(' 1959年8月9日，星期天，晴。
今天是唐家种白菜的日子，张桂芳知道外面什么情形，打算将院子里全部种上白菜，但被唐植桐阻止了。
尽管现在种葱有些晚了，但唐植桐还是建议种些葱。
葱这玩意，不敢说是调味品之首，但想要做菜香，很多时候都离不开葱。
也许有人会说，葱这东西用的少，一颗就能用好几次，买点就是了，然而实际情况却是明年很难买到。
夏秋是蔬菜集中上市的季节，现下蔬菜虽说比去年难买，但至少还是能买到的。
等到今年冬天白菜上市的时候，短缺一下子就会凸显出来，然后白菜会一跃成为二类物资。
随着各地秋收、秋种的情况传进京，农产品短缺已成定局，相关部门紧接着就会把其他蔬菜也列为二类物资。
葱、姜、蒜也是蔬菜中的几种，属于管制行列，相关票据顺理成章的出场了。
这里面最主要的是菜票，是居民购买蔬菜的凭证，但菜票买不到葱，想买葱、姜、蒜得有“葱票”，但葱票比菜票还要稀有，是街道用来重点照顾基层革命军烈属的。
有时出现凭票也无菜可买的情况，但仍可持票买到腌菜或咸菜，这个咱到时候再说。
说回种白菜。
种秋白菜的最佳时节是秋分前后的三五天，顶天也就十来天的工夫。
种白菜并不难，唐植桐昨天已经把院子里的地平整了，今天刨坑、浇水、点种、埋土即可。
“每个坑里放三个白菜种，别多，也别少。等发出芽来要间苗，咱还能吃一顿小白菜。”由于小王同学不让婆婆下场干活，张桂芳乐呵呵的搬个马扎坐在旁边，看着儿媳带着俩闺女点种。
“好嘞，妈。我负责浇水，凤芝你负责往坑里放种子，一定数好个数再放，凤珍负责跟在后面埋土。”小王同学把两个小姑子安排的明明白白，她俩都是轻活，自己拎着水桶浇水算是这里面最重的了。
唐植桐则乐呵呵的听着，不紧不慢的刨坑。
去年的时候，上面提出了一项农业管理方法：土、肥、水、种、密、保、管、工。
意图是好的，但在执行层面上出了问题，本意是往左轻打方向盘，结果被人一把打到了底……
不少地方都重肥、大密度种植，唐植桐是按照科学的法子来，说是刨坑，其实跟轻挖差不多，坑也就一两厘米深，还有行距、株距大概有三四十厘米的样子。
唐植桐加入组织后，有权限看到了一些内部资料，今年4月29日有一封信，内容简单明了，能拨开一丝丝迷雾。
谁是谁非，唐植桐不敢去说，还是专心过好自己的日子最为紧要。
唐植桐干活麻利，没费多少功夫就把院子里的坑刨好了，接下来，唐植桐又在留出的葱地里，把葱给种好。
干完这一切，小王同学和凤珍、凤芝还没有种完白菜。
唐植桐不催，也不掺和，洗把手，进屋准备做午饭。
大鱼大肉就甭想了，唐植桐暂时也不敢拿出来，今儿就简单吃一点素的，西红柿炒鸡蛋。
米饭是与西红柿炒鸡蛋的灵魂搭档，不二之选。
在做菜之前，先把米饭放高压锅里焖上，淘米的时候唐植桐从空间里薅出一把京西稻偷偷掺里面。
京西稻的历史不算悠久，但绝对是农作物培养上最用心的一个品种。
京西稻其实是个早熟品种，早在康麻子时就是农历六月中旬收割，而其他品种都得过了白露才成熟（参考资料《几暇格物编·御稻米》）。
康麻子祖孙三代都很关心自己的口粮。
康麻子开了个头，在丰泽园开辟了几亩水田，种稻观察，选育出了一种80多天成熟的早熟稻种，这就是京西稻的雏形。
雍老四甚至亲自下场耕种，还让画师作画留念，不是一幅画，而是一套，23张耕种图，23张纺织图。
（附图，您能在图中找到老四吗？）
盖章狂魔上位，没有他爹下地的雅兴，但依旧很关心京西稻的培育，下江南的时候从当地带回了新品种“紫金箍”，定型流传至今。
除了新品种，这位一辈子写了两万多首打油诗的诗人，还写了好几首关于京西稻的诗：
