“你这手艺都是从哪学来的？”“学校啊。”
“什么课程还教这个！”
“大学英语啊，我的专业课。”
没有上过大学的萧寒，十分羡慕。
羊的中间厚，两边薄，烧烤桶底下的碳，也要摆成一个工字形，让它均匀受热。
烤全羊绑到烤架之后，就是稍微漫长的烤制了。
期间需要定时在羊身表面刷油。
还需要不断摇动烧烤桶一侧的把手，让羊肉在烤炉里面不断旋转。
这个工作，李瑞本来想让萧寒和小马两人轮流去完成。
但是店内的客人们，
每到深夜，总是几个人会变的十分热情。
“老板，我也想玩一会儿。”
“好有趣啊，让我试试，让我试试。”
李瑞现场拿出饮料、啤酒、烤串，
又承诺他们每人一大块肉，让几位自告奋勇的顾客，干劲更足。
但是全羊的烤制时间，还是有点长的，在旁边摇把手的顾客，都换了一个又一个。
“李老板，我酒都醒了。”
“换我来吧，我卧推140公斤。”
李瑞看了看时间，又解开烤桶侧门查看了一下烤全羊的火候。
他拿出小刀，在羊身上划出了一道又一道的口子。
看到老板上手，小马还以为羊肉烤好了。
“完事儿了吗，老板？”
“还有一个小时.再加点炭。”
时间，是让食材变成美味的关键。
李瑞觉得，在小店里的每一分钟，都是活在当下、享受当下的最好体现。
油脂、炭火，旋转、炙烤。
每一次刷油翻面。
以及出炉前，最后一次将烧烤料撒到羊肉的全身。
让肉香、调料的辛香，充分融合。
这股香气再通过高温热浪的蒸腾，散播到店内的每一个角落。
让在场的食客都为之动容。
老板停下了手头的工作，开始了分割羊肉。
他和萧寒带上手套，将烤全羊搬到了大号案板上。
羊肉与案板碰触的时候，一些烧烤料中的小颗粒，最先开始了四处迸溅，羊肉身上的油脂，则划过崎岖的外表，缓缓滴落。
李老板手起刀落，
手起刀落。
带出一道道残影。
庖丁解牛的技法早已熟稔于心。
刀刃游走在骨骼间隙，很快便剔出了一块又一块的羊肉。
萧寒分拣着肉块，装到了盘子里。
围在吧台的人们惊叹于老板的手艺：
“这，看着好过瘾啊。”
“好快的刀！”
同时又有些好奇：
“老板，今天只烤了一只羊吗？”
“哪桌点的啊。”
李瑞一边切肉，一边回答道：“在场的人人有份！”
“卧槽，李老板牛逼！”
“大伙一块喝一个，这轮我请客。”隔壁的啤酒供应商老王，不失时机的烘托着小店热闹的氛围。
“谢谢老板，谢谢这位老哥，敬你们。”
“今晚大家不醉不休！”
“啊，今天晚上好热闹呀，感觉真不错。”
“祝李老板生意越来越好。”
(本章完) ', ' ')