第463章 糖油耙耙和铁板里脊肉即将上线 第二天一早。 星城大酒店的后厨格外忙碌。 昨晚叶凡睡前准备了一大锅秘制酱料。 后厨人员正按照要求，把腌制好的里脊肉串到竹签上。 新鲜食材的吸引力还真不是盖的。 粉红鲜嫩的里脊肉裹上酱汁后，明知是生的，还是让不少后厨人员直吞口水。 “总厨，我们总共还要串多少串呀，我肚子开始咕咕叫了，能不能先炸几串尝尝？” “最少300串起步，叶先生说今天是最后一天出摊，所以要多准备一点。” “叶先生都没来，你敢先动手？一顿饱，顿顿饱分不清楚？” “嘘，小点声，电梯厅好像来人了。” 叶凡带着江明慧和托尼来到后厨。 “叶先生，里脊肉我们已经串得差不多了，至于你提到的某品牌糯米粉和广西红片糖也都采购回来了。” “好的，大家继续忙吧。” 叶凡走到餐台附近。 “来，江明慧，今天我安排你做糖油耙耙，前期用的糯米剂子我来弄，你负责油炸环节就好。” “好的！”江明慧自信道。 江明慧对糖油粑粑并不陌生，到星城第一天就品尝到了，好吃是好吃，但要自己做还是有点紧张。 江明慧今天特意带了个小本本，准备把叶先生教的每一个小细节都记录下来。 叶凡看她认真模样很是欣慰。 两人做好手部清洁工作后准备开干。 叶凡先是吩咐江明慧把红片糖切片融化成糖水备用。 他自己则按照一斤糯米粉与400毫升温水的比例混合，把絮状糯米粉揉捏成细腻面团封上保鲜膜。 30分钟一到，叶凡撕开保鲜膜把面团揉成一个个糯米剂子。 #34；江明慧，接下来的几步你可要记好了。#34； 江明慧给叶凡一个肯定眼神。 “冷锅中倒入宽油和先前融化好的糖水，开最小火慢慢熬。” 叶凡把锅铲递给江明慧让她来操作。 “嗯，很好，就这样不要停，继续动。” 锅中糖水开始冒小泡泡，叶凡让江明慧把糯米剂子丢入锅中。 “锅铲不要停止搅动，不然剂子粘在锅底了。” 叶凡继续观察锅内情况。 原本雪白的糯米剂子陆续漂浮起来。 “现在丢两块红片糖进去，然后转大火。” 江明慧一一照做，手中搅拌动作仍然没停。 直至糯米剂子全部裹上金黄色糖浆，叶凡让江明慧捞起来装盘撒上白芝麻。 “OK了，是不是有手就会？” “看尝尝看你自己做的糖油粑粑。” 江明慧听叶凡轻松口气尴尬笑笑。 每一步确实简单，但油炸的火候和捞出来的时机不好掌握呀…… 红糖的甜蜜香味不断往江明慧鼻孔里钻。 甜香真的很养人，一闻到甜味好像什么烦恼都少了一半。 怪不得不少人路过奶茶店门口都走不动道了。 江明慧懒得再去多想，赶忙夹起一块糖油粑粑。 圆圆瘪瘪的造型相当可爱。 琥珀色外表上裹着一层透亮糖浆，再被光线一照显得格外亮眼。 “真美呀！” 江明慧一口咬上去。 牙齿刚接触到糖油粑粑便被黏住了，随便一扯，上下牙齿间缕缕丝线。 “表面的这层糖浆好吃耶。” 红糖和红糖水江明慧倒是没少吃少喝，往往是第一口很甜，但吃多了就有点腻。 但眼前的糖油粑粑表面糖浆舔上去，焦香焦香的。 江明慧咬碎外皮，内部米脂香味相当浓郁。 “里面也不错，有油香，还有糯米的清甜。” 江明慧开心地脸上挤出酒窝，端着盘子邀请后厨员工品尝。 “不错，不错，外皮炸得微脆，里面糯米绵密又不粘牙，很有嚼劲，大清早全当锻炼牙口了。” “美女，你天赋可以呀，这么快就出师了，完全可以出去支个摊单干了。” “就是呀，现在外面糖油耙耙卖5块钱3个，15块钱10个。 你就照着这个价格卖，要不了多久，你就是星城的网红摊位了。” “到时候做大做强了，说不定我们都要去投奔你呢。” 江明慧跑到叶凡后面。 “你们想把我夸上天，我才不上当呢，明明是师傅教得好，对不对？” “真要单独出摊，肯定要把叶先生带着，类似大袋鼠带着小袋鼠出门一样，这样才有安全感。” 江明慧倒是没说慌，有人在旁边指导做饭就跟在字帖上临摹字体一样，有字帖写得工工整整，要是字帖一抽走练字的人就抓瞎了。 “当考拉可以吗？我有时不太爱动。” 叶凡冷不丁一句话，逗得后厨员工哈哈大笑。 “江明慧，你就先别傻笑了吧，笑的好看也没用，炸得不过关等会可不能上场哦。 还不赶快按我刚才教你的，多炸几次找到手感。” “是，叶先生！”喜欢美食：随机任务，食客们都馋疯了请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)美食：随机任务，食客们都馋疯了七八小说更新速度全网最快。