哐的一声。 叶凡给装里脊肉的盆扣上盖子，让它腌上五分钟。 “吴阿姨，我手上有油，你帮忙放首歌。” “什么歌，我去搜索下。” “就周杰伦的兰亭序。” 吴阿姨打开B站，搜索到歌曲，设置好后台和循环播放。 这是吴阿姨的省钱心得，利用视频网站免费听歌，就省的开会员了。 手机喇叭断断续续发出歌声。 “一行朱砂…到底圈了谁…无关风月…我题序等你回…” “叶先生，不好意思，手机原来做保洁时，进过水，喇叭就这样了，要不用你的？” “没事，就这样不用换，有种复古的味道。” 要说这锅包肉，最重要除了煎炸，就是精华糖醋汁了。 准备一干净大碗。 米醋打底，用少量矿泉水进行稀释。 叶凡用手背揉了揉鼻子。 空气中散布一种酸溜溜的气味，还带着少许辛辣。 再舀上一大勺的山西老陈醋。 刚才碗中还透明的液体，立刻变成了焦糖色。 紧接着。 酱油、香油、蒜片、盐、味精以及白砂糖，陆续下到糖醋汁里。 糖醋汁调到这里就可以了，先放到一边。 叶凡把刚才腌制里脊肉的盆端过来，准备进行挂糊处理。 玉米淀粉、水、豆油陆续加入盆里。 通过反复抓揉。 刚才还粉嫩的里脊肉片，渐渐都穿上了一层淡黄色的‘新衣’。 挂糊到什么标准为好呢。 你随意拎起一肉片，上面的糊浆不会哗啦啦地往下淌，这就合格了。 一旁的吴阿姨和李阿姨手头的活都忙完了， 两人也不着急出去， 而是一脸崇拜地看着叶凡操作，手上时不时凭空进行模仿着… 锅里油温被炸至七成热左右。 叶凡拎起肉片，慢慢地荡进油锅里。 肉片一入锅，立马无数的气泡燃烧在周围。 连续不断地噼啪声。 不爱做饭的人听上去，都想离的远远的，生怕手背上被烫的起泡。 而对厨子来说，就是最好听的节拍。 就好似听相声时，观众们意犹未尽，不断在台下要求返场——再来一个，再来一个！ 炸个数十秒就可捞出。 漏勺中的锅包肉形状各异，唯一的共同点——表面金黄色酥皮。 “叶先生，这就好了？可以试吃了吗?” 吴阿姨和李阿姨同频地咽了咽口水，两人瞳孔满是一片片锅包肉，场景中的其余元素都进行了模糊处理。 叶凡笑了笑，“这才哪到哪，一半的工作量都没完成，糖醋汁和外酥里嫩才是关键，再忍忍，马上就能吃上了！” 二次复炸开始。 把刚才炸的锅包肉再次下入油锅，边炸边用漏勺搅动，以免锅包肉粘在一起。 时间控制在2分钟内。 叶凡捞出锅包肉的一瞬间，吴阿姨发出哇的一声惊叹。 只见表面酥皮得金黄色更加明显，个别露肉的区域呈现枣红色。 下一步就是上糖醋汁。 起新锅，热油、下入葱、姜丝、蒜。 再把刚才炸好的锅包肉丢进来。 红花没有绿叶的衬托哪行？ 香草梗，胡萝卜丝下锅、浇上几勺糖醋汁。 “两位阿姨，站开一点，我要开大火颠锅了。” 吴阿姨才发现自己确实站得离老板太近，等会叶先生一动手肘，就可能把自己撞伤了，就不知道这算不算工伤… 炙热的火舌围绕锅边。 金黄色的锅包肉一次次被抛向空中，又重重地落在锅底。 “拿个干净盘子。” 立马一个复古青花瓷圆盘被放到叶凡跟前。 一个个锅包肉被人从锅里赶出来，重叠在盘中，落成了一小山丘。 叶凡控了控，把锅中仅有的一点酱汁浇在锅包肉上。 “可以了，你们尝尝怎么样？” 吴阿姨看着盘中一堆锅包肉，有点不敢相信自己的眼睛， “叶先生，这是给客人吃的一人份量吗？” “对，我下锅时留意过了，一盘安排20片里脊肉，免得食客们吃不饱。” 吴阿姨夹起一块锅包肉，上面挂着几根胡萝卜丝。 咔的一声。 筷子都没使劲，金黄色的酥皮就破裂了一部分。 炙热的锅气熏烤着唇边，吴阿姨试了几次都被烫了回来。 不管了，这次烫出泡我也要吃。 咔嚓，咔嚓几声后，外面的酥皮被咬破。 和外面的酥脆不同，咀嚼之中，里面的里脊肉嫩的很捏！ 肉质一点都不柴，越嚼，嘴里越是肉香四溢。 特别是搭配上酸酸甜甜的酱汁。 吴阿姨吃得那叫一个开心，眉毛不断地上挑。 “叶先生，我读书少，不会形容。 但这锅包肉太好吃了，要我一日三餐吃都不腻， 我是真没想到，工作餐的标准会这么高！ 李姐，你说是不是，怎么一直不吱声？” 李阿姨嘴里被锅包肉塞得满满当当，只是一个劲的点头。小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！ 酸甜合适的酱汁让她眼睛都眯成了一道线。 好半天才挤出一句话。 “叶…先生…看你一脸清秀，南方玉面书生的长相， 没想到做北方菜也这么6， 你会不会做哈尔滨红肠呀，我特意喜欢吃这个…“ “红肠？可以考虑下，作为凉菜放到菜单上。” … 另一边。 卢启航和王志手忙脚乱的穿衣服，刷牙洗脸索性跳过了… 他俩昨晚熬夜打游戏，早上赖床睡过了。 此时距离十一点上班时间，仅有15分钟。 “你快点吧，虽然叶先生没让我们打卡。 但要是第一天上班，就因迟到，丢了这么好的工作， 九泉之下的祖宗，胡子都会被我们气歪的！” “都是你，昨晚我都睡了，你还拉着我双排， 说什么最后一把一定能翻盘，一不留神就凌晨4点了。” 眼见电梯不上来，两人拉开消防门就冲下楼梯。 真是印证那句话，越是住得近，迟到的风险越是大。 两人一路狂奔，速度甚至超过不少电瓶车。 电瓶车主都看傻了。 “现在年轻人身体还真棒，这么热的天，就在街头进行跑酷训练， 看来我真是老了，比不上他们啰。” 十点五十八分，餐厅门口出现一道熟悉身影。 两人弓腰扶膝，气喘吁吁， “叶先生，不好意思，我们来晚了！”喜欢美食：随机任务，食客们都馋疯了请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)美食：随机任务，食客们都馋疯了七八小说更新速度全网最快。