再次经过两天的列车之旅，终于抵达了第三场考试的地点。 刚一下车，众学员还未来得及舒展一下僵硬的身体。 第三场考试的考官便出现在了众人的眼前。 只见笑容亲切的小田讲师走上前来，看着众学员温和地说道。 “各位辛苦了，我是小田讲师。” “接下来各位倒是可以放松一些。” “因为接下来第三场考试，可是有三天的准备时间呢。” “大家可以利用这段时间好好休息一下。” 听到这话，一些学员紧绷的神经稍稍有了一丝松动。 不过，许康平看着一脸笑容的小田讲师，忍不住嘀咕了一句。 “笑面虎。” 说得倒是好听，但是远月学院什么时候会这么大发善心了？ 既然已经开始了第三场考试，想要休息？ 退学后，可以一直休息下去。 小田讲师可不知道许康平心中在想什么，看着众学员继续说道。 “那么现在我来宣布第三场考试的食材是——野猪。” 此话一出，人群中顿时有了细微的议论声。 小田讲师没有在意，而是提高了一些音量，确保所有学员都能听到他接下来的话。 “当然，学院会负责提供试做时的野猪肉。” “不过每个人都有一定的限额。” “另外，在对决当天我们会准备好，经过完美切割、放血并熟成的野猪肉来给你们使用。” “至于其它食材就需要你们自己筹集。” “而评审方式采用百分制。” “获得六十分以上的学员便可以通过第三场考试。” “希望大家到时候能够拿出美味的料理出来。” 交代完规则，小田讲师挥了挥手。 “规则就是这些，大家可以去休息了。” ………………………………………… 小田讲师干脆利落地离开了。 但是众学员却没有立即散去，反而一个个都变得很是紧张起来。 完全没有任何去休息的想法。 很显然，对于这个题目，这些学员都无法轻松起来。 对此，许康平倒是能够理解学员们此刻的状态。 事实上，野猪肉虽说有着紧致的肉质。 肉香味也的确比平常饲养的猪肉来得更为浓郁。 可实际上却鲜少有厨师会选择使用野猪肉作为食材。 追根溯源，问题就在于野猪肉那令人难以去除的腥臊味。 要知道，野猪在广阔的自然环境中生长，其食物来源复杂多样，草籽、野果、根茎，甚至是一些腐坏的食物都可能成为它们的腹中之物。 这让野猪肉的味道受到了很大影响。 而且，野猪的活动量巨大，每日为了寻找食物，在山林间穿梭奔跑。 这样高强度的运动，虽然使得野猪的肉质中积累了丰富的风味物质，也包括腥臊味。 不仅如此，野猪肉的汗腺相较于普通饲养的猪更为发达。 在高温环境或者紧张的状态下，野猪会分泌出带有特殊气味的汗液。 这些汗液渗透到肉质当中，进一步加深了其本身就存在的腥臊味。 ………………………………………… 想要将野猪肉做得美味可口。 首当其冲的难题便是如何彻底去除野猪肉的腥臊味。 毕竟在食戟之灵的世界里，人们的味觉可是非常敏锐的。 哪怕是一丝极其细微的腥臊味，都会被品尝出来。 因此需要完全去除腥臊味才行。 当然，也有一些人或许会喜欢这种味道。 不过大部分人，显然都不怎么喜欢腥臊味。 但是显然，这次的考试要点是在如何去除腥臊味上。 然而想要完全去除腥臊味，却不是谁都可以做到的。 不过，对于许康平而言，这个问题，还是很容易解决的。 他完全可以凭借不科学的特殊手段，轻轻松松地将野猪肉的腥臊味消除。 只是现在既然有三天的准备时间。 许康平还是决定先暂且放下使用特殊手段的想法。 尝试仅仅靠料理的手法来攻克这一难关。 凭借他的厨艺，绝对能够做到。 有了决定后，许康平走向那早已准备好的食材区域。 站定之后，许康平开始仔细地查看远月学院所提供的野猪肉。 这些野猪肉从表面上看，基本上都经过了初步的处理。 只是当许康平拿起一块凑近鼻尖轻轻闻了一下时。 那股浓重的腥臊味还是肆无忌惮地冲击着他的鼻腔。 许康平微微皱起眉头。 “腥臊味这么浓，想要去除，可得下一番功夫了。” 但许康平的眼神中没有丝毫的退缩，反而闪烁着自信的光芒。 ……………………………………………… 拿着那块野猪肉，许康平来到料理台前。 脑海中如走马灯般迅速回忆着那些能够去除肉类腥臊味的方法。 浸泡法： 将肉放入清水中浸泡数小时，期间需要多次换水。 若能在水中加入一些白醋或者料酒，能够更好地中和腥臊味。 不过，许康平知道，单纯依靠水的浸泡，虽说能起到一定作用。 但那是普通的肉。 想要完全去除野猪肉的腥臊味，至少需要浸泡一天才行。 只是长时间的浸泡会使得原本紧致的肉质变得松散，影响口感。 焯水法： 直接把肉放入冷水中，用大火煮开。 这样不仅能够有效去除血水和隐藏其中的杂质，还能让肉质变得更加紧实。 在后续的料理中让肉更具嚼头。 只是不长时间焯水的话，依旧很难去除野猪肉的腥臊味。 长时间焯水的话，又会使得野猪肉的营养物质流失。 除此之外，还可以采用腌制的方法。 通过精心调配的腌料，可以让肉逐渐褪去腥臊，并且增添独特的风味。 或者在料理的过程中，运用各种调味料来去除腥臊味。 还可以搭配蔬菜一同进行料理。 蔬菜的清新能进一步中和肉的腥臊味。 烟熏的方式也在许康平的考虑范围之内。 经过烟熏的肉，会染上独特的熏香，减少腥臊味。 思索了片刻后，许康平决定用各种方法都尝试处理一下野猪肉。 最终探索出最佳的处理方式。喜欢给食戟来点万界食材请大家收藏：(www.qibaxs10.cc)给食戟来点万界食材七八小说更新速度全网最快。