颗、胡萝卜半根、八角
2
个、花椒
1
克、盐适量、鲜蔬粉
1
克、生抽
10
克、芝麻油
6
克、姜
3
片。首先，要把芹菜和胡萝卜处理好切成小丁，把花生米提前浸泡
4
个小时。然后，把浸泡好的花生米洗净，锅中倒入适量清水，放入花生米、八角、花椒、姜片，盖上锅盖大火烧开后转中火煮
10
分钟左右。煮熟的花生米放在调料水里浸泡半个小时，这样会更容易入味。接着，另起锅倒入适量清水烧开，先把胡萝卜焯一下水，看到胡萝卜断生变色时，加入芹菜焯水，芹菜断生变色后关火捞出沥干水分。最后，把浸泡好的花生米捞出沥干水分，放入一个大碗里，倒入焯水的胡萝卜和芹菜，加入盐、鲜蔬粉、生抽、芝麻油混合搅拌均匀就可以了。”
贾晓臻边说边用手比划着每一个步骤，仿佛正在厨房中烹饪这道菜。
王启明补充道：“这道菜口感丰富，花生米的软糯、芹菜和胡萝卜的脆爽相互搭配，再加上各种调料的香味，真的是非常美味。而且，这样的搭配既营养又健康，符合我们华夏人对美食的追求。”
朱汉腾接着说：“还有‘凉拌腐竹花生米也很不错。需要腐竹
2
根、花生米
100
克、黄瓜
2
根、酱油
1
匙、精盐和鲜蔬粉适量、白醋
2
匙、香油少许、辣椒油
2
匙。先把花生米用油炸熟晾凉备用，腐竹提前泡软，斜切成段，用开水烫一下，然后过凉控干水份备用。黄瓜洗净擦成丝，不要太细。把准备好的调料入碗调成碗汁，然后把食材放入盆中，加入碗汁拌均就可以了。这道菜中，腐竹的嫩滑、黄瓜的清爽和花生米的香脆相得益彰，再加上调料的调配，味道十分独特。”
保罗好奇地问：“这些凉拌菜的做法看起来都很简单，但是要做出美味的口感，是不是有什么技巧呢？”
贾晓臻笑着回答：“其实，每一道菜都有它的小窍门。比如在煮花生米的时候，火候和时间的掌握很重要，煮的时间太长，花生米可能会失去口感；时间太短，又可能不够入味。还有在调制调料汁的时候，各种调料的比例也需要根据个人口味进行调整。”
谢莉斯点了点头，说道：“原来如此。那除了这些，还有其他的花生美食吗？”
贾晓臻接着介绍：“还有‘老醋花生米，这道菜也很受欢迎。准备花生米
250
克、黄瓜一根、植物油
10
克、盐少许、老醋
50
克、生抽
30
克、香油数滴。先把花生米倒入面包桶中，选择炒干货程序，待花生米被搅动起来后，加入几滴玉米油。时间到了，花生米炒好后，刚炒好的花生米还有些软，等凉后就会变得香酥脆嫩。然后把黄瓜清洗干净，切成一厘米见方的黄瓜丁。将凉透的花生米和黄瓜同入一碗，根据口味加入生抽、老醋、盐、香油，充分拌匀即可食用。花生酥香，黄瓜脆爽，老醋的酸味更是增添了独特的风味。”