这段时间郑元愁的满嘴燎泡，阴私的手段不敢耍，只能找厉害的伙夫改善食肆的菜，希望能再把那些客人抢回来。 曹五爷盘着核桃道：“你家为何不卖酒啊？”城中食肆多以酒赚钱，寻常一桌饭二两银子，菜值四百文，酒能卖上一贯多钱。 陆遥神神秘秘的说：“酒还得等两个月，到时候让您尝尝我们家自酿的酒味道如何。” “略懂一二。” 送走曹五爷，食肆开始陆续上客人了，都是前一天订好的桌，菜上的快食客吃的也满意。 凉皮是他老家的特色食物，陆遥从小吃到大，闭着眼睛都知道怎么做。刚好现在胡瓜（黄瓜）也下来了，正好能拿来拌凉皮吃。 铁匠照着他给的尺寸，花了两日功夫就把铁盘子打出来了，虽然比炒锅薄了那么一点，但分量依旧十足，蒸凉皮这活估计又得交给赵北川干了。 面筋放到一旁发酵着，等起了蜂窝再上锅蒸熟，切成小块留着拌凉皮的时候用。 把铁盘刷上油，面糊均匀的铺在上面，锅里的水烧开放进去烫两分钟，一张薄薄的凉皮就做好了！ 吃上一口既有蒜末的香辣又有胡瓜的清甜，面皮更是爽滑劲道，那口感简直棒极了！ 唯一遗憾大概就是少了辣椒油，不过问题不大，这个时代的人没吃过辣椒，就算真有辣椒油他们还不一定能接受得了。 陆遥哭笑不得，“你们再吃下去，咱们食肆不用干了。” 赵北川舔着嘴角道：“这道菜卖多少钱？” “十文？太便宜了吧！这东西可比凉拌胡瓜可复杂多了。” 赵北川还是觉得价格定的有点低，“要不卖十五文吧，你卖十文怕是凉拌苦菜和凉拌胡瓜都没人买了。” “哎，老张你这拿着碗急急忙忙干嘛去啊？”街上两个老汉相遇打了声招呼。 “啥叫凉皮啊？” “好吃吗？多少钱一份，我也去买份尝尝。” 十五文倒是不贵，老汉好奇的跟着他朝陆家食肆走去。 不过半个时辰的功夫，五十碗凉面皮就卖光了，没买到的人失落的朝里面张望，“掌柜的没有了吗？” 厨房里剩下的十多碗都是昨日客人们预定好的，不能卖了。 陆遥把盆盆罐罐搬回后厨，这还没到晌午就赚了七百多文钱，钱串好扔进钱匣子。 到了府城陆遥才发现这钱是真好赚，食肆才开了两个多月，收入就已经超过秋水镇的早食铺子。这里到处都是商机，只要有头脑有本事，绝对比在镇上强百倍！ 两人一个洗菜一个切菜，都是手脚麻利的人，不一会儿就将今日要做的菜都安排妥当。