第452章 五彩包子？ 江明慧运动完后倒头便睡，这一夜睡得很香。 殊不知，同住一家酒店的行政总厨今晚失眠了。 他得知新老板明早要来后厨，心里五味杂陈。 当前经济大环境不好，五星级酒店生意更是萎靡不振。 已经50多岁的行政总厨随时担心自己被优化掉。 原本下班早该回家的他，为避免早起耽误事，索性在酒店开了个房睡。 第二天，天还未亮，行政总厨带领手下直奔后厨。 不仅把叶凡昨晚要求的食材重新检查了一遍，还让人去自助餐厅里端来不少美食。 虾饺，汤包，肉肠，牛角包，瑞士卷，皮蛋瘦肉粥，豆浆，果汁，等等。 行政总厨双手插兜。 等会新老板过来一看，肯定会夸我贴心。 要是他心情一好，说不定我能从副总监级上升到餐饮部经理的总监级呢。 不过新老板要求准备那边多面点食材干嘛。 是要当场检查我的白案功夫，还是他想自己做？ 就在行政总厨疑惑时，一声叫喊打断了思绪。 “咳咳，新老板下电梯了，大家都精神点。” 叶凡带着江明慧和托尼走进后厨。 “老板，早上好！” “欢迎老板来后厨指导工作。” “老板，这些都是给你准备的早餐，要不先吃点？” 行政总厨心中暗道：老板，快夸我，老板快夸我。 “等会吧，先忙正事。” 叶凡雷厉风行，立马让员工们各就各位。 “紫米，红薯块，荔浦芋头，贝贝南瓜全部上蒸笼开蒸。 “我负责和面和包包子，你们负责处理配料。” 交代完杂事，叶凡挽起袖口准备和面。 声旁有眼力劲的员工及时递上厨房专用秤，但被叶凡摆手拒绝，戏称自己用不惯这玩意，具体克数都是跟着感觉来。 盆中低筋面粉打底，加入白糖让面粉发酵更加均匀，酵母，泡打粉，水牛奶紧随其后，最后加入温水搅拌均匀。 叶凡一整套动作下来，行云流水，仿佛和面已融入肌肉记忆。 一旁打下手的行政总厨心中暗暗称赞。 这和面看似简单，但其中加水加辅料却暗藏玄机。 想当年年轻时在后厨里学白案，光揉面就揉了半年。 按行政总厨多年的后厨经验来看。 要想包子发面发的好，一斤面粉大约要对应六两水。 水少了盆内呈现絮状，水多了面太稀不成团，需要再往里面加面粉。 新手往往掌握不好比例，以至于面团体积越揉越大。 原本给十个人准备的份量揉到后来，可能三十个人都吃不完。 行政总厨边打下手边用余光扫视。 新老板手上好像有把无形电子秤，每种配料都加的刚刚好。 新老板揉出来的成品，面光，收光，盆光。 年纪轻轻既有如此功力，天生做白案的好手呀。 叶凡倒不知道身旁的行政总厨在心里一个劲夸自己。 只是待定地盖上餐布等待醒面。 面团醒好后搓成长条，再揪成一团团面剂子擀成面皮。 蒸好的各种馅料早已被员工提前取出摊凉。 员工以为叶凡要做五种不同口味的包子，不料…… 叶凡竟把紫米，芋头，红薯，南瓜，奶酪直接包在一起，最后收口捏出漂亮的螺旋褶皱。 江明慧越看越好奇，忍不住问道；#34；叶先生，这是什么包子呀？我还是第一见。” 叶凡告诉她，这是昨晚泡澡时忽然来的灵感，名字暂定为五彩包。 紧接着，五彩包陆续放进蒸笼，待上气拿出，整个后厨顿时弥漫一股诱人的小麦香与甜香味。 叶凡随即抬出一笼屉，“来，大家别客气，尝尝刚出炉的五彩包，顺便提提意见。” “谢谢，老板。” #34；这包子好好闻，比我们酒店自助餐厅的包子闻上去香多了。#34； “这馅料简直太漂亮了，有紫米的绛紫色，有南瓜的黄绿色，红薯的橙红色，芋头的淡紫色，奶酪乳白色，吃之前先来张照片。” “老板，那我可不客气了，等会吃的数量有限制不，我小时候可能吃面食了，家里人都叫我小面痴。” “…” 江明慧着急地想吃包子，可又没有无情铁手。 滚烫的包子在左右手来回倒来倒去，十几个回合后总算咬到第一口。 