大骨置入炼丹炉内，孙宏雷却犹豫不决，直言道： “确实，我担心重演上次在雷雷府上的那一幕。” 孙宏雷面带尴尬，微微点头回应。 “放心施法，若店铺不慎焚毁，只需重新布置一番即可。现在，将干辣椒、花椒破壳，置于切菜台上备用。” 萧尘淡然宽慰，随即继续指导孙宏雷。 “切多少？” 孙宏雷反问。 “想吃多少切多少，此乃一锅修士膳食，心中自有所数。话说，还有人未到吗？” 萧尘试探性地询问。 “没了，人都已到齐，老板你难道没看过我们的节目？” 孙宏雷直接答道。 闻言，萧尘得知这个世界并无大松鼠，仅耸耸肩，两个世界差异颇多，他并未过多在意。 “那就按五人份准备，辣度询问你的食客。” 随即，他指向窗外透过玻璃窗窥视的四人。 “你们能吃辣吗？” 孙宏雷理解萧尘之意，立刻向同伴喊话。 “能。” 四兄弟交换眼神，黄雷开口应答，同时忍不住问道：“老板，要不要我进去帮宏雷一把？” “不必了，他一人足矣。现在请摄影师关闭声音录制，只需拍摄画面，有些秘方不便公开。” 萧尘摆手示意，故意大声对摄影师及身后的严敏说。 严敏立刻向萧尘挥手示意已听见，男人帮四人组则有些迟疑，黄博先开口：“那我们也需回避一下吗？” “不必，你们学不会的。” 萧尘随意回答，接着指导神情更显凝重的孙宏雷。 “加大火焰，揭开炼丹炉盖，放入一段葱，再滴入一勺黄酒，用你面前悬挂的汤勺。” “架起炒锅，倒油，两勺油，仍是那个汤勺。” “油温上升，愣着干什么，等着看火起吗？放下你切好的干辣椒花椒。” “快糊了，还不调小火，抓一把八角，一把豆瓣，一撮茴香，一撮用手抓起的量就叫一撮！还有一勺白糖，对，就是这个勺，同时持续翻炒。” “嗯，熄火，待油温冷却。” “好，炼丹炉熄火，将锅中汤汁倒入炒锅，小心烫，用布！” “加大火力，盖上锅盖，熬煮十息，这十息别闲着，把买来的食材洗净，切不切随你心情。” 萧尘的指令一句句落入孙宏雷耳中，他逐渐从紧张中放松，因为他发现只需跟随萧尘的指引，每个动作、每份调料的用量，萧尘都会准确提示并纠正错误，让他感觉自己并非在烹饪，更像是在化学导师监视下进行实验的学生。 “雷哥，老板在教宏雷哥做什么呢？” 一旁围观的鸡条男人帮四人将目光投向唯一的厨师黄雷询问。 “我也不清楚，像是在做火锅底料，但又用了吊出的骨汤，我真的猜不出来。” 黄雷无奈地回答，若他在厨房内或许能出些端倪。 “不用猜了，我告诉你们，是冒菜。” 厨房内的萧尘隔着玻璃向黄雷解释。 “冒菜！原来是这样。” 黄雷一听，立刻明白过来。 “哎，博哥，冒菜是什么？” 身为宝岛人的小猪罗志祥直接问道。 “问这两个大厨吧。” 黄博指着黄雷和萧尘对罗志祥说。 “老板，你说还是我说？” 见有人提问，黄雷没有直接解释，而是询问萧尘的意见。 萧尘摆手：“你先说，我补充。” “那行，说得不对的地方你补充。其实这冒菜啊，是用中药和各种调料熬制的汤汁烫熟的菜，起源于成都，最具川蜀特色的小吃，而且这种菜没有固定配方，甚至味道都不一定。” 黄雷认真地解释。 “那不就是火锅吗？” 罗志祥下意识地问。 “也可以这么说，冒菜也叫火锅菜。” 黄雷点头回答。 萧尘却摇头：“的确，冒菜可称为火锅菜，但那只是做法的称呼。我教宏雷的冒菜，是清汤冒菜和火锅冒菜的改良版，但它与火锅仍有很大区别。” “哦，愿闻其详。” 黄雷并未因萧尘的纠正而生气，反而谦逊地向萧尘请教。 “川蜀的火锅你们知道，以麻辣鲜香闻名，多吃易上火伤胃，不宜过量。但正宗的冒菜不同，冒菜的汤底多用中药和香料，汤汁也是骨汤，讲究麻而不麻，辣而不辣，适合老少，健脾健胃，不上火，不伤胃，是养生类的药膳。看似做法类似火锅，实则是两个极端。” 萧尘缓缓解释。 “能说得通俗点吗？” 张艺星提议。 “简单来说，两者最大区别在于……” “哦，这样说就明白了。” 此言一出，黄博、张艺星、罗志祥三人理解，就连凑过来的摄影师和严敏也露出恍然的微笑。 “师父，我这边菜已切好洗净，接下来怎么做？” 这时，孙宏雷向萧尘询问。喜欢合格的厨子请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)合格的厨子七八小说更新速度全网最快。