想，他改口问道：“李副厂长的风评和作风不太好，厂里不管吗？” “有些事情没那么简单。” 杨厂长叹了口气：“是有李副厂长的负面传言，但没人站出来举证，厂里想管也无从下手。” 何雨柱沉默了，那个年代，女人的名声比什么都重要，要是去举报李副厂长，自己的名声也就毁了，被人指指点点，遭人唾弃，没人愿意这么做，这或许就是李副厂长肆无忌惮的原因吧。 “你是想说刘岚的事吧。” 杨厂长看了他一眼，无奈地说：“刘岚的事，李副厂长在早会上提过； “剩饭剩菜的问题，平时可以睁一只眼闭一只眼，但严格来说，确实属于厂里的财产，非要按规定来，也符合厂规，没什么问题。毕竟厂里还有很多废料，用不上的边角料，不能因为是废料就私自拿走； “厂里不是一个人说了算，只要有充分的理由，就得按规矩办。给刘岚的只是批评警告，调到车间，没开批斗会，已经是相对较轻的处罚了； “有句话说得好，苍蝇不叮无缝的蛋，只要自己行得正，谁也拿你没办法。” 停顿了一下，杨厂长又提醒道：“你自己也小心些，别让李副厂长抓到什么把柄。” “知道了。” 何雨柱点点头，杨厂长的话他认同。 虽然铁饭碗不容易丢，厂长也不能无缘无故开除人，但行为不检点，被抓住了小辫子，情况就不一样了。 看来这位李副厂长就是用这种方式威胁其他人的。 刘岚被调去了车间，如果受不了那份苦，说不定最终也会答应李副厂长的条件。 不是喜欢抓别人的小辫子，威胁人吗？ 那就以其人之道，还治其人之身。 何雨柱的眼神变得冷冽。喜欢四合院：厨艺启程请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)四合院：厨艺启程七八小说更新速度全网最快。