(' 第610章 -一切都是恰到好处的味道
王凡自然也在制作自己的甜点。
根据卓倩倩她们提供的信息，王凡已经针对法国队每个出战对手，制作了详细的应对策略。
就比如这位亚伯拉罕，在大数据的计算下，他制作歌剧院蛋糕的几率高达85%，王凡自然也会针对这款糕点制作甜点。
这种方方正正的蛋糕不以颜值取胜，凭的是独特的口感，而王凡觉得昨天已经在造型上下了足够多的功夫，评委可能会审美疲劳，所以在对上亚伯拉罕的时候，他也没有制作那些外形独特的甜点，而是选了同样一种方方正正的甜点。
南方的初冬和北方的初冬截然不同，在北方这个时候基本上已经看不见什么绿叶，就更别说鲜了，而四川这里，绿树如茵不说，还到处都是香果香。
十月底在四川有一种开的正艳，其独特的香味据说能香飘十里，它就是桂。
而王凡制作的这款甜点，除了以桂入味，还直接就用了桂的名字。
桂糕距今已有300多年历史，是由新都县的一个小贩刘吉祥发明。
刘吉祥从状元杨升庵的书斋中得到启发，将鲜桂收集起来，挤去苦水，用蜜浸渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提拌合，装盒成型出售，取名桂糕。
王凡烧好开水放入冰，接着拿起盘子，将称好的干桂倒进锅里一半后，就开始轻柔的搅拌，等到冰完全融化就转到了小火慢慢熬煮。
拿来白瓷碗倒入白砂，接着倒水搅匀，他的放的不多，中式甜点的口味讲究含蓄，似甜非甜才是最高境界。
大米粉、糯米粉按比例混合好，一边搅拌一边将碗里的水淋入，同样是简单的步骤，同样是做的一丝不苟，同样有一股扑面而来的强者气息。
评委席上的艾伦一会儿看看王凡，一会儿看看亚伯拉罕，只觉得这两人虽然做的甜点不同，但整体动作简直就跟复制粘贴出来的一样。
你要是没做功课研究我们的队员，我眼珠子抠出来给你当泡踩！
艾伦很难受，你的对手可以研究你的队员，你却完全没有办法研究你的对手，这种感觉实在是太糟糕了。
他不是没有想过研究王凡研究中式甜点，为此他还专门请了一些人，可研究半天发现根本就没用！
首先这个对手他之前是个厨师！
你能研究他什么？研究他的鸡做的好不好吃吗？
之前王凡做过的几样甜点他们倒是有做详细了解，可问题是他这几场比赛压根就没有做过重复的！
至于研究中式甜点那就更是无稽之谈，他娘的他们光1000年以上的甜点就有上百种，还各个都是九族严选，根本就不知道这个王凡要做什么！
虽然不知道九族是谁，但这个人想来在华夏一定有很高的地位，要不然不可能权威到让所有人信服，难道是某个皇帝？
王凡自然不知道艾伦的胡思乱想，此时的他已经开始用手揉搓起米粉。
抓起一把米粉轻轻一捏，米粉就被捏成了一个类似于饺子的形状。
良好的干湿度让这一团米粉既不散开，也没有粘到王凡的手上。
锅里面已经开始散发出浓郁的桂香气，混杂着冰的甜味，让他周围都充满了香甜的气息。
再烧起一锅开水后将米粉过筛，筛子抖动间米粉如同雪飘落，很快在木质模具底铺了一层。
米粉越来越多，渐渐堆起了小山包，直到所有米粉过筛后，他才用木质刮刀将米粉均匀的铺平。
待米粉抹平后，将一些干桂轻轻的撒在米粉上后再盖上一层保鲜膜，动作轻柔的像是怕将浅睡的米粉吵醒。
此时锅中的开水已经沸腾，一旁的桂蜜也足够粘稠，关掉桂蜜的火后，将米粉轻柔的放在开水锅上的篦子上。
盖上锅盖，接下来的蜕变就只有时间能够完成。
在亚伯拉罕还忙的热火朝天时，王凡却已经停了下来，他此时已经没有什么要准备的，只需要等待米粉在蒸汽中完成华丽变身后，修整一下形状再撒一点点桂浆即可。
他这一副悠闲的样子，着实就让观众着急起来。
“王老板你动动啊，别站那待着啊，你的对手可还在认认真真的忙活呢。”
“一定还有什么细节没照顾到位，王老板赶紧想一想，千万别漏了什么细节。”
“这个步骤就这么简单？我怎么感觉我上我也行？”
“虽然我想骂你，但是我感觉我好像也可以……”
“步骤这么简单的东西，那能好吃的了吗？”
王凡昨天给观众建立起来的信心，在他突然悠闲下来时荡然无存。
因为制作难度低不一定难吃，但制作难度高那一定好吃！
这看着都已经我上我也行，那谁能相信它好吃？
陈国民眉头紧锁的盯着王凡和亚伯拉罕，两个人制作的甜点都没有任何哨，纯粹就是最基础的基本功比拼。
越是简单的东西越是容易分出胜负，而制作步骤越是简单的东西，也会更加容易分辨出优劣高低。
他相信王凡的实力足够强悍，可也不至于做的如此草率吧？你做桂糕我没意见，你好歹加点紫薯或者枣泥也行啊！
就用这最简单的大米粉和藕粉加桂，你就有信心把人家米其林大厨打掉？
陈国民不是对王凡没信心，而是对王凡制作的最朴素的桂糕缺乏信心。
这种最基础的甜点，真的适合拿出来打比赛吗？
但身为评委，他这个时候没有办法跟王凡沟通，而且现在赛程都快过半了，自己就算说了又能怎样？
算了，相信那个年轻人吧。
不过你这局要是都能赢，我是真的愿意考虑拜你为师了！
人贵有自知之明，反正陈国民觉得你就算是拿把刀架在他的脖子上，他也做不出来能够赢下歌剧院蛋糕的桂糕。
时间流逝，蒸锅里的米香味渐渐浓郁，王凡的状态一瞬间就从惬意切换到了认真。
鼻翼微动，一丝一毫的气味变化也无法逃脱他的嗅觉。
“咔哒。”
蒸锅关火，王凡没有急着掀开锅盖，而是又静静地等了一小会儿。
掀开锅盖，浓郁的水雾散去，小心翼翼的将模具托盘端出，轻柔的如同鹅毛落水一般将其放在工作台上。
此时的保鲜膜内满是蒸汽水珠，一个最细微的震动可能都会让它们滴落在下面的桂糕上，那是王凡绝对不允许发生的事情。
捏住保鲜膜两角，动作轻柔的让水珠都没有反应过来时，就将保鲜膜揭了下来。
用手在糕点上方轻轻扇动，浓郁的米香味和那一丝不易察觉的水汽，让王凡非常满意。
接下来展现在观众眼前的镜头，就让观众有抱头的冲动，同时嘴里还会喊一句“不可思议”。
同步！而且是神同步！