华国驻法兰西总领事馆。 餐厅里气氛严肃，除了滋滋冒油的菜品，现场再听不到其余声响。 多位厨师低头站立桌边，手上还拿着小本本，等待国宝级厨师董瑞的训话。 几人原本计划趁大师来领事馆时，显露一下自己的手艺。 最好能在大师心中留个好印象，为自己日后的职业道路添砖加瓦。 但…没想到…这一把失算了… 现在是训话的第二轮…第一轮把他们训的跟孙子似得… 董佬指向一盘葱烧海参，开口道：“这道菜谁做的？” 一胖胖的厨师颤颤巍巍地举手，就像一名上课低头，忽然被老师叫起来回答问题的学生一般窘迫。 “我…” “嗯…在点评之前…你给自己这道菜打几分？按满分100分来算。” 这名厨师四处张望，想寻找总领事张毅，等他过来救场。 可领事刚才刚才出去打了个电话，到现在还没回来。 只能硬装头皮说：“勉勉强强…80分吧…” 几秒后。 一阵爽朗的笑声让众人心里发毛。 “哈哈，我喜欢你的幽默感，菜做的不行，脸皮到是很厚！” 董佬横了他一眼，继续说：“起码你这个人还是有优点的，乐观！自信！做男人这个角度，你是成功的！” 董佬用扒了扒菜上面的葱叶，“再看看你这道葱烧海参，首先葱味很足的，但是你这芡汁就勾的不行了，就没完全包裹在海参上，怎么弄的？” “就是常规手法…用生粉弄的…” 嘭！ 餐桌被董佬拍响，上面的餐具也是为之一震。 “胡闹，怎么能这么敷衍呢？” “要用生粉加玉米淀粉混在一起勾芡。你要是单纯用生粉，那劲太大，过黏，而玉米淀粉的柔和正好可以综合一下。” “再说说你第二个问题，”董佬夹起一海参，“它烧的不够透亮，也有可能是你海参发制的问题。” 董佬嘴里咀嚼了几秒，然后拿起纸巾，把东西吐了进去。 “海参不光不够弹牙，局部地方还有些硌牙，你平时出锅前，都不品尝菜品的吗？” “刚才…太紧张…就…一时间忘记了…”胖胖的厨师话语间开始结巴了。 董佬深呼一口气，调侃道：“那怪我啰？” “不敢…不敢…是我做菜不用心…我负全责…” “你小子结婚没？” 啥？我结婚没？ 胖胖的厨师被问愣住了，自己是真没想到董佬会问这问题。 我结婚跟做菜有什么关系… 虽然有点想不明白，但还是硬着头皮回答：“结了…有两个孩子…还是龙凤胎…怪可爱的…” 说着，他就想掏出手机展示下照片。 董佬一把拦下，“好了，好了，不用给我看，你放在心里就行。” “嗯，果然验证了我刚才的猜想，你脸皮厚，乐观，自信，有担当，爱情这条路肯定要比厨艺事业走的顺！” 此话一出，周围几个同事都捂着嘴狂笑不止。 嘭！ 餐桌又被董佬拍响！ “那位瘦高个的厨师，你刚才笑的最开心，请问哪道菜是你做的？” “呀…” 瘦高个厨师顿时老实了。 “董老师…那个…临沂炒鸡是我做的…” 董佬滑动餐桌上的转盘，把菜转到自己跟前。 “首先呀，你这个菜份量很足，很扎实，但如果放在高档场所招待外宾是不合格的。” “用这么小的锅，装一道份量这么足的菜，你不觉得小气了吗？特别是菜品已经超过边缘的锅线了，这是摆盘的问题。” “我再来看看你鸡肉烧的怎么样？” 几秒的咀嚼后，董佬笑了。 “小伙子，你不是用原锅炒的吧，是提前用油炸过一遍的对吗？” 瘦高个厨师点点头，默认了这种说法。 以前他在酒楼上班时，经常用这一招，既能偷懒，又能保证上菜效率。 董佬拿起一瓶矿泉水漱了漱口，继续说：“我举个简单例子，为什么一定要生煸生炒。” “同样一条鱼，你用少量的油去煎，煎出来会特别香。但你炸它就不香了。” “为什么？” 董佬特意在这里停顿，看向几位厨师，眼见无人敢和自己对视，只能继续说：“因为煎的时候，油脂被吃进去了。” “而炸的时候，啪啪的几声，食材的表面被油封锁住了，所以煸炒的东西它比炸的香，就是这原因。” 几名厨师飞快地在小本本上记着。 这次的训话对几人来说，真是痛并快乐着。 痛苦的事。 几人都在这行业干了好多年了，算是老油条的人物，大小菜品平时也能轻松应付过去，可从来没有受过如此委屈。 快乐的事。 这董佬确实讲的在点子上，也能学到不少东西。 但董佬这严厉的态度，着实让人有点受不了。 几名厨师都在祈祷，先前张领事口中的那名厨师什么时候过来。本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！ 多一个人挨训，多一人分担压力… “都先别记了，我继续说你做的这个临沂炒鸡，一份合格的炒鸡，一入口首先就要让人感受到那种弹性。” “再一个，你细细咀嚼下去的时候，肉和骨肉能马上分离。” “这说明什么，火候到位了！” 董佬猛然间咳嗽了几声，“我的喉咙这几天不舒服，被你这道菜的辣味又炝到了。” “你们要记住，炒鸡的辣，不管你是用螺丝椒，还是尖椒，一定要做到辣而不燥。” “配菜注定是配菜，不能过多的抢占味蕾，而让客人忽视鸡肉的鲜美。” “我去趟卫生间，剩下几个菜你们自己互相尝尝，先找找感觉。” “董老师，要不我们陪您去吧？” “不用，你们就在原地老实待着！” 见董佬走远后，几人纷纷拿起筷子品尝起来。 “你这菠萝灯影脆肉做的不错！” “哪里，你这济南把子肉才是棒！” “我喜欢你这道海肠捞饭！” 此时不知是谁来了一句:"你说，我们这算不算商业互捧呀！" “哈哈！” 刚才还严肃的气氛一下子又变得活跃起来。 董佬在卫生间里洗了把脸，原地站着喘气。 毕竟上年纪了，长时间的点评和发脾气相当耗费气血。 “总领事张先生说的那位厨师小伙怎么还不来，他那一顿刮奖，搞的我，对此人还真有些好奇了。” “要是手艺合格，可以把他引荐到国宾馆去，现在优秀的厨师团队开始断层了…” 餐厅里的几名厨师见董佬徐徐走来。 几人自觉地低下脑袋，等待下一轮的‘暴风雪’…喜欢美食：随机任务，食客们都馋疯了请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)美食：随机任务，食客们都馋疯了七八小说更新速度全网最快。