(' 第612章 直接塞进嘴里，够大够满足！
回到烹饪的专门包间内。
陈业将鲜美的鱼腩，全部都丢入了油锅之内。
“鱼腩，乃是出油最高的部位，同时最为滑嫩。”
“炼出来的油，效果是最好的。”
“当然了，鱼鳔的肉非常稀少，用来炼油实在是有些浪费了。”
“但考虑到这次招待的那可是姥姥，而且，获得了美食之神的馈赠后，怎么说也得制作个大的吧？”
“这次也就奢侈一把了！”
陈业在心里暗暗道。
老实说。
用这么鲜美的鱼鳔，来制作成鱼油，多少都是有点浪费的。
那可是深海鱼最为肥美的部位。
生吃都能吃个津津有味！
用来炼油的话，简直是暴殄天物啊！
当然了。
炼出来的油，在香气的层面是可以拉满的。
但也不是完全没有弱点。
油太肥了，吃起来多少还是有点腻的，而且并不那么健康。
这个时候就需要加入香料了！
加入了香料的香气后，增加了复合的味道，吃起来就不会那么油腻。
陈业深吸一口气。
下一秒……
他将面前一整个麻袋的鱼鳔，倒入了油锅内，同时沟通烈阳卷轴，以神圣火焰操控火力，进行油炸。
很快，一股浓郁的鱼香，彻底渗透至油锅内。
这個时候……
能闻到一股浓郁的鱼香，伴随着一股大海的味道，飘散整个室内。
接下来。
陈业则是将香料包，投入至油锅内。
“加入了这种复合的香味后，果然能够有效去掉腥味，同时，起到复合的增香作用。”
陈业只是闻了一口味道，立刻判断出自己所选择的方向，肯定是正确的。
果不其然。
加入了复合的香料后，整个油的香气，截然不同，焕发出一股更加诱人的香味。
而且，掩盖了鱼的腥味，同时一部分香料有解腻化油的作用。
增加了一些清新的味道。
这就使得炼出来的鱼油，不会那么冲。
为了增加油的香气，陈业还加入了虾壳、虾米进去。
这玩意是很难取除掉腥味的。
如果是鱼的内脏，还能通过烧的方式，但这些打碎的虾壳，要是烧一下的话，本来的味道就没有了。
也就没办法将这些味道，渗透入油。
所以。
这部分的味道，就需要借助香料来掩盖掉，同时增加复合味道的风味。
炼制完成后。
陈业将锅中的渣子都打捞了起来。
“虽然是废弃掉的部分，但用来作为一般菜系的酱料，那也是非常不错的啊！”
陈业将满满一大碗的料渣，都打捞了起来，立刻闻到了里面的一股特殊香气。
当然了。
这些料渣用来直接吃，其实都已经很好吃了，就是口感并不怎么好。
毕竟，这些料渣吃起来就像是饼干碎屑一样，一次两次塞入口中，咀嚼这么两下，还是非常香的。
但吃两口就会感觉太腻了。
这个时候。
陈业立刻想到这些料渣，用来打成泥以后，加点酱料进去，再泼上热油，那就能够制作成料头了。
“这可是大吃货帝国的精华——物尽其用！”
陈业微微一笑，立刻从各种调料的瓶瓶罐罐中，根据自己的理解，搭配了一种鲜香适口的调料。
底味么，差不多就可以了。
最重要的那就是泼油的缓解！
底味大同小异，但这油通过特殊的方式，炼制而成。
哪怕是作为料头的浇油，激发出的香气，都绝非普通的油能够比拟！
如此一来。
即便是简简单单的料头，但只要底味调好了，这热油一浇上去，激发出的香气都能上升一个层次，再加上本来料头的底子就足够好，用来作为黄金蟹腿的专属拌酱，简直一绝！
当拌酱做好以后，这股浓郁的香气四溢而出，扑鼻而来，顿时让人胃口大开！
“果然！”
“还是要有美食，才能获得好心情。”
当陈业闻到这一口浓郁的酱香，顿时感觉整个身体的细胞，彻底被激活了，仿佛在快乐的海洋中，畅游不止。
仿佛直到这个时候，存在于此地的意义，这才得以诠释。
这就是美食所带来的意义！
随后。
陈业将一种特殊的香料，跟面粉进行融合后，裹在黄金蟹的上面。
这种特殊香料，具有一种类似于柠檬般微酸而清新的果香，用来化解油炸的油腻，恰到好处。
裹上一层后。
陈业以低温先慢慢炸，将里面的肉质炸酥、炸透。
等到控油捞出以后，表面已经变成金黄酥脆了。
但这个时候还是不够的。
虽然炸得确实看起来非常不错，但可以看到的是，外面那一层还是显得有些扁了。
这就导致整个黄金蟹炸出来，看起来并不那么蓬松。
从外观而言，还是差了些许。
所以。
陈业再次裹上了一层面浆，提高油温，进行复炸。
这一次复炸，升高了油温后，由于里面的肉质在经过第一轮的低温慢炸，已经熟透了，这个时候就可以快速地捞出来。
不需要炸得太久。
以免变得太硬，失去了鲜嫩的口感。
同时，更高的油温能够让外面的表皮变得更加酥脆、蓬松，增加香气的同时，个头看起来也更大了。
显得更加霸气凛然！
这时候。
哪怕是一块黄金蟹腿，都变得支棱了起来，一眼看上去，仿佛两三块的大小。
如此饱满的黄金蟹……
光是看上去，那就已经几乎达到了完美的品阶了。
更别说个头还如此之大！
看上去。
就让食客忍不住狂炫一番，直接塞进嘴里，够大够满足！
“真不戳！”
陈业看着炸好的黄金蟹，不由满意地点了点头。光是那香气，就已经说明味道和火候都足够了。