百味斋。 程安本不想来的。 按照他之前的规划，这几年最主要的任务就是读书，然后准备三年后的乡试，至于赚钱多少，并不重要。 可眼下时间不等人啊！ 再拖下去…… 大师姐的孩子都会打酱油了。 “程公子来了。” 一进门。 牛掌柜就笑着迎出来。 接着面带歉意道：“本来东家也要来的，可又临时有事儿……不过您放心，咱百味斋从今日起，全听您的。” “哦，无妨……” 程安摇头苦笑。 心说这哪里是来不了？分明就是生气了。 不过娶媳妇儿这事儿是说啥也不能妥协的！ 顾晓柔虽说也很不错。 可若是让他选，那一定是师姐！ 闲聊了几句后。 程安直奔主题：“先前让打的铁锅，弄好了吗？” “好了。” 牛掌柜从柜台下面搬出一口大铁锅。 不过刚打造好的铁锅是不能用的，尤其是这年头的铁质不纯，天知道里面含有多少杂质。 若贸然使用，闹不好还会中毒。 “先开锅吧。” 程安来到后厨。 可厨子却犯了难，一脸茫然道：“啥叫开锅？这不是已经打好了嘛，直接用就是了，还要咋开？” “咋废话恁多呢？” 牛掌柜没好气的瞪了眼他。 又带着几分恭维道：“程公子可是咱平谷县最年轻的童生，连菜谱都是人家写的！咋，你不服？” “服！” “小人多嘴了，该死。” 厨子被唬得一愣一愣的，态度瞬间恭敬。 这便是地位！ 只是程安见惯了那些恭维，便淡然道：“开锅是为了受热更加均匀，做菜的时候也能避免粘锅。” “是。” “劳您指点……” 胖厨子的眼神更加炙热了。 单是听这几句话，就说明程安是真懂做菜的。 接下来就是生火。 “再大点儿！” 程安站在板凳上，双手吃力的举着铁锅：“第一次开锅一定要烧透了，否则受热不均匀，下次更麻烦！” “没问题！” “您就擒好儿吧。” 几个伙计也都加入了进来。 少许。 程安把锅交给胖厨子。 “就照这个流程弄。” “等烧透了，再用猪板油擦两遍……” 前世他为了凑学费，曾在五星酒店里做过一段服务生，也见过那些大厨是怎么开锅、烧菜的。 太复杂的菜系或许弄不来，但家常菜还是手拿把掐的。 可胖大厨却不识字。 程安只能手把手教学：“先把熟肉切片，别太厚，否则肉就会柴，火要大，翻炒几十下就行。” 葱姜蒜一炝锅，味道瞬间上头。 渐渐地…… 香味从后厨传到前厅。 “好香啊！” “这是什么菜，味道竟如此浓郁？” 几个食客忍不住凑过来。 程安赶忙摆手。 “快！” “把客人请出去……” 被香迷糊的牛掌柜这才回过神。 陪笑着把人让出去。 又回来冲伙计和胖厨子道：“都给老子记住了！炒菜是本店绝密，谁要是敢外传，小心你们的脑袋！” 这年头可没啥劳动法，伙计和仆人几乎没啥区别。 别管你签的是死契还是活契。 一旦惹怒了主家，打死都是轻的！ 可程安却笑了。 叹气道：“不是怕泄密，而是……你们自己瞧瞧，这后厨脏得能见人吗？要是被食客瞧见，别说吃了，隔夜饭都得吐出来！” 胖厨子臊得老脸通红。 又小声嘟囔道：“可后厨不都是这样吗？您是没去过聚来香，他家的后厨比咱这儿还脏呢！” “那就要比谁更烂吗？” 程安麻利的将一盘小炒肉盛出来。 交给牛掌柜道：“去吧，正好也到饭点儿了，给食客们都尝尝，也好让大家多提提意见……” “诶。” “公子英明。” 牛掌柜笑容更盛。 之前他还觉得东家把饭馆儿交给一个娃娃，就是胡闹台，可今日程安的一系列做法，却让人折服。 一句话就道出了餐饮业的精髓。 神童就是神童啊！ 很快。 外面传来阵阵夸赞。 “美味啊！” “咸、辣、鲜、香……” “牛掌柜，你家换厨子了？这味道，比县城那些大酒楼都要好，菜式也很新颖，真心好吃啊！” 外面的夸赞声此起彼伏。 而程安却在后厨，批评胖厨子的卫生问题：“你这衣服几天没换了？还有这灶台，黑的都反光了。” 胖厨子虽有些不悦，却不敢反驳。 “是，小人马上就收拾。” “以后记住……” 程安严肃道：“卫生是餐饮业的底线，想要做大做强，首先就要高规格要求自己，否则再好的菜谱也没用！” …… 炒菜不出意料的火了。 食客们赞声一片！ 得知消息后的顾长青匆匆赶来。这章没有结束，请点击下一页继续阅读！ 站在柜台后面，瞧着络绎不绝的食客，喃喃道：“竟如此火爆吗？” “这还不算呢！” 牛掌柜兴奋的唾沫横飞。 “您是没看到昨晚，门口都排上队了！” “还排队？” 顾长青下意识道：“咱清水镇的有钱人这么多了吗？” 清水镇只是个边陲小城，人口满打满算都不过万，能有钱舍得下馆子的，更是屈指可数！ 可眼前的火爆却做不了假！ 以至于连顾长青都忍不住弄了个菜尝尝。 少许。 他放下筷子。 回头瞧着程安，心里五味陈杂道：“你……不错！” 不可否认。 他看人的眼光的确很毒辣！ 而程安也没让他失望，每一次出手都能让人瞠目结舌。 只可惜。 这么一只金龟婿却不属于他。 想起昨日姐夫的那番话。 顾长青又多看了程安一眼，心中有些不忿。 真是个有眼无珠的小子，老夫家闺女要模样有模样，要规矩有规矩，比他杜修的女儿差哪儿了？ “员外也莫要期望太高了……” 程安没注意他的眼神。 而是冷静提醒道：“火爆只是暂时的，大家多的还是图个新鲜而已，想要持续，还是要广而告之才行。” 清水镇才几个人？ 就算这帮人舍得花钱，可总不能天天来吧？ “你说的对！” 顾长青的眼神更纠结了。 只能忍着气道：“等店里客源稳定了，咱就扩建！最好能把客栈也加上，这样才能吸引外地来的客人。” “就是这个意思。” 程安笑笑。 语气忽的转冷道：“等百味斋稳住客源，咱们就能自主喂养食材，多出来的，还可以零售！”喜欢家里穷得叮当响，爹娘要供读书郎请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)家里穷得叮当响，爹娘要供读书郎七八小说更新速度全网最快。