(' 第473章 -潮汕鱼生
酸梅酒酸甜的口感还残存在嘴巴里，肉再一进嘴，醇厚的肉味就开始跟那股酸甜味道融合，让本就没有腥味的猪肉一下子还沾染上水果的清香。
坐墩肉相较于五肉的瘦肉含量更高，脂肪含量少，具有皮厚、瘦肉多、胶质重的特点。
香料的使用让猪肉没有任何的膻腥气，七分熟的肉，瘦肉部分介于柴与不柴的临界点，既有一点点嚼头，却又不会有塞牙的感觉。
肥肉本就不多，但就肉上留下的一些却也是鲜嫩多汁，一口咬下去甚至能感觉到轻轻的脆响。
层层叠叠的围拢在一起，每一口都能感觉到细腻的猪肉香味。
夹杂其中恰到好处的调料，每一次咀嚼都像是有一股料汁的喷泉一样涌出，好吃的同时竟还有些许童趣。
“这道菜叫什么名字？”
戴夫忍不住问一旁站着的服务员道。
服务员介绍道：“尊贵的客人，这道菜来自于神秘的东方，距今已经有1400多年的历史。”
“唔，难怪如此美味，今天的主厨叫什么名字来着？”
“主厨名叫王凡。在华夏，他们习惯把姓放在前面，名字放在后面。”
“不错，王凡，我记住他了，帮我催一下菜吧，我忽然对今晚有些期待起来了。”
戴夫再次夹起一块肉放进嘴里，闭上眼睛开始细细的品尝。
今天的餐厅是改装过的，大厅被隔成了一些包间，有喜欢安静享受美食的就独处，有认识的就安排坐到一起。
刘教授艾伦和专门受邀前来的米其林评论员圣保罗在一个包间中。
看着面前精美的三朵牡丹，她无论如何也无法跟李庄白肉联想到一起，更没法跟那个两个月前，还都是随便摆在盘子里的少年厨师联系到一起。
这道菜他知道，还专门去李庄吃过，说实话，即便是传承了1400年，她认为这道菜也属于民间小吃。
随意的摆盘，简单的修饰，虽然考验刀工，但实在是没什么精美可言的外观。
就连它的传说由来都充满民间气息。
别的菜不是什么大诗人大文豪，就是这大臣那皇帝，到了这道菜就是一个偷了皇帝妃子逃亡民间的侍卫。
虽然法餐爱讲故事，但是这种故事讲了还真就不如不讲。
好在服务生介绍道距今有1400多年的历史就停住，让她心里才松了一口气。
只是就这么一道充满民间气息的菜肴，经过那小子的改良以后简直可以说是判若两菜，不说味道口味，起码在这个外形上就已经赢麻了。
优雅，实在是优雅！
艾伦笑着说道：“感谢美丽的anna女士让我认识了这么优秀的青年厨师，今天这一顿饭就作为我的谢礼。”
说完就举起了自己的酒杯：“我们已经有二十多年没见了，老朋友见面一定要先喝一杯。”
刘教授拿起酒杯，另一位评论员鲍威尔也拿起了自己的酒杯。