价钱则是她在定价时认真?做了?调研，像小鸡炖榛蘑这?样的贵价菜就用?了?十五文钱，红烧肉用?八文钱，肉臊瓜条则只?要两文钱，还有?一些便宜的素菜盖浇饭。
确保穷人吃得起、富人吃着香、中等阶层吃着满足。
城里?有?大量的劳工阶层，原本大家中午不会来叶家食肆用?餐，毕竟那个价钱也不太低，充其量是过节或是家人庆祝才会来叶家食肆。
也如今有?了?盖浇饭，寻常百姓也能吃得起。平日里?干活到中午都要买一口饭菜吃，价钱跟买叶家便宜的那种差不多。
而且叶家的盖浇饭肉量用得多，低价菜里?头的酱料用?得多，口感更咸，更适合劳工阶层使用?：他们出了?一天汗，正要补充盐分呢。
套餐里?除了?花钱购买的菜和米饭外，还会?额外赠送一个素炒青菜、和一份汤。青菜虽然?素，却摘洗得干干净净，炒制得锅气十足。
汤里?则材质丰富，有?瓜片、有?萝卜片，丝瓜尖，各种时令蔬菜不一定，但汤底却必然?都是加了?油水的。
有?时是猪骨汤，有?时候是羊油汤，有?时候是蛋花汤，有?时候是杂鱼碎，虽然?被稀释得很严重，但还是能品到一点荤腥味，对于穷人来?说就算是开荤了?。运气好的话，里?头还能喝到一两点肉丝或是鱼块，就算是意外之喜。
除去这?些人，还有?一部分人大批量采购去，是要做“社饭”。
叶盏想做该叫法的灵感就来?源于如今秋社时候老百姓吃的社饭，因此食客们毫不费力就把盖浇饭理解成了?社饭。
秋社□□近，家家都有?吃社饭的习俗，便是家里?没有?田，但是谁家祖上不是农民呢？家家都保留了?这?份习俗。
若是家里?在乡下有?田地的，自然?更要吃社饭，这?是祈求田地丰收、品尝一秋收获的好机会?。
非但自家吃，还要给自家的佃农们分送。若是家里?节俭些的，这?饭菜就由自家的女眷做了?饭菜拎到田间地头分赠佃农——所以有?些疼女儿的人家就不大愿意要女儿嫁进殷实地主家，那是嫁过去做女仆呢，这?是题外话。
若是家里?豪奢些的，便由家里?后厨做。
可是看到叶家食肆的盖浇饭，管事们也心?动了?：“这?么?物美价廉，不就可以从外面买吗？”
再打听核算一下价钱，比自己做的便宜——这?是因为叶家批量采购原料更有?优势。因此管事们纷纷向自家主子禀告。
“叶家食肆？”主家是吃过或听过叶家食肆的蛋糕甜品的，印象不错，免不了?要叫人从街上买一份叶家盖浇饭尝尝。
吃完后被味道折服，问清楚了?比自家做划算，而且从外面食肆买来?的，听到佃农耳朵里?也比地主家自己做更体?面。正好犒劳辛劳一年的佃农，便点点头。
这?一操作，除了?负责采买蔬菜无法借机捞油水的管事不高兴其余人都高兴：管事因为会?办事得到主家夸奖、后厨因为免除了?一个大活计而高兴、主家因为省钱而高兴、佃农们因为外面买的体?面而高兴，可谓是皆大欢喜。
因此叶家食肆的盖浇饭从推出这?一刻起，就以近乎恐怖的速度席卷了?全程。
宓凤娘这?段时间接了?店里?的账，每日?里?算账都能吓一跳，第二天即使有?前一天的经验，还是照样会?吓一跳。
玉姐儿开玩笑笑话娘大惊小怪：“先前我们的踏青礼盒、蛋糕哪样推出不是大赚一笔，娘又何必奇怪。”
“那不一样啊。”宓凤娘不敢相信自己的眼睛，“先前是一单一单卖，可现在客人一买就买走十盒以上。多起来?几十盒上百盒都有?。”
这?是因着劳工阶层们互相都认识，吃饭时一个带一个，因此一下就能卖走一批。再者就是给自己佃农买，当?然?是几十上百盒的买。
“等过了?秋社，自然?就没了?几十盒的大生意。”叶盏给宓凤娘打预防针，“所以娘放宽心?，我们这?钱也就赚一次。说不定过段时间城里?有?人跟风，照样会?归于平静。”
quot乖乖，那也老多啊。quot宓凤娘环顾四周，确保无人后才小声，“这?可真?是老多钱呢。”
然?而叶盏并不满足，转而又去寻了?食饭行。
年纪轻轻风度翩翩的段行老重复了?一遍她的要求：“想要咨询二百人的大单子？”
他摇摇头：“一口吃不成一个胖子，你那食饭行滋味虽然?不错，但看体?量也就同时能做几十个人的饭菜，并做不出来?二百人的菜量。”
“是有?一些修建房舍疏通运河的工头寻过我们，要找物美价廉的送饭人，可你不合适。”段行老摇摇头，显然?不觉得叶盏能具备送饭的条件。
旁边有?个老板，似乎是竞争对手?，也笑了?一声。 ', ' ')