郑达在一大串废话里,再三强调的和教学有关的内容就是,做蟹黄烧麦一定要厨师全程亲手备料。
备料过程并不麻烦,无非就是取虾肉,取蟹肉和取蟹黄。
只有亲手备料,才能尽可能的在最短的时间里和食材熟悉,建立联系,更好的调味。
秦淮觉得郑达说的非常有道理。
甚至觉得郑达的教学水平还是可以的。
老师的个人水平摆在这里,会不会教是老师的事情,能不能学到是学生的本事。
黄胜利是有详细讲解的教材,郑达是没有讲解的教材,都是教材,只要学生悟性足够都能学。
“谢谢郑师傅,今天您辛苦了。还要麻烦您明天下午早些来,我今天回去融会贯通,明天吃完午饭就开始做蟹黄烧麦。如果做的过程中有什么不对的地方,还要麻烦您及时指出来。”秦淮发表课后感言。
“不麻烦,不麻烦。”郑达乐呵呵地道,“回去有哪里想不明白的随时问我,房子有哪里住的不舒服也随时跟我说。下次缺家具别告诉龚良,直接告诉我,这个房子是我租的我给你配齐。”
秦淮快乐下班,虽然下午完全没有动手还吃了6个蟹黄烧麦,但还是辛苦他了。
秦淮下班后去正骨店例行正骨,然后才回家休息。
秦淮正骨的时候,龚良才收到今天下午郑达为了给秦淮教学做了两批蟹黄烧麦的消息。
龚良觉得天都塌了。
上午的长寿面让他喜形于色、放松警惕,以为上午吃到了就是捞到大的了,没想到下午还有更大的。
失策啊!
郑达的心真脏啊!
声东击西,跟他玩战术,跟他玩兵法呀!
不是发小吗?不是天使投资人吗?黄记后厨有一个算一个基本上都吃到了,他作为黄记的原始股东居然没吃到!
他已经整整一年没有吃到蟹黄烧麦了呀!
郑达真不是个东西啊,他明明知道自己最喜欢吃这蟹黄烧麦,难得动手下厨居然不叫自己。
龚良有点想联系秦淮,旁敲侧击,明示暗示自己已经有整整一年没有吃到蟹黄烧麦的这个事实。
顺便透露一下自己曾经连吃一个月井师傅做的蟹黄烧麦的光荣战绩,证明自己是蟹黄烧麦最权威的品鉴官,没有人比他更懂蟹黄烧麦。
没有人!
如果秦淮在教学过程中,需要一个坐在厨房门口帮他参考的,顺便吃点郑达做的蟹黄烧麦的美食家,他龚良一定是最佳人选。
虽然他不会说,也不会写。
但他会吃。
好不好吃他一尝就能尝出来!
龚良有点想给秦淮发消息。
但是想想又忍住了。
作为金牌销售,龚良很懂见好就收,不能过于死缠烂打,不同的关系做不同的事的道理。
他和秦淮的关系还没有到可以死缠烂打的地步。
小秦师傅人已经很好了,都让他坐在后厨门口吃上长寿面了,这么好的关系不能被他的急功近利所破坏,忍忍吧。
龚良觉得以他对郑达的了解,他今天做了这么多蟹黄烧麦明天肯定不会做。
这次没吃到是他轻敌了,下次他一定要坐在后厨门口吃!
然后第2天下午龚良就得到消息,秦淮做了一批蟹黄烧麦,郑达又做了一批蟹黄烧麦。
据知情人士透露,秦淮的蟹黄烧麦出现了一定程度上的翻车,这很正常。如果秦淮刚学蟹黄烧麦就一次成功没有翻车,龚良就要考虑要不要把秦淮租的这个房子的隔壁买下来搬进去住了。
但是郑达的蟹黄烧麦发挥正常。
吃过的都说好。
这个消息让龚良有点坐不住了。
不是,郑达怎么不按套路来?
我不管你是谁,你都不要从郑达身上下来,再做两天蟹黄烧麦好不好?
第3天,龚良在黄记吃完午饭后没有走,等客人们都走的七七八八了,自己搬个小板凳自觉坐在了后厨门口。
黄记众人:……
这一天终于还是来了。
不是搬着小板凳坐在后厨里面就行。
今天是秦淮先做,郑达再做。
秦淮经过昨天的翻车,对蟹黄烧麦的调味难度有了更进一步的理解。
他昨天不是普通的翻车。
是超级大翻车。
就这么说吧,昨天做出来的蟹黄烧麦如果给秦落吃,秦落一定会瞪大眼睛大声质问这到底是谁做的?!
这绝对不是我哥的手艺,是谁在污蔑我哥的声誉,站出来,我秦落要和他死磕到底!
得亏不是在云中食堂做的蟹黄烧麦,不然真是丢脸丢大了。
秦淮也终于明白,为什么绝大部分厨师宁可用麻烦数倍的第2种方法做蟹黄烧麦,也绝对不碰第1种。
太难了。
这翻车是翻得真狠啊。
那哪是人吃的烧麦。
秦淮昨天吃自己做出来的烧麦的时候,甚至萌生出一种实在不行就加点胡椒粉吧的想法。
虽然偷懒、投机取巧,同时也会掩盖鲜虾和蟹肉的本味,但加点胡椒粉至少不会这么难吃。
香料真的是很伟大的发明。
秦淮也深深意识到了为什么郑达说自己一定有一根好舌头。
确实是好舌头。
一口下去起码吃出了10个小问题,8个大问题。
那吃的哪是烧麦呀,吃的根本就是问题。
吃的是错题本。
秦淮悄悄看了一眼厨房门口的任务对象。
龚良怎么来了?
他怎么在这种关键时刻来了。
等会做蟹黄烧麦,要是像昨天一样大翻车,龚良该不会吃一口蟹黄烧麦好感度清零吧。
小秦师傅の陨落。
秦淮深吸一口气。
今天一定要全力以赴了。
定个小目标。
这次只能吃出6个小问题,5个大问题好不好。
明天我和朋友要去环球玩,大概率更不了,然后今天等会儿也要出门,没有时间写明天的更新。
先把假请好。
(本章完) ', ' ')