刘兆锋也不想错过这难得的机会，连忙说道：“王哥我一直想试试广府那个脆皮大肠头呢，你会做这道菜不？”
王凡点头道：“会做，螃蟹我们回来的时候顺道买了一些，你们坐会儿吧，很快就好。”他进了厨房，刘赫赫就拉着卓倩倩闲聊：“老板娘下午准备去哪玩？有没有做攻略？”
卓倩倩高兴道：“今天就去大街上溜达溜达吧？我听说现在这里好多打卡拍照的的地方。明天你们有时间吗？我们想去滑冰呢，一起去热闹。”
说完又补充道：“姐姐你叫我倩倩就行，老板娘叫着感觉好见外。”
“行啊，这一看就是咱北方姑娘就是大气，我们放假了，你想去哪我们都可以陪着，务必让你玩好，感受到家的温暖。”
卓倩倩呵呵笑道：“我是西方姑娘哈哈哈。”
两个人都是非常外向的性格，关系拉近的非常快，不知道的还以为是认识好多年的好友呢。
王凡这头也开始忙活起来，二叔本来想帮忙，也被王凡推出了厨房，区区5个人的饭菜，还用得着人帮忙？
东北基本上都有屯菜屯肉的习惯，王凡一开冰箱就发现了现成的大肠。
大肠这个东西是为数不多的南北方各菜系厨师，能够统一意见的一个食材，统一的意见就是如何清理大肠，盐加淀粉或者其他面粉类的东西，就是清洗的关键因素。
把两个大肠肠头部分切了30公分下来，翻转过来后仔细的清理掉里面的油脂，但又没有完全清理掉，还留了一小部分。
接着放生粉、食盐仔细抓揉，做到将所有杂质全部清除干净，避免吃到原汁原味的东西。
至于气味嘛，这个东西想要彻底清理干净就别想了。
爆姜爆葱，米酒和水，香叶、八角、桂皮、胡椒粒，煮开以后又等着香料的味道释放出来，这才把猪大肠放进了锅，这一步起码要煮45分钟，他正好用来收拾螃蟹和其他配菜。
总不能人家点了两个菜就只做两个菜，那可不是北方人的待客之道。
所有食材都准备好，王凡就开始调配制作脆皮猪大肠的脆皮水。
白醋、浙红醋、生粉、麦芽、鸡蛋清充分搅匀后，煮好的猪大肠捞出来就用吹风机把表面吹干。
接着放到脆皮水中浸泡一会，再次拿出来用吹风机吹干。
没有急着下锅，而是先把大肠挂到一边，这道菜就剩下最后的炸制和摆盘，现在做出来等吃的时候就凉了。
王凡准备的菜还是比较硬的，脆皮猪大肠和避风塘炒蟹属于粤菜，麻婆豆腐和水煮肉片属于川菜，小鸡炖蘑菇加锅包肉是东北菜，剁椒鱼头是湘菜，油爆双脆是鲁菜。
这别说一般的饭店，即便是规模很大的饭店可能也很难把这些硬菜集合到一起。
这也得亏二叔装修的时候就考虑到自己有个大厨师，火灶什么的都是饭店标准，要是一般的火灶这些菜做出来可能已经到晚上了。
看着王凡变戏法一样的瞬间摆满一大桌子菜，姐弟俩眼珠子都差点没瞪出来。
“好家伙，这要是不知道的还以为王哥你用的预制菜呢。”
“老姐你别说，预制菜要是有这水准那我肯定毫不犹豫就买。”
“嘿嘿嘿，今天可是有口福了，王哥我能拍个照不？”
王凡笑道：“拍吧，就当自己家，客气什么，拍完洗手吃饭。”
二叔深吸一口气夸赞道：“你小子这厨艺也不知道遗传的谁，就这一桌子菜把咱耳滨的厨师都绑来估计也够呛做得出来。”
王凡哈哈一笑：“那肯定遗传的二叔你的，你当年要是学厨师早就成华夏十大名厨了。”
刘赫赫、刘兆锋、卓倩倩此时都拿出手机开始拍照，不一会二叔也加入了拍照大军。
一桌子菜不仅非常丰盛，色、香、味更是没得挑，往朋友圈里一放不知道要羡慕坏多少朋友。
尤其是看到自己姐弟俩点的那两道菜的超高颜值，一边拍照一边都要强行吸溜口水。
刘兆锋已经迫不及待的夹了一块脆皮猪大肠到眼前。
不同于一般大肠的切法，王凡是从中劈开以后切出来的，红褐色的外皮上有些龟裂，筷子夹起来的时候都能听到弱弱的脆响，不用想都知道必然是酥脆无比。
红褐色的外皮下是白嫩厚实的肠肉，凑到鼻子前一闻，一股浓浓甜香中夹杂着淡淡调味料的香味，大肠本身的味道融入其中非但没有影响整体气味，反而更勾出一丝本能的欲望。
“咔嚓……”
声音不大却异常清脆，完美的火候让其只在表面形成一层薄薄的脆衣，牙齿再次下压，感受到的就已经是肠肉的柔嫩爽滑。
咸、甜、微微带一点酸意，混杂着油炸的香气，每一口嚼下去都是浓郁醇厚的肉香。
“哇……王哥的厨艺，我真的已经没办法用语言来形容了。”
刘兆锋回味良久后，才忍不住竖起大拇指夸赞。
王凡笑道：“爱吃就多吃点，还有吃饭不用那么拘谨，你看你姐就很放松。”
刘兆锋一扭头，看见自家老姐那吃相就有种落荒而逃的感觉，谁家女孩子去别人家做客，一手一个抓着螃蟹腿猛啃啊？
看到他的不好意思二叔哈哈一笑，直接塞了半个油光红亮的螃蟹给他：“别认生啊，都没外人，在家咋吃在这就咋吃。”
刘兆锋有些尴尬，不过再转头一看王凡和卓倩倩的吃相也都挺放松的，也就不再拘谨，拿出了自己东北人吃饭的豪爽劲。
五个人八道菜绝对不能说少，而且王凡的菜量也非常可观，但一番大战下来，整个桌子上除了堆出来的蟹壳，就基本上看不见菜了。
五个人揉着自己的肚子靠在椅子上，只感觉连手指头都不愿意再动一下。
“王哥我感觉你这次回来厨艺比之前提升太多了，这妥妥的厨神级。”
“我觉得也是，就感觉每道菜都做到了味蕾的核心上，我还是第一次吃的那么撑。”
“幸亏王哥不是一直在家待着，要不然我得天天想着过来蹭饭，那体重不得蹭蹭长啊？”
“这小子要是天天在家我估计我都能长膘，再吃不胖的人也架不住顿顿这么吃啊？”
外面白雪皑皑，屋内热气腾腾，吃饱喝足后的闲聊，总是惬意又温馨。
这就是只有家里才有的感觉。
(本章完) ', ' ')