疑是山村是水乡，禾苗低亚稻苗黄。绿杨十里蝉声沸，飒爽风中饘粥香。
谁知村北一川景，却似江南三月春。
十里稻畦秋早熟，分明画里小江南。
紫金箍是个很特别的品种，稻芒颜色紫红而且比较长，可以有效防止鸟啄食，即便这样，产量也不高，亩产只有300来斤的样子。
慈禧咽气之前，就很爱吃京西稻。
时间一晃而过，1954年，京西稻被统一收购，并上调到专门的仓库保管。
起初的本意是供外来友好人士食用，后来范围就扩大了那么一丢丢（资料来源于百科“京西稻”词条）。
遍身罗绮者，不是养蚕人。在任何时期都是一件非常讽刺的事情。
上面给种植京西稻的村民留了一部分余量，种植的村民每人每年能分到5斤的大米口粮，并留下明年的粮种。
唐植桐空间里的京西稻和稻种都是从这部分余量里面来的。
京西稻的身份又重新焕发光芒，为了质量稳定，就势必会统一种植、统一新技术、统一品种。
但刚开始嘛，没人敢一下子一刀切，新品种需要试种、筛选，所以才会在58年还有紫金箍的老品种存在。
像什么越富、秋光、上香1号等等，都是六十年代以后定型的品种。
不能说这些品种不好，毕竟好山、好水、好田，种出来的都不会太差，但唐植桐仍想着自己存一些老品种，等以后能承包了，自己整上那么一片地，给全家食用。
产量多少无所谓，就为了体验、批判康、雍、乾祖孙三代这一口，一年三百六十五天，天天批判！
由于用高压锅的缘故，米饭熟的比较快，很快香味就从泄气口溢了出来。
尽管有高压锅锁味，但香气还是吸引来了外面的姑嫂三人。
“哥，你做的什么呀，怎么这么香！”凤芝冲进屋，嗅嗅鼻子，问道。
“你猜？”唐植桐没有告诉凤芝，而是看向王静文。
“是京西稻？”王静文对这种味道记忆犹新，试探的问道。
“还得你啊！你自己说，有啥是你没吃过的？”唐植桐给小王同学竖起了大拇指。
“讨厌！哪来的？”小王同学没有生气，同样嗅一嗅，问道。
“在那边培训的时候，外出散步，看到有人卖，就买了一点。”唐植桐顺口胡诌，种植区域就在颐和园附近，这么说倒也能交代的过去。
昨晚夫妻俩刚沟通好，小王同学白愣了一眼唐植桐，没有再说什么。
唐植桐嘿嘿一笑，这事就算糊弄过去了，也算是一个好的开始，毕竟随着供应越来越紧张，自己带回来的东西会越来越多，让小王同学这么慢慢适应，不是一件坏事。
唐植桐看过一些京西稻的资料，都是当事人口述的那种。
京西稻香味特别浓，煮一锅饭，整条街都能闻见，还具有颗粒分明的特性，民间称其为“三伸腰”。
即京西稻做出来的米饭，凉三回热三回，和新做出来的一样。
还有一种几十年后宣传中的说法，叫“七蒸七晒，色泽如初”。
无论哪一种，都表明了京西稻不同于普通大米的特性。
京西稻对于普通百姓来说，非常珍贵，哪怕是种植的农民，也轻易吃不上。
每年只有春节、五一、八一这三个重大节日才在全家的饭桌上出现，每个人都能尝尝。
为了多吃一回京西稻，当地稻农还会做一种“二米子饭”，即将一点珍贵的京西稻和大量的小米混合在一块蒸，吃过一顿，老想吃。
更多的稻农甚至不舍得拿京西稻做二米子饭，而是用来熬粥，熬出来的米汤都是青绿青绿的，米是米汤是汤，盛到碗里顷刻间就会结成一层透明的薄皮。
这点，唐植桐很快就见识到了。
粮食紧缺的年代，淘米水没人会倒掉，甚至不少家庭舍去了淘米的步骤，直接蒸米饭。
唐植桐淘了一遍米，淘米水没有倒掉，熬了一锅米汤。
做完这一切，唐植桐才开始做西红柿炒蛋。
西红柿炒鸡蛋是一道非常家常的菜，外面馆子在卖，自己家里也能做，但个中滋味却相差很大。
究其原因，是饭馆的厨师一般用重油猛火，而自家炉灶的火力不大行，所以做出来会有些差异。