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看到自己的厨艺技能，何雨柱虽然觉得不靠它们也能通过考核，但为了更加稳妥，决定等会开启前面两个技能。毕竟考核时，菜品自然是越美味越好。
吃完午饭，稍事休息，何雨柱开始了他的考核。
后厨里，厨师们搬来长条凳围成一圈，方永江坐在正前方。
他翻看着菜单，选了一个当前最热销的菜肴，道：“我们就来做一个辣子鸡丁吧。”
何雨柱点头一笑：“好咧。”
随后，何雨柱来到食材区取材，洗净后，他将材料放到砧板上开始熟练地备料。只见他刀法娴熟，无论是速度还是技艺都无可挑剔。
在场之人看着他刀起刀落的动作，纷纷为之叹服。但何雨柱对此却波澜不惊，因为在他看来，这些都是基本功而已。
接下来，他动作流畅地调配腌料进行调味。
同时，他还处理了各种辅料，并且迅速清洗了炒锅与铲子，整个流程紧凑而高效。
等到鸡块腌制完成的同时，他也将锅烘干完毕。
一旁观战的张师傅见到这一幕，用肘轻轻碰了下邻座的方永江。
等方永江看向他时，张师傅伸出大拇指赞道：“老方，这才叫专业。”
方永江微微一笑，“确实，小何的备料流程很厉害。”
但他随即又补充道：“只是不知成品的味道，能否再有所突破。”
张师傅笑答。
“一会儿你就知道何雨柱会带给你什么样的惊喜了，绝对让你刮目相看。”就在这时，何雨柱的鸡块和各种调料已经下锅，瞬间整个后厨弥漫出一股扑鼻的香气。
“哇塞，这是什么香！”
“真香啊！”
几个徒弟不约而同地夸奖起来。尽管他们几乎每天都能嗅到何雨柱做菜散发出来的香气，但是在繁忙的日子里，当多个灶台同时忙碌时，这种单一菜式的香气并没有如此浓烈。过去闻到的香气往往是几道菜混合的香，而现在的情况却不一样。
此刻，仅何雨柱一人正在忙碌。
空气中的香味，正是源自何雨柱亲手所烹之物。周围人都啧啧称奇。
方永江更是因为这股美味的气味口水直下。
张师傅则带着得意的笑容，说道，“怎么样？是不是感到惊讶？”
虽然这道菜并不是出自他手，但当他看见自己平时共事的同事制作的食物能引来这样的赞叹声时，也不由得自豪。
只见方永江目光闪烁，点头附和，“真是意想不到啊！”
转眼间，一盘辣子鸡丁已在何雨柱手下完成。他微笑着将菜肴放在方永江与张师傅眼前的桌子上，说道，“掌柜方，请品鉴一下；师傅张，希望也能符合您的口味。”
说完此言，
方永江几乎是立刻拿起了筷子，夹取了一片鸡肉入口。
刚一入口，那美味立刻从口中四溢。
各种风味接连在他的口中展开。他双眼发光，不禁赞道，
"这真是太好吃了！太美味了！"
"这味道真是无与伦比！"
"没想到小何的烹饪技巧提升这么迅速！"
“现在的水平和张师傅几乎相当了。”
与此同时，张师傅也在品味着一片鸡肉，满意地点了点头，“这哪里是接近我呢。这技巧简直已经在我之上了！”
张师傅一点也不吝惜他的表扬。在他上次品尝何雨柱的料理之后，他知道他进步神速，没想到这次更上一层楼了，天赋实在令人佩服。听到这些赞扬之词后，何雨柱显得非常谦逊。
他微笑着说道：
"其实，只是这一回在制作这道菜的时候状况还不错，并没有太多的过人之处，还有很多可以提升的地方。”
“和张师傅比起来肯定还是有很大差距的，但我一定好好向前辈张师傅学习，争取达到你的高度。”
这番言论无疑给了张师傅足够的尊重，同时也明确表示他对未来的承诺和期望。听完这话，两人的心中都非常高兴。
方永江满意地点头，起身轻拍了拍何雨柱的肩，说道：“非常好，继续保持！”
“小何，有了你和方师傅坐镇迎宾楼，我真是放心了！”
“你的技术毫无疑问，担此大厨重任绝非问题。”
“这样，从今日起，你正式担任我们迎宾楼的川菜大厨。”
“往后迎宾楼的川菜事务就交给你和张师傅了！待遇方面你不必担忧，一定会令你满意的！”
成功拿下大厨职位后，何雨柱心情愉快，笑着说：“感激和掌柜的信任，往后我一定会努力工作，配合张师傅，绝不让您失望。”
与方永江再简单交谈几句后，他就忙着其它的事离开了。
眼看准备坐在长凳上休息一会儿，小齐就从厨房后头跑过来，抓住何雨柱的肩部激动地说，“我的天，何哥，你的能力真棒呀，就这样成了大厨！”
“说起来你也仅仅比我年长岁数，竟然已经是独当一面的大厨。而现在，我还是一个初学者，所以何哥，请您以后多多引导，要是我在烹煮中有何不对，多教教我啊。”
小齐眨眼间表现出一副期盼的模样，何雨柱笑说，“好，我会尽我所能指导你。”
“但你学的不是鲁菜吗？那我该怎么指点你呢？以川菜手法来教你？”“那你最好专心向你的老师学习吧。”