很多人不爱吃胡萝卜。 因为胡萝卜生吃有一股怪味儿，口感还挺瓷实。 炒着吃，加上盐，就会变得又甜又咸。 关于这个问题，周七问了好多人，回答的都是五花八门的，反正总结起来就是…… 难吃！ 前世，哪怕不喜欢吃胡萝卜的人，只要吃过周七做的凉拌胡萝卜，那不敢说个个都叫好，但十个有九个都喜欢。 这秘诀就在于糖。 周七将胡萝卜洗净，沥干水分，然后放在案板上，飞快的切成细丝。 他的手速飞快，看的周爱国直啧舌。 “好家伙，你什么时候练的刀功？” 这个问题可不好回答，周七只能含含糊糊的说道。 “那个……闲的没事就练练呗。” 要知道周爱国以前不怎么会做饭，刀工也是从摆摊的时候开始慢慢练的，但也仅限于切一些比较厚实的东西，比如牛肉片。 像是黄瓜丝胡萝卜丝，他一般都是用擦丝器来完成。 为了减轻周七的劳动量，周爱国赶紧拿了擦丝器来帮忙。 不比不知道，一比吓一跳。 周七切菜的速度不比擦丝器慢多少。 “儿子你真行，你可太牛了。” “以后爸送你去新东方进修去。” “爸，你这样真的很像打广告的，知道吗？” “哈哈哈哈哈哈，没办法，谁让你爸孤陋寡闻，只知道一个新东方呢。” 父子俩的动作飞快。 没一会儿，一大盆胡萝卜就被擦成了丝。 周七往一个大碗中倒入了一些辣椒面，准备自己自制一些辣椒油。 而一碗带着肉香的辣椒油，更是一个能让凉拌菜味道提升一个档次的关键。 周七的做法很讲究。 粗辣椒面和细辣椒面都要用上，还有白芝麻，香醋，白酒，洋葱，大葱，姜片，香菜，芹菜，小茴香，八角等二十几种不同的香料，打碎混合在一起。 周爱国在旁边看着拿着小本本，仔仔细细的全都记了下来。 遇到不懂的就直接问。 “这个香菜你为什么不把根切了呀？会不会发苦？” “香菜要带着根部，这样炸出来的辣椒油会有一股特殊的清香。” 随后，周七起锅烧油。 菜籽油在锅中加热，烧到冒大烟。 周七一边操作，一边给周爱国进行讲解。 “先慢慢的下入姜片，因为姜片比较耐炸，炸到金黄之后，再加入其他的蔬菜，直到炸出全部的香味。” 周爱国在旁边看着，有些心惊胆战的。 “你小心点，油温这么热，别把手给烫了。” “没事儿，爸你放心吧。” 把蔬菜全都捞出来，周七打开火，接着给油升温。 “爸你记住了，炸辣椒油这一步最关键。” “好好好。” “你看开始冒烟了以后，你关了火一定要再等两分钟左右，因为在这个期间油温是一直上涨的，你如果这个时候下料，肯定会炸糊的。” “原来是这样，怪不得我每次感觉榨出来辣椒油都发苦。” 等到油温稍微降下来了，周七将白芝麻放了进去。 白芝麻进锅里的一瞬间，香气扑鼻。 “爸，把白芝麻放进去以后搅一搅，再加刚才打好的这些料粉再搅一搅，然后再一次放这两种辣椒面。” “最后一种辣椒面放进去以后，立刻往锅边淋点醋，然后再在锅的中间倒白酒。” 这一会儿中间一会儿四周的，把周爱国给搞糊涂了。 “为什么要放醋啊？不会酸吗？” “当然不会，我们放的量少，吃不出什么味道，这一步是为了让辣椒油的颜色变得非常好看，白酒是去腥增香的。” “好家伙，原来是这样。” 辣椒油出锅，装盆。 经过刚才一顿熬煮，屋子里的辣椒香气非常浓郁。 周爱国口水都要流出来了，他不顾形象，眼巴巴的看着盆里的辣椒油。 “什么时候能吃啊？” “按道理是要焖一宿再吃，味道会更好，但是今天来不及了，我再做一份，明天用。” 说完，周七就将自己的位置让给了周爱国。 “爸，我看着你炸，这个比较简单，只要控制好油温，就算是手残也能做得出好吃的辣椒油。” “那行，我试试。” 周爱国一开始还有点紧张。 整体有些慌乱，但好在有周七在身边，耐心的给他讲解，并且纠正步骤。 很快，周爱国的辣椒油就炸好了。 看着第二盆色泽红亮，香气扑鼻的辣椒油，周爱国高兴极了。 “这好这好，最多再来一遍我就会了。” “行行行，我爸就是厉害，说一遍就会了。” 周七这夸奖略微有些浮夸，还有些敷衍。 另一盆辣椒油也凉的差不多了，他开始调制胡萝卜。 胡萝卜里面要放入大量的白糖，再放入大量的醋，酱油，蚝油，再放上点味精，最后放辣椒油。 将这些材料拌匀，腌制一会儿就可以吃了。这章没有结束，请点击下一页继续阅读！ 周七伸了个懒腰。 看着墙壁上的闹钟。 “行了爸，你自己下午在家里研究吧，我去叫老妈吃早饭，待会儿我们俩一个上班一个上学，你自己在家好好的啊。” 周爱国说道。 “去去去，你怎么跟哄孩子一样？谁是老子谁是儿子呀？” “哈哈，行行行，您是老子，我是儿子，麻烦老子给儿子盛一碗粥，再把油条给我妈端上来，我去洗脸。” 周七错了。 他大大的错了。 把猫和鱼放在一块儿，那鱼还能活吗？ 周七就是去洗漱了一下，整理了一下书包。 短短10分钟的空档。 父皇和母后就已经吃上了。 李丽洁连脸都顾不上洗，头发都没梳，就这么趴在餐桌上大快朵颐。 看到周七走过来，夫妻两个头也没抬。 专心致志的抢这盘子凉拌胡萝卜丝。 满屋子只剩下了胡萝卜发出来的脆响。 “太好吃了儿子！” 李丽洁好不容易把嘴里的菜咽下去，下一秒筷子又夹起一大口塞进嘴里。 “我以前就不怎么爱吃胡萝卜，但是你拌的这个胡萝卜，怎么这么好吃呢？尤其是这个辣椒油，香死了。” “儿子你这辣椒油还有多的没有？” “我要拿去送礼！” 听见这话，周七都傻眼了。 “啊？？？” “送礼？”喜欢满级小孩哥，重生夜市美食之王请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)满级小孩哥，重生夜市美食之王七八小说更新速度全网最快。