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府里的下人们跟着王管事找了个最偏僻又靠近后门的院落，用了一个下午的时间，把院子整理了一遍，搭了二十口灶台。
大家忙活得热火朝天，心里充满了干劲。
忙到太阳下山后，王管事敲打他们，“主子一心为咱们考虑，咱们侍候主子的时候必须要用心再用心，万不能让主子寒了心！”
大伙儿齐声应是！
他们估摸着这灶台明日便能用了，连夜把新买回来的大铁锅搬到厨房，烧红了用猪皮一遍遍地擦，再用青菜擦几遍开锅。
王管事安排了两个小厮连夜把这些铁锅开好锅，做好这些事后，他们明日可以休息一天。
两个小厮留了一口烧热水的灶台，其他灶台开干。
另外有小厮泡了一百斤黄豆，等天亮了磨成豆浆备用。
还有小厮在畅想，这个作坊开起来后，他们一个月能分多少银子？
过了三天，第一批腐竹做出来后，王管事给府里留下一些，做成菜肴让主子们尝尝，李大人吃了亦赞不绝口。
“不错不错！同样是用豆子做出来的，却跟豆腐完全不一样，太神奇了！”
李明吃得停不下来，他觉得这腐竹，比肉还好吃！
吸满汤汁后，有肉的香味，却没有肉的油腻，还有一股豆子的清香。
王管事安排王严把腐竹拉到集市摆摊售卖，还让厨房煮了一锅腐竹炒肉片，温在炉子里，一并带到集市，让有心购买的顾客试吃。
这个方法是跟素素小姐学的，当初她就是这样教府里的人卖笋干菜干的。
不到半天，王严带去的腐竹被抢售一空！
王严是个有生意头脑的，他见集市上买年货的百姓们出手比往日阔绰，把小姐提议的定价往上提了一提，定在了二十文一斤。
舍得买的人依然不少。
可把他高兴坏了，这一天他收钱收到手软！
回去一算，卖了将近五两银子。
刨去成本，一人也能分个几十文钱。
这是刚开始，他们不熟练，做出的腐竹不多的成果。
他已经很满意。
他心里想着，其实他一个人就能看十口锅，熟练后，估计再看十口都不成问题。
也就是说，挑腐竹其实并不需要太多人手的，加上烧火，两个就能忙得过来。
他心里清楚，小姐是想让府里所有人都学会这门手艺。
日后不需要这么多人手了，他们自会商量，这作坊怎么运作，怎么分钱。
急不来。
第一批腐竹做出来后，天工不作美，下起了小雨。
这场雨断断续续地一直下到了除夕，腐竹作坊只好暂停。
李大人松了口气，虽然做腐竹作坊的院子很偏僻，有时候风向对了，还是会把柴火味和豆浆味吹到别的院落。
他闻了几天，有心想喊停了。
除夕当日，李府上下挂满了红灯笼，窗户上也贴了红纸剪成的窗花。
厨房也忙碌着，做年夜饭。