洁白如云朵般的包子瞬间缺了个角，一口咬上去就跟咬在上一样。 不像外面卖的包子，咬上几口才能偶遇内部一丢丢馅料。 叶凡包进去的馅料接近顶到包子边缘，随便一口都是馅料。 第一口实在太烫，江明慧都没怎么来得及咀嚼便咽下去了，烫得她猛揉心窝。 第二口才开始细细咀嚼。 纵然五种馅料杂糅在一起，却并不唐突。 江明慧用舌尖把馅料钉在上颚慢慢回味，虽然满嘴甜味，但每种材料的甜带来的感觉却不一样。本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！ 紫糯米是一种坚果香的甜味。 荔浦芋头则是草本清香甜。 贝贝南瓜是一种清爽甜味。 奶酪则是一种丰腴的甜。 最后的红薯则是一种蜜糖般的甜。 江明慧边吃边回味，直至咬到手指才发现，自己竟然几秒内就吃完了一个堪比拳头的大包子！ 这包子真是太好吃了。 里面的甜馅料正好适合香岛人偏甜的口味。 要是能在香岛卖，估计就没菠萝油什么事了。 接下来江明慧一口气又吃下四个包子。 心里明知不能再吃了，但味蕾仍向大脑发出信号。 再吃一个吧，再吃一个吧，没关系的小姑娘， 等会随便运动运动就代谢出去了，苦了谁也不能苦味蕾呀。 再说你已经吃五个了，再吃一个凑成六。 66大顺嘛，今年一定会顺风顺水的。 江明慧自我攻略后吃下第六个，撑得她连翻几个白眼，吓得叶凡扭开一瓶矿泉水递给她。 “江明慧，你别吓我，少吃一个包子不打紧哈，平时不会饿到你的，” 随后叶凡挥手让行政总厨过来， 行政总厨正躲在人堆里狼吞虎咽。 虽然不好意思承认，但这五彩包绝对是他吃过最好吃的包子，比什么酱肉包，虾仁包，蟹黄汤包都好吃。 叶凡告诉行政总厨，刚才自己总共包了400个包子，等会要带300个包子走。 现在笼屉里还有多的，后厨员工吃一部分，最后留30个给一起住店的小朋友们。 他们还在睡懒觉，等睡起来再吃。 “老板，我觉得吧，小朋友吃太甜会不会不太好？毕竟容易龋齿嘛。” “以我多年总厨经验，建议等会弄点培根三明治，牛肉饼，三文鱼排，再来上一杯热牛奶或者鲜榨果汁，这种高蛋白，高营养的食物更适合他们生长发育。” 叶凡目光中闪过一丝凶光，好像一把利剑直插心窝。 行政总厨瞬间反应过来。 老板不高兴了。 要么说别人能当总厨呢，脑瓜转的就是快。 “老板，我想了下，你是对的，小朋友就应该多吃你做的包子。” “从生产工具来看，刚才的不锈钢蒸笼就相当于你坚强的外表。” “柔软的包子皮代表你温柔的内心世界。” “最后里面的馅料，寓意你祝福小朋友们每一天都要开开心心，都要甜甜的。” 众人：！！！ 行政总厨麻烦您多说点，职场马屁宝典我已经在学了。 送走叶凡一行人，员工们把行政总厨团团围住。 “总厨，新老板做的五彩包太好吃了，才剩下十几个完全不够我们分呀。” “要不凭您的厨艺再弄点同款包子吧。” “是呀，我听说您对面点这块特别有造诣。” “大家别慌，别慌……” 行政总厨表面淡定，心里早已慌得一批。 包子他当然会做，但五彩包他还真没把握。 新老板刚才发好的面团呈现完美蜂窝状。 揉面手法也颇有讲究。 不是那种乱揉一气。 而是顺着一个方向，把面团叠起来，掌心一压一揉间帮助面团排气。 自己要真学着做，做出来的五彩包没有新老板做的好吃，那真是丢人丢大发了。 “咳咳咳，大家先散了吧。” “至于五彩包嘛，等我有时间了再做。”喜欢美食：随机任务，食客们都馋疯了请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)美食：随机任务，食客们都馋疯了七八小说更新速度全网最快。