(' 蔺莺打量着家里酒楼。
成婚后不久双亲去世，丈夫担心她?睹物思人，体贴接手了家里生意。
她?已经许久未踏足这里，此时一见，几?乎认不出来：换了招牌、椅子有的褪去了油漆，桌面则沾满了油污。
小二见她?进来也不热情，只含糊摆摆手示意她?坐。
蔺莺不敢相信，这汴京城里的茶饭量酒博士人人都有过目不忘的本领，能将只有一面之缘的客人认出来，待客更是热情无比，哪里有这么敷衍的呢？
她?木呆呆随便?坐在?椅子边，店小二认不出她?这个当家夫人也就算了，如今这个态度怎么招揽店里的客人？
一直没有上来端茶，蔺莺催了一声才有小二上来点菜。她?实在?没什么胃口，就胡乱点了一个瓠瓜煮茄条，一个宣木瓜干排骨。
小二在?旁出主意：“客人瞧瞧排翅罢，那是我们店的拿手菜。”
“再不济点个燕窝，不吃会遗憾。”
蔺莺心里好笑，这两?样菜一个鱼翅一个燕窝，都是贵价菜，小二卖力推销，想?必与他的提成挂钩。于是她?摇摇头。
见她?不点推荐菜，小二失望收了菜单，她?点的两?个一个是价格最低的素菜，一个是普通的肉菜，说实话没什么利润。
蔺莺等了好一会，才上来一个瓠瓜煮茄条，各个切得巴掌大?，便?是刀工最差的学徒都比这个强，盘子边沿还有明?显的菜汁。
蔺莺皱皱眉。不过还是留有希望：或许是厨房太忙了？或许是今日正好学徒上工？可环顾一周，哪里有什么客人？
她?吃一口，顿觉更加失望：瓠瓜太硬，茄条又太软。
两?种?食材本身质地不同?，因此需要炖煮时分别入锅，才能保证两?者?同?时烂熟。现在?这种?情形显然是烹饪者?敷衍塞责，懒得用心烹饪所致。
滋味也寡淡，原本茄条应该先用热油烹饪，茄条吸油，这样才能滋味浓厚，
瓠瓜吸味，需要浓油赤酱，这样才不会寡淡无味。
两?类主菜都是极其寡淡，盘里的汤汁清晰可见，一点没有浓厚挂芡的样子，用勺子舀一口，蔺莺差点吐了“好咸！”
显然做菜人半点心思都没用，加盐超量只是为了尽快入味，却没有想?过用其他法子烹饪。
蔺莺没有再吃下去的意愿，便?想?等另一道?菜。
谁知?另一道?菜怎么也不上，蔺莺足足等了半盏茶的功夫实在?等不及，就问小二：quot烦请催催我的一道?菜。quot
那小二上下打量了一下蔺莺：“如今厨房正在?吃饭，要等一会。”
“吃饭？”蔺莺看看外面天色，简直愕然，如今不过是午后刚过，总有些吃得晚的客人这时候来店里吃饭，难道?就要以这个理由得罪客人不成？
一般酒楼都会有一套成熟的吃饭流程，蔺莺记得以前父母在?世时，先是午膳前让后厨吃饭，等到晚膳前再吃一顿。
有时候还会分班去吃饭，这倒不是压榨厨子们，而是为了保证饭点不耽误客人吃饭。厨子们对此都能理解，毕竟也关系到他们的衣师生计。蔺莺父母也会跟厨子们一起吃饭，以示共进退。
谁知?这家店如今居然这么放肆？
“是啊吃饭。”店小二不满重复了一遍蔺莺的话，上下打量蔺莺一下，目光很是不善。
因着家里丫鬟都是丈夫采买的，因此蔺莺今天出门瞒着丫鬟，自己只换了件家常衣裳就出了门。
她?久不出门，衣裳还是几?年前的样式，首饰全?无，脸色又憔悴，看着像是市井里妇人，也就比贫民稍稍有钱些。
小二本就是势利眼，再加之也惦记着去后厨吃饭，因此语气就不客气了两?句：“您那两?个菜倒也不值当催，我们店里点了燕窝的客人都没催！”
说罢毫不回头就往后厨而去。
蔺莺这下气得发恨，猛地站起来，也跟着往后厨去，她?倒要看看，后厨又是什么情形？
进了后厨果然大?开?眼界:十几?个没见过的生面孔居然在?后厨吃饭，还有的居然还在?磕南瓜子，旁边就是做菜的锅灶。
蔺莺两?眼一发黑，差点晕过去。她?父母生前千辛万苦请来的掌勺大?师傅们呢？
小二刚摸上筷子，见她?进来，面色更加难看：“这位客人，你怎么还跟着进我们后厨？后厨重地，闲人不得入内。”
说罢就抬手，就要明请暗轰让她出